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Saturday, 20 July 2024

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DANS LA PLAINE DE CRAVANT LES COTEAUX A Cravant les Coteaux, principal village de l'appellation d'origine contrôlée CHINON, le vignoble du Domaine de la Perrière s'étend aujourd'hui sur 26 hectares. « Pour bien comprendre la situation géographique, il faut imaginer la large plaine alluviale de la Vienne. Dans cette plaine, au cours des millénaires, la rivière a souvent changé de lit. Les alluvions les plus anciennes, graves légèrement argileuses, dessinent des croupes que l'on appelle des " puys " ici au cœur de la Touraine. » A distance raisonnable de la nappe profonde de la rivière, ces sols pauvres et drainants permettent au Cabernet Franc d'exprimer son plus beau fruit. Hautes Côtes de Beaune Clos de la Perrière Parigot. Des vins de velours à boire jeune ou de moyenne garde. LA PASSION D'UNE FAMILLE En 1992, quand Christophe BAUDRY s'est installé dans la maison familiale, belle demeure à l'architecture classique de la région bâtie en pierre de tuffeau au milieu du vignoble, il représentait la 6ème génération de BAUDRY à posséder le Domaine de La Perrière: le Domaine a été confié à la famille par un parchemin datant de 1664.

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À propos de Domaine de la Perrière Quelle est l'histoire du domaine? Le domaine de la Perrière, au nord-ouest de Sancerre, a appartenu pendant de longs siècles à la famille Baudry (de 1664 à 1996). La famille Saget l'a ensuite repris: soit une nouvelle lignée dynamique, qui détient six propriétés et 340 ha de vignoble le long de la Loire, et produisant chaque année quelque 4, 5 millions de bouteilles. Qui sont les propriétaires et gérants du domaine? La famille Saget, acteur important du val de Loire, possède depuis 1996 ce domaine de 43 ha, situé à Verdigny. Ce sont les frères Laurent et Arnaud Saget qui le gèrent au quotidien. Cave de la perrière de. Comment les vins du domaine sont-ils faits? Depuis dix ans, les frères Saget ont amorcé un virage qualitatif remarqué. Les équipes de Derenoncourt Consultants épaulent les vinifications et les méthodes culturales, et mènent à bien cette montée en puissance avec une efficacité certaine. Parmi les 40 ha de vignes, on retiendra notamment une parcelle de 10 ha d'un seul tenant, sur un terroir de silex, et qui incarne à merveille l'union du sauvignon blanc et des sols siliceux.

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Notre appréciation à la dégustation: C'est un vin aux arômes intenses de petits fruits sauvages gorgé de soleil. La bouche est ronde, avec une structure franche et affirmée. Un vin fruit, pur et minéral, aux notes florales de violette, de pivoine et de petits fruits noirs (cassis, groseille) avec une touche de poivre noir. Caves La Perrière | Dégustation et visite de cave Loire | VisiteDeCaves.com. En bouche, il offre de beaux tanins fondus et un équilibre sur la fraîcheur, avec une finale délicatement acidulée et persistante. Conseils Accords Mets/Vins: Idéal sur des fromages Bourguignons! A conserver entre 2 et 5 ans. Servir entre 15 et 18°C. Carafer 1 h avant le service. Parfait sur des côtelettes d'agneau avec une purée de pois chiches, du chevreuil, des brochettes marinées, des légumes grillés ou un fromage comme l'époisses.

Arrivé en cave, le raisin est déchargé des bennes vibrantes et trié une seconde fois sur une table où 6 personnes ne laissent passer que les plus belles baies. Les fermentations se déroulent dans des cuves inox exclusivement prévues à cet effet, chapeau ouvert, durant 3 semaines avec pigeages en début de cuvaison puis remontages tout au long de la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé en barriques de 300L pendant un minimum de 12 mois. Découverte sensorielle: Le vin se développe sur des arômes de cerises noires, de cassis et de mûres écrasées. La bouche est ample et généreuse et possède une finale légèrement épicée. Très belle longueur avec un bel équilibre et des tannins très soyeux. DOMAINE JOLIET – CLOS DE LA PERRIERE. Un ensemble tout en finesse et en délicatesse qui en font un vin rare. Harmonie des mets: Il accompagnera parfaitement une jolie pièce de boeuf, un poulet aux épices ou un canard à l'orange. Avec quelques années de vieillissement, il se mariera merveilleusement avec un dos de cabillaud ou des filets de rougets accompagnés de ratatouille.

Les valeurs de consommation de carburant et d'émissions de CO₂ peuvent varier en fonction des conditions réelles d'utilisation et de différents facteurs tels que: les équipements spécifiques, les options et les types de pneumatiques. Les valeurs sont données pour les phases de «basse», «moyenne», «haute» et «extra haute» vitesse, ainsi que des valeurs «combinées» et «pondérées, conditions mixtes». Pour de plus amples renseignements sur les consommations de carburant et d'émissions de CO2, veuillez consulter le guide pratique intitulé « Consommations conventionnelles de carburant et émissions de CO₂ des véhicules particuliers neufs » disponible gratuitement dans tous les points de vente ou auprès de l'ADEME - Agence de l'Environnement et de la Maîtrise de l'Énergie (Éditions, 2 square Lafayette, BP 406, F-49004 Angers Cedex 01) ou sur.

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