Recette Bonbon Chocolat Praliné Feuilleté | Carte Saint Vincent De Paul - Plan De La Ville Saint Vincent De Paul - Carte Interactive Saint Vincent De Paul, Nom Des Habitants, Code Postal, Code Insee Saint Vincent De Paul

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Wednesday, 31 July 2024
de course Ingrédients Pour le fondant 175 g Praliné noisette 100 g Crêpes dentelles 150 g Chocolat au lait à pâtisser Calories = Très élevé Pour le crémeux chocolat 15 cl Crème fraîche liquide 100 g Chocolat noir à pâtisser 2 Jaunes d'oeufs Calories = Très élevé Étapes de préparation Préparez le fondant:Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez-le avec le praliné et les crêpes dentelles préalablement mixées. Etalez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire sur 2 à 3 cm d'épaisseur en appuyant pour éviter les bulles d'air. Laissez refroidir pendant 3 h. Préparez le crémeux: Faites bouillir la crème. Fouettez les jaunes, puis versez la crème et ajoutez le chocolat détaillé en morceaux. Mélangez bien jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Recette bonbon chocolat praliné feuilleté recette. Une fois le fondant froid, étalez le crémeux dessus. Laissez l'ensemble refroidir quelques heures au frais avant de servir. © Spy / Photocuisine Astuces et conseils pour Fondant praliné chocolat Vous pouvez servir avec de la crème anglaise.
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Recette Bonbon Chocolat Praliné Feuilleté

21 décembre 2012 5 21 / 12 / décembre / 2012 06:00 Bonjour, Avant-dernière recette de mes paniers oui c'est bientot le jour me tarde d'offrir tout ça Une petite recette de chocolat, bien craquante. La recette initiale utilisait des crèpes dentelles type Gavottes mais je me suis laissée tenté dans ma boutique de patisserie Labo et Gato, une sorte de Bordelais. Pour la recette originale, allez faire un tour chez la Famille Praline J'ai donc utilisé du pailletté feuilleté. C'est exactement la même chose, sauf que ça revient moins cher au kilo. Mais des crèpes dentelles émiettées font aussi très bien l'affaire Pour une vingtaine de chocolat Il nous faut: - 50 gr de chocolat - 150 gr de Pralinoise - 15 gr de beurre - 75 gr de pailletté feuilleté Comment faire: Faire fondre a bain-marie le chocolat, la pralinoise et le beurre. Ajouter le feuilleté. Et mélanger délicatement le tout. Recouvrir un plat à gratin de papier film et verser la préparation. Recette bonbon chocolat praliné feuilleté. Lisser. Laisser prendre au froid au moins 1h puis découper en cubes.

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Préparer le praliné-feuilleté: Briser les crêpes dentelles entre les doigts. Faire fondre le chocolat blanc, ajouter le praliné et les brisures de crêpes. Verser le tout dans le moule à manqué et lisser à la spatule. Préparer la mossue au chocolat: Faire fondre le chocolat noir. A part, porter à ébullition la crème liquide. Ajouter la crème au chocolat en tournant à la spatule. Dans une terrine, fouetter les jaunes et le sucre. Recette bonbon chocolat praliné feuilletez. Ajouter le beurre mou sans cesser de fouetter. Incorporer le mélange chocolat fondu + crème puis l'eau tiède, toujours en fouettant. Verser le tout dans le moule sur la préparation au praliné, Lisser. Placer le moule au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Le jour J, préparer la crème anglaise: Faire chauffer le lait et la gousse de vanille à feu vif, à ébullition, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 mn. Dans une jatte, battre les jeunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Remettre la casserole de lait sur le feu vif. Incorporer le contenu de la jatte dans la casserole en fouettant.

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