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Friday, 12 July 2024

@ Les fromages de Suisse Enregistrer Par Les fromages de Suisse Se faire plaisir à table avec les fortes chaleurs demande souvent un effort de créativité. Les Fromages de Suisse proposent de passer un été agréable et léger avec des recettes riches en saveurs et en fraîcheur. Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Réaliser les rosettes de Tête de Moine AOC. Réserver au frais. 2 Rincer et essuyer les figues. Les couper en 2 dans le sens de la hauteur. 3 Faire revenir les demi-figues côté chair 5 à 6 min à la poêle, dans le beurre fondu. Retirer délicatement du feu. 4 Réserver. Disposer la mâche préalablement arrosée de vinaigrette sur l'assiette. 5 Répartir les figues tièdes et les rosettes de Tête de Moine AOC. Saupoudrer ces dernières de copeaux de truffe. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de figues Recettes à base de fruits Recettes à base de mâche Recettes avec de la truffe Recettes de salade de figues Tout sur le Tête de moine AOC Vidéo suggérée

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← Retourner à la page fromage Tête de Moine AOC Réserve Lait cru de vache Pâtes pressées mi-cuites - 45% MG Suisse La Tête de Moine est un célèbre fromage Suisse détenteur de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Il fait partie de la famille des fromages à pâte pressée mi-cuite, au lait de vache cru. Ce fromage est de forme cylindrique à croûte brune. Inventé par des moines suisses il y a plus de huit siècles, ce fromage délicat est maintenant très apprécié de tous. Il est reconnaissable par son mode de consommation unique: on ne le coupe pas comme les autres fromages mais on le racle avec une Girolle afin de faire des rosettes. Son goût est beurré, fruité et légèrement salé. Sa pâte très fine fond en bouche. A déguster avec un Saint-Pourçain. *Produit disponible en magasin selon arrivage et saisonnalité. Retrouvez notre sélection de plateaux Sélectionnez votre plateau en ligne, commandez-le par téléphone, et retirez-le dans votre magasin au jour et heure de votre choix! Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées.

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Depuis 2001, une AOC définit et protège l'ensemble de leur production. Tête de Moine AOC: affinage de 2, 5 mois minimum sur planches d'épicéa. Son goût est unique, son parfum inimitable, à déguster en Rosettes pour l'apéritif ou snack accompagnée d'un chutney ou de fruits. Tête de Moine AOC RESERVE: affinage de 4 mois minimum sur planches d'épicéa. Elle est proposée dans un habillage dorée. Sa pâte est fine et onctueuse, son goût est franc, aromatique et corsée. Forme: Meule cylindrique, diamètre 10 – 15 cm. Particularité: La Tête de Moine AOC ne doit pas être coupée mais raclée directement après sa sortie du réfrigérateur en de fines rosettes à l'aide d'une Girolle®. Les Fromages de Suisse © Les Fromages de Suisse/Tête de Moine AOC | Crédits Photos: Les Fromages de Suisse | Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER

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La Tête de Moine ou fromage de Bellelay était fabriqué dès le XIIe siècle par les moines de l'abbaye du même nom dans le Jura suisse. Il est aujourd'hui reconnu par une Appellation d'origine contrôlée. Voici donc protégé ce fromage au lait cru de vache, à pâte dure, affiné au moins trois mois en cave humide. Et qui se déguste de façon originale. Il est disponible à la coupe et au LS. PRIX DE VENTE INDICATIFS 95 à 100 F - 14, 48 à 15, 24 EUR Switzerland Cheese Marketing 01 53 99 12 20

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tête de moine AOC suisse Ref. 5820 Lait Cru de Vache environ 800 gr Partager Descriptif La Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay, est un fromage à pâte mi-dure dont la pâte très fine fond délicieusement en bouche. Pour déguster la Tête de Moine AOP, il ne faut pas couper le fromage mais le racler en rosettes très fines. En effet, le raclage modifie la structure de la pâte; la surface du fromage mise en contact avec l'air est augmentée, ce qui met particulièrement en valeur l'arôme typique de la Tête de Moine AOP et permet de mieux la savourer. Haut de page * Les prix barrés sont des prix publics indicatifs donnés par les fabricants ou généralement constatés dans la grande distribution..

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