Soupe Antillaise Viande Boeuf Sur | Les Trésors De La Gastronomie Du Nord-Pas-De-Calais En Panier Gourmand Élegant !

Potomitan de la cuisine antillaise familiale par excellence, la soupe z'habitan (ou z'habitant(e) -traduisez la soupe des habitants- a longtemps été le cauchemar de mes dimanches soirs d'enfant du pays. Avec le temps, j'ai fini par l'apprécier à sa juste valeur. Je la cuisine désormais avec plaisir, en adepte convertie par ses vertus purifiantes et détoxifiantes. Très riche en fibres et vitamines, la soupe z'habitan a aussi l'avantage d'être faible en calories et particulièrement rassasiante. Elle est très apprécié après les fêtes car elle permet de compenser les excès des festins de Noël ou de Pâques. Traditionnellement, la soupe z'habitan que l'on cuisine juste après les fêtes de Noël est enrichie de l'os du jambon de Noël et de sa couenne. Durant l'année, elle est préparée au lard fumé, au groin ou queue de cochon, au bœuf ou nature tout simplement. Soupe antillaise viande boeuf cu. Dans une version végétarienne, des crevettes ou des z'habitants –là, il s'agit des écrevisses locales- apportent originalité et légèreté à la recette.

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Moulinez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Si vous utilisez un blender, ne mixez pas trop longtemps... le but n'est pas d'obtenir un velouté, il doit rester des morceaux. Remettez la soupe et la viande dans la cocotte. Ajoutez le piment antillais entier (et non percé! ). Rectifiez l'assaisonnement en salant et poivrant à votre goût. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Laissez mijoter à feu doux, de nouveau 15 à 30 minutes supplémentaires. Soupe antillaise viande boeuf la. C'est prêt!

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Réserver dans une assiette. Dans le même poêlon, à feu moyen, faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron 7 minutes. Ajouter le colombo, les tomates et leur jus, le sucre et une pincée de sel. Mélanger. Lorsque la sauce commence à bouillir, baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Remettre la viande dans le poêlon. Saler et poivrer légèrement, puis ajouter les patates douces. Couvrir et cuire 10 minutes en remuant de temps à autre. Dans un autre poêlon, à feu moyen, chauffer le beurre et faire dorer les bananes 2 minutes de chaque côté. À l'aide d'une écumoire, disposer délicatement les bananes dans des assiettes. Servir la préparation de viande à côté. Soupe z'habitan(t). Note La chaleur des îles paradisiaques est perceptible dans le goût subtil des épices antillaises. La Rédaction Créé dans le plaisir par la gourmande équipe de contenus de Cuisinez! Aorem Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum.

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LA GOURMET BOX de la gastronomie du Nord-Pas-De-Calais, un panier gourmand un ch'ti peu bon quand même! Le Perlé de Groseille, apéritif pétillant régional emblématique de la Côte d'Opale (75 cl - Alcool 11, 5%) Artisan: La Cave du Perlé Delobel & Fils. Il n'y a pas que de bonnes bières dans le Nord... Le Perlé de Groseille créé par la famille Delobel en 1985 trouve son origine dans la vieille recette régionale du « vin de groseille », traditionnelle du Nord-Pas-de-Calais. Les groseilles, fruits typiques de la région, sont mises en fermentation sans ajout de colorant, arôme ou vin pour obtenir ce fin pétillant au fruité naturel. Et c'est une réussite: un fruité léger et une acidité très fine caractéristiques de la groseille qui en font un excellent compagnon pour l'apéritif! En accompagnement de rillettes ou des biscuits salés de votre panier gourmand, vous pourrez apprécier toute sa finesse. Paniers de produits regionaux Ch'ti - Trésors du Nord. Il se marie également très bien avec le foie gras. Servir frais. Chtiladici au Maroilles, biscuit apéritif maison salé et sablé, typique du Nord (130 g) Artisan: Biscuiterie familiale et artisanale Dhardelot.

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