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Wednesday, 7 August 2024

Le sel de table ou chlorure de sodium est utilisé en cuisine comme exhausteur de goût. Il est aussi connu depuis l'antiquité pour sa capacité à conserver les aliments plus longtemps et à éviter la prolifération de micro-organismes néfastes pour notre santé. Le sel est retrouvé sous deux formes dans notre alimentation, 80% du sel que nous consommons est dit « caché » provenant des aliments eux-mêmes ou de l'ajout de sel par les industriels dans les plats cuisinés tandis que les 20% restants sont ajoutés par nos soins en cuisson ou dans l'assiette. Régime sans sel : pain, chips et autres produits sans sel - Naturalia. Bien que le sel soit un élément nécessaire au fonctionnement de notre organisme, il peut être néfaste s'il est consommé en excès. L'excès de sel peut entrainer une augmentation de la pression artérielle et des maladies cardiovasculaires notamment. Actuellement nous consommons trop de sel dans notre alimentation quotidienne et il est conseillé de limiter cet apport voire de le réduire fortement en cas de maladies comme les maladies cardiaques.

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Certains aliments affichent leur teneur en sel. Quand un tel étiquetage sera-t-il obligatoire? N. R – Grâce à un règlement européen datant de 2011, les teneurs en sel devront être obligatoirement indiquées à partir de décembre prochain pour les produits sur lesquels figure déjà un étiquetage nutritionnel, et au plus tard en décembre 2016 pour les autres. Pour bien comprendre les étiquettes, souvenons-nous que le sel est du chlorure de sodium et qu'1 g de sel correspond à 0, 4 g de sodium. L'objectif est de ne pas dépasser 6 g de sel, soit 2, 4 g de sodium par jour. Charcuterie sans sel images. Quels autres conseils donneriez-vous pour modérer sa consommation de sel? N. R – Aux légumes et poissons en conserve au naturel, mieux vaut préférer des produits frais ou surgelés nature. Avec les poissons fumés ou séchés et les œufs de poisson, même principe que pour les charcuteries: consommez-les de manière occasionnelle. Pour l'apéritif, oubliez les biscuits, les chips, les olives, les cacahuètes grillées salées. Proposez plutôt des fruits secs sans sel ( amandes, noix, pistaches).

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Quelle charcuterie est moins calorique? Le jambon cuit ou jambon de Paris est la charcuterie la moins calorique avec 107 calories pour 100g. En deuxième position on retrouve le filet de bacon avec seulement 116 calories pour 100g. Charcuterie bio artisanale en ligne sans sels de nitrites. Nos amis les américains seront ravis car la viande de bœuf séchée n'apporte que 200 calories pour 100g. Qu'est-ce qui est mauvais dans la charcuterie? Plusieurs effets pro-cancer entrent en jeu quand on mange de la charcuterie. Le principal, c' est que, une fois parvenu dans l'intestin, le fer contenu dans le porc comme dans toute viande rouge se combine avec d'autres molécules, ce qui conduit à la formation de composés chimiques cancérogènes, les nitrosamines. Editeurs: 29 – Références: 35 articles N'oubliez pas de partager l'article!

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