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C'est dès le début du mois d'août que sonne le rituel de la récolte des racines de gentiane. Nos racines sont arrachées à la main au moyen d'un croc du diable sur les crêtes du Jura Neuchâtelois. Ensuite débute le long processus nous permettant d'obtenir cette Gentiane de haute qualité. Les racines sont soigneusement nettoyées avant d'être hachées finement en vue de la fermentation. Après plusieurs mois de fermentation et de soins continus, notre gentiane est distillée à l'ancienne dans un alambic en cuivre. Toutes ces étapes confèrent un goût authentique et unique à notre gentiane artisanale. Le fromager Philippe Geinoz fait aussi dans la gentiane, parmi d'autres alcools. Notre Gentiane est vendue à 90 CHF le litre (46°C). N'hésitez pas à prendre contact pour passer commande.

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