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Un chais dans lequel étaient stockés les bouteilles d'alcool. (©Benoit Serres) Car ce métier est un art et nécessite un « palais » tout comme le métier de parfumeur nécessite un « nez ». Le succès sera vite là, la société prospère et la marque se développe en France et à l'international, « distillant » ses liqueurs dans les plus prestigieux établissements. L'ancien atelier de la distillerie. (©Benoit Serres) Installation dans le Lauragais En 1986, succédant à son père, Jean Benoit Serres s'installe à Villefranche-de-Lauragais. Avec la même passion, il apporte sa touche personnelle à de nouvelles recettes comme les liqueurs pomme et violette ou amande. De sa rencontre en 2016 avec Alexandre You, mixologue à Toulouse, naîtra en 2017 un gin lauragais aux arômes de violette qu'il nomme le Point G! Vidéos: en ce moment sur Actu Comme on peut le voir sur cette ancienne plaque publicitaire datant du XIXe siècle, la distillerie Benoît Serres est notamment réputée pour son eau de noix. (©Benoit Serres) 2022, le grand tournant Aujourd'hui, après 180 ans et cinq générations, la distillerie Benoit Serres change de main.
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En 2011, les liqueurs Benoît Serres célébreront leur 170e anniversaire. Pour l'événement, une belle fête se prépare. Un livre «Le Christ Philosophe» de Frédéric Lenoir. Il resitue notre civilisation judéo-chrétienne par rapport aux autres religions. Ce livre aide à comprendre le monde d'aujourd'hui. C'est mon fils qui me l'a offert». Un pays L'Espagne. «Je vaisbientôt à Aguilas, au sud de Murcia chez Manolo, qui avait le restau «La Casa Manolo», à Toulouse. C'est là qu'il y a le plus grand carnaval d'Espagne. Un personnage Lino Ventura. «J'aime sa gueule d'Italien, son aura, ses répliques au cinéma. Dans la vie, je pense que c'était un homme fidèle, honnête et franc. Il abeaucoup fait avec l'association «Perce-Neige» Un hobbie L'aviation. «J'ai fait mon premier vol solo la semaine dernière à Lasbordes. C'est une passion. Le 17 février 1977, un samedi matin, je me suis posé à Blagnac avec un petit avion pour passer la qualif radio. Un plat Les huîtres. «J'en mange toute l'année. L'histoire des mois en «R» je ne m'en occupe pas.
« Aujourd'hui le marché des liqueurs est très confidentiel. Les gens ne prennent plus le temps de siroter un alcool en tapant la belote » regrette Jean-Benoît Serres. Digne héritier de toute une lignée - Antoine, Marc, Benoît, Georges son père, Jean son oncle - et « formaté » depuis tout petit pour prendre la suite de l'affaire familiale, ce Toulousain « pur jus », ancien du Caousou, a entrepris le sauvetage des liqueurs Benoît Serres en 1985, à l'âge de 28 ans. L'usine était implantée rue Achille Viadieu, derrière un immeuble sur lequel on peut encore voir les traces de l'enseigne. « Il y a eu des années difficiles, dans les années 70-80. Maintenant je crois à une sorte de renouveau ». Dans l'entreprise, déplacée à Villefranche de Lauragais, ils ne sont que trois. Jean-Benoît détient le secret des recettes et crée de nouveau assemblages (comme le « BS » un jus à 20° aux saveurs caramel/amande). Yvette et Argitxou l'aident à faire tourner la boutique, qui produit 15 000 bouteilles par an.
(©Benoit Serres) Parallèlement, avec Stephan Mao, maître distillateur, fin assembleur et affineur, Laurent a secrètement élaboré sa gamme artisanale de spiritueux Balenton, « distillée et élevée en France », au cœur du sud-ouest, au pays de l'Armagnac. A la suite d'autres rencontres, en Asie et Guadeloupe, apparaît une gamme « Soleil levant » et des projets dans le domaine du rhum. Vous l'aurez compris, la saga Serres n'est pas près de s'arrêter, même si derrière le nom de Benoit Serres se cache désormais Laurent Abba! Maurice Calmein Cet article vous a été utile? Sachez que vous pouvez suivre Voix du Midi Lauragais dans l'espace Mon Actu. En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l'actualité de vos villes et marques favorites.
En pleine nature, entre Sarralbe et Sarreguemines, vue exceptionnelle sur l'étang d'Holving. Jardin de 15ares, accès direct à l'étang et ses activités. Gîte convivial, 55m² + véranda, 4 à 5 personnes. Equipement respectueux de l'environnement (panneaux photovoltaïques, électroménager haute performance énergétique). Ponton de pêche à disposition. La rose des martinets dévoile une faune et une flore exceptionnelles dans un esprit respectueux de la nature. 1 chambre: 1 lit 2 pers, 1 chambre: 2 lits 1 pers, salon (TV, hifi), salle à manger, cuisine équipée, salle d'eau, WC. Véranda: salon et cheminée à l'âtre, lave-linge, salon de jardin, barbecue. Draps 20€. Chalet pécheur avec ponton privatif au camping de Muhlenbach. Draps+ménage 50€. Caution 300€ (caution animal: 50€). Chèques vacances ANCV acceptés.
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