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Tuesday, 6 August 2024

Rencontrer le vignoble Alors que les extérieurs se limitaient à un point de vue sur la vallée de la Dordogne, ils ont été également repensés. Plusieurs animations y sont prévues. « Elles sont assez courtes, précise Guillaume Barou. Le but est que les gens puissent picorer et, surtout, échanger. » Par exemple, des vignerons tiendront des stands pour faire découvrir leur métier et leurs vins. Un tour dans les vignes sera aussi proposé, qui sera l'occasion de découvrir la symbiose naturelle qui s'y développe, autour des projets Batviti ou de l' utilisation de phéromones pour combattre les nuisibles. La mise en accessibilité du site pour les personnes à mobilité réduite a été repensée. « Il faut que les gens qui visitent ce beau site boivent aussi du bon vin, résume Guillaume Barou. Et demain, ils viendront peut-être dans nos chais pour en savoir plus. » L'ensemble des travaux engagés doit être livré ce printemps, pour des premières visites souhaitées au début du mois de juin.

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Les vendanges sont lancées pour nos cépages blancs depuis le lundi 6 septembre 2021 – deux semaines plus tard qu'en 2020. Les raisons d'une vendange tardive? 2021 à Bordeaux, c'est le millésime de l'eau en abondance. Marqué par un printemps et un été frais et pluvieux, 2021 est également le millésime du végétal. Dopée par ces apports généreux, c'est une vigne-liane conquérante qui a pris la place au vignoble. Une vigne qui courre et après qui nous avons dû courir ces derniers mois… L'entrainement paye, nous ne manquons pas d'endurance. Lever, rogner, effeuiller, épamprer, dompter… Les verbes sont nombreux et les répétitions également, pour modeler dans les vignes ce millésime 2021 en quête de liberté. Des blancs dans nos cagettes Nous récoltons nos premiers raisins le 6 Septembre au Château La Garde à Pessac-Léognan. Ce sont des Sauvignons Blancs au profil frais, aux senteurs d' agrumes et de citrus. Une palette aromatique que nous recherchons et qui, après de nombreux pas et dégustations dans les vignes, sonne le top départ de notre grande cueillette.

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Comme vous le savez, Chais d'œuvre est un Club d'amateurs de vin qui propose des box de vins mensuelles. C'est aussi un club de dégustation et d'achat de vins en ligne, réunissant des amateurs de tous les horizons, qui ont pour principal but de partager leur passion du vin lors de soirées ou tout simplement sur la plateforme communautaire de Chais d'œuvre, en découvrant ou redécouvrant des pépites de domaines plus ou moins connues et en les partageant avec leur entourage. Cette année, l'entreprise s'apprête à célébrer ses 10 ans. Pour la petite histoire, c'est en 2012 que Chais d'œuvre fait surface, de la plus simple des manières; Manuel Peyrondet, Meilleur Sommelier de France 2008 et Meilleur Ouvrier de France 2011 vous raconte: « J'ai commencé par proposer à des amis et connaissances d'acheter les quelques fabuleuses pépites que je découvre parmi les 10 000 vins que je goûte chaque année. Je leur faisais passer un descriptif avec ma sélection et des mentions très personnelles comme « pourquoi j'aimais » et « pourquoi j'achetais ».

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Recherche Articles Récents Marché des Saveurs Samedi 09 & Dimanche 10 Avril 2022 5 avril 2022 - 12 h 56 min Notre plaisir = VOUS faire plaisir! 3 février 2022 - 17 h 30 min Samedi 18 & Dimanche 19 décembre 2021 10h-19h 2 décembre 2021 - 17 h 33 min Pas d'idée..? Pensez cadeau Gourmands!

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Tout est donc une question d'état de la vigne et de temps, la vigne est très sensible au gel au printemps car c'est la période à laquelle les bourgeons sortent et que le cycle végétatif commence. Voici les différents stades de développement du bourgeon: Appelé aussi un œil, le bourgeon d'hiver est presque entièrement recouvert par des écailles protectrices. À ce stade le gel n'a aucun effet sur l'évolution du raisin. Vient, le bourgeon dans le coton, l'oeil gonfle, les écailles s'écartent et la bourre est visible, protégée par un duvet blanc. À l'état de pointe verte, le bourgeon s'ouvre. C'est le débourrement. Puis, les feuilles font leurs apparitions. C'est à ce moment que le gel de printemps est risqué pour la récolte. Au stade d'étalage des feuilles, les feuilles sortent une à une du bourgeon. Plus le cycle de la vigne est avancé, plus le gel est un danger. Quels sont les moyens de lutter contre le gel? Les bougies Les bougies, aussi appelées chaufferettes sont des blocs de paraffine dans des boîtes métalliques disposés tous les 10 mètres pour réchauffer l'air près du sol autour des vignes.

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