Maison A Vendre A Marpent: Recette - Confiture De Pommes Facile En Vidéo
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Tu peux utiliser du sucre blanc en poudre normal (type "cristal"), et pas forcément du sucre "spécial confitures". En effet, les pommes contiennent déjà beaucoup de pectine naturellement, ce qui permet à la confiture de bien "prendre" et d'avoir une texture pas trop liquide. J'ai réduit les quantités de sucre de moitié par rapport aux différentes recettes dont je me suis inspiré, donc on peut dire que ma confiture de pommes est "allégée en sucre" par rapport au traditionnel "1kg de fruits = 1kg de sucre"! Avec ces quantités (2 kg de pommes / 1 kg de sucre), tu devrais faire entre 5 et 6 pots de confiture "standard" de 350g (type Bonne Maman) si tu conserves les pommes en petits morceaux... et moins si jamais tu choisis de mixer ta préparation! Tu débutes? C'est ta 1ère fois sur cette recette? Va voir la recette en images! Épluche et coupe les pommes en petits morceaux Épluche les pommes, coupe-les en quartiers et enlève le cœur avec les pépins. Puis coupe-les en tout petits morceaux, que tu mettras dans un grand faitout (j'utilise pour ma part ma grosse cocotte minute) Tu dois avoir au final environ 2 kg de chair de pommes.
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Remplis les pots et retourne-les Tant que la confiture est chaude et bien liquide, remplis les pots vides de confiture à ras-bord (c'est important) avec ta belle confiture de pommes ambrée. Attention à ne pas te brûler! C'est très chaud!! Puis retourne les pots, le couvercle contre la surface (sur ton plan de travail, une plaque, un plateau... quelque chose où tu pourras les laisser refroidir tranquillement) Le but de la manœuvre est de faire le vide dans les pots afin de pouvoir conserver ta confiture longtemps (au moins un an). En les retournant ainsi, l'air restant remontera et sera "piégé" à l'opposé du couvercle. Comme la confiture est bien chaude, en refroidissant ainsi dans le pot, le vide va se faire et ton pot sera hermétiquement bien fermé. Si l'opération s'est bien passée, à l'ouverture, tu entendras un beau "plop" avec la rupture du vide et l'entrée de l'air dans le pot! Laisse refroidir au moins 1h Laisse refroidir à température ambiante, au moins 1 heure, et si possible dans un endroit un peu frais où ça ne t'encombrera pas trop (comme ton arrière cuisine ou ton garage? )
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( Répondre) - comment rattraper ma confiture de pommes abricots secs avec confisuc ( Répondre) - ma confiture d'orange faite avec du sucre spécial confiture, est 1 peu trop liquide à mon gout, que faire?? rajouter du jus de citron et faire recuire, ou ajouter des pépins de pommes ou de citrons? merci de votre réponse ( Répondre)
Ajoute le sucre et les épices puis mélange bien Recouvre les morceaux de pommes avec 1 kg de sucre en poudre. Optionnel Saupoudre le tout avec quelques épices: cannelle, gingembre ou vanille en poudre, selon tes envies. Mélange bien l'ensemble avec une grosse cuillère pour bien répartir le sucre autour des morceaux de pomme. Arrose avec le jus d'un citron et un peu d'eau Lave bien ton citron et prélève son zeste en grattant sa peau à l'aide d'un zesteur, puis ajoute-les à la préparation. Si tu n'as pas de zesteur, tu peux t'en sortir avec un économe mais les zestes seront plus gros et ce ce sera bien plus galère. Presse le citron coupé en deux, afin d'en extraire tout son jus, et verse-le sur les pommes enrobées de sucre, avec 10 cl d'eau en plus. Optionnel Tu peux aussi si tu le souhaites ajouter une rasade d'alcool, type grand-marnier, calvados ou rhum. Optionnel Laisse reposer 30 minutes Mélange bien une dernière fois ta préparation. Si tu as le temps, laisse macérer les fruits dans le sucre au moins 30 minutes, le temps que le sucre fonde bien avant de le faire cuire.