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Aussitôt commercialisés, les fours reçoivent de nombreuses distinctions. Les produits sont reconnus et utilisés par de nombreux professionnels. Début du XXème siècle, l'entreprise est épargnée de la crise et devient la plus grande entreprise de fabrication de fours. C'est dans les années 60 que Jacques Fayol, le contremaître de l'usine, fait tout son possible pour conserver les techniques et le savoir-faire de l'usine, malgré l'apparition des fours électriques. Dans les années 1990, Jean Pivard décide de créer les fours Le Panyol. Et depuis, la Maison Panyol n'a pas cessé de s'imposer sur le marché et de fabriquer des fours à bois performants et design à la fois. Sérénité, un four à bois en terre cuite réfractaire Fait en terre cuite réfractaire, le four à bois Sérénité allie la tradition et la modernité. Cette nouveauté se compose d'un cœur de cuisson Le Panyol et d'un habillage métallique contemporain. Briques à l'ancienne pour les jambages, dalle en béton avec pourtour en véritable bois d'arbre, terre cuite certifiée alimentaire… le four Sérénité a été pensé pour résister aux intempéries et pour vous faciliter la vie.

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Que ce soit les fours à pellets, fours à gaz ou fours à bois, vous serez bluffés par les performances des fours Ooni. Four à Pizza Le Panyol La Maison du Barbecue a également sélectionné pour vous les fours à pizza Le Panyol. Des fours à bois traditionnels constitués d'une structure maçonnée en forme de voûte pour une cuisson harmonieuse et maîtrisée de vos pâtes à pizza. Réalisez de véritables cuissons de pizza à l'ancienne avec le four à pizza Le Panyol ( Panyol 100, Panyol 120,... ) et sa combustion bois. Four à Pizza Alfa Forni Depuis plus de 40 ans, Alfa Forni propose des fours à pizza pour les professionnels et les amateurs de pizza. « Made in Italy », Alfa Forni fabrique des appareils innovants, esthétiques et très performants. Technologie de cuisson brevetée, allumage rapide, chauffe jusqu'à 500°C en 10 minutes seulement, cuisson précise, harmonieuse et maîtrisée. Vous allez savourer vos pizzas! Nous avons hâte de vous présenter nos solutions, simples mais toujours efficaces, alors, à très bientôt à La Maison!

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Dans les années 60, Jacques Fayol, contremaître de l'usine, décide de préserver la technique et le savoir-faire de l'usine malgré l'arrivée des fours électriques. Les activités de l'usine se développent avec notamment la fabrication de la brique réfractaire « la Fayol ». L'arrivée de Jean Pivard dans les années 90, visionnaire, misant sur une amélioration technique et le regain d'intérêt du grand public pour les fours à bois, lancera la création des fours à bois Le Panyol en 1996. ( permalien)

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Une spécialité locale qui même si elle ne se déguste pas, confirme l'excellence et souligne la gourmandise de notre terroir! L'entreprise ne se visite plus mais découvrez plus bas toute son histoire! Qu'est-ce qu'un four à bois Le Panyol? En quelques mots, il s'agit de la référence du four à bois culinaire, plus communément appelé four à pain ou four à pizza. On le reconnaît à sa forme si particulière dite en quartier d'orange, sa singularité vient des terres issues des carrières des terres blanches de Larnage (village de l'agglomération Ardèche Hermitage). Il s'agit plus exactement de Kaolin, une argile blanche dont la principale caractéristique est d'être réfractaire. Ces terres ont une grande résistance à la chaleur, pour les fans de chimie, le point de fusion dépasse les 1800°C! Les terres blanches de Larnage: une histoire, un terroir Les fameuses terres blanches de Larnage, petit village situé à 5 km à l'est de Tain l'Hermitage, sont exploitées depuis le IIIème siècle. Des gisements se sont formés il y a quelques millions d'année et furent dans un premier temps exploités pour la fabrication de poteries.

Pour l'isolation évidemment ça prends de la place autour du four, c'est moins jolie et ça prend du temps pour le faire mais normalement en 3 minutes la pizza est cuite. Après bien sûr il faut refermer la porte du four juste après utilisation. C'est pour le moment de la théorie et je n'ai pas l'expérience pour le confirmer mais ça paraît logique. Je ne sais pas si j'ai pu apporté des réponses à tes questions mais l'isolation du four est également un paramètre à prendre en compte. Message n°12 Re: Four panyol par Thierry Graffagnino Mar 13 Oct 2020 - 8:36 Ce type de four est très bien quand on est bricoleur averti, ou quand on se fait aider par un maçon. J'ai équipé plusieurs camions à mes débuts avec ce genre de four (fours Saint Jacques), d'abord il faut bien l'arrimer au sol et sur les côtés, parce qu'une fois terminé avec son isolation, ça pèse et il vaudrait mieux ne pas le voir atterrir dans la cabine au premier coup de frein. Ce sont des fours vendus en kit à monter, chaque pièce s'imbrique dans l'autre, ce n'est pas le plus compliqué à faire.

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