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4 décembre 2011 7 04 / 12 / décembre / 2011 10:50 Préparation 10 minutes, cuisson au four 15 minutes par 500g Ingrédients: Un rôti de cerf, de l'huile de colza, du beurre, du cognac, une sauce aux morilles, du sel de mer, du poivre au moulin. Préparation: Sortez le rôti de son emballage et épongez le. Il n'est pas nécessaire de faire mariner la viande avant cuisson afin de conserver tout son arôme. Faites revenir à feu vif le rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec un fond d'huile 2 à 3 minutes pas plus. Lorsqu'il est bien doré faites le flamber avec du cognac. Préchauffez le four Cuisson: Retirez le rôti de la cocotte et enduisez le avec quelques noix de beurre après l'avoir déposé dans un plat allant au four. Salez et poivrez. Roti de cerf aux morilles le. Versez un fond d'eau dans le plat. Faites cuire au four 15 minutes par 500g à thermostat 8. Le rôti doit rester rosé à l'intérieur. Service: En entrée proposez quelques tranches de cerf fumé accompagnées de noix fraîches et d'une Salade verte. Pésentez en plat principal le rôti tranché et chaud dans un plat de service, une sauce aux morilles, chaude, dans une saucière.
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Recette risotto champignons... Potage de pois cassés et pesto de cerfeuil aromatisé à la truffe. Recettes similaires à Recette chapon rôti à la truffe
UFS ne peut en aucun cas être tenu responsable des écarts par rapport à la réalité. beurre morilles Madère eau 3. 0 dl baby kale 50. 0 g pourpier Préparation Assaisonnez le filet de cerf avec du sel et du poivre et faites-le frire dans le beurre clarifié jusqu'à la cuisson désirée. Laissez la viande reposer puis coupez-la en belles tranches. Roti de cerf aux morilles saint. Coupez le chou de Savoie en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau. Mélangez l'huile avec le curry et répartir sur les choux. Assaisonnez avec du sel et du poivre et placez-les sur le bord tranchant sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Faites-les rôtir pendant environ 30 minutes à 170ºC et baissez le feu du four. Retirez le chou rôti du four et le couper en quartiers. Enveloppez les oignons dans une feuille d'aluminium et faites-les cuire au four pendant environ 45 minutes à 175°C. Laissez-les refroidir. Épluchez et coupez les oignons en deux, salez et poivrez-les, puis faites-les frire brièvement dans un peu de beurre sur le côté coupé.