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Sunday, 11 August 2024

Tour de France des pâtisseries: Il est venu le temps des cerises et de la mythique Forêt Noire! - Tables & Auberges de France Posté le 14/05/2020 par dans Au fil des saisons C'est LA pâtisserie du dimanche et des grandes occasions par excellence! L'intensité du chocolat, le moelleux de la crème, le fruité des cerises… la forêt noire fait rêver tous les gourmands. Mondialement connu, ce gâteau mythique remplit les vitrines des meilleures pâtisseries depuis un petit siècle, et ce, particulièrement dans l'Est de la France. Et si chez nos voisins allemands, la forêt noire est un incontournable des salons de thés, ce n'est pas un hasard… Chaque pâtissier a son petit secret pour la rendre unique. Mais alors d'où vient-elle vraiment? Tout porte à croire, que le Schwarzwälder Kirschtorte (littéralement gâteau à la cerise de Forêt-Noire en allemand) provient de cette région du sud-ouest de l'Allemagne aux vallons et cimes coiffés d'épicéas. Il est fait d'une génoise colorée au chocolat noir, coupée en trois disques qui seront imbibés de sirop, garnis de cerises parfumées au kirsch et de crème chantilly, puis superposés.

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Reste 10% d'irréductibles: la queue ou rien! En matière de nouveaux produits, rien n'est innocent et, en cherchant, on trouve la raison ou l'intérêt des initiateurs. On reconnaît la fraîcheur de la cerise à sa queue. Bien droite, solidement attachée au fruit, elle doit conserver toute sa souplesse et rester bien verte. Plus de queue? Le corps du délit disparaît. Le consommateur est prêt à ingurgiter n'importe quoi. Le procédé existe. Les Russes l'ont déjà expérimenté avec les pommes. Ils utilisent à cet effet, l'éthéphon, une hormone que le fruit produit naturellement et qui provoque, lorsqu'il est mûr, une dégénérescence au niveau de l'attache de la queue. Il suffit de reproduire artificiellement cette hormone, de l'utiliser contre la nature pour que les fruits tombent, non pas quand ils sont mûrs, mais quand le commerce sera le plus lucratif. Après deux ans de mise sur le marché, l'échec est patent, la cerise sera avec queue, alors que celle des pommes tend à disparaître… La suite après cette publicité Beaucoup de légendes courent sur l'origine du cerisier.

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Un peu tôt pour un look « Temps des Cerises » mais cette année, elles sont précoces, je vous assure! Et tant mieux car j'adore ces fruits d'été, d'où mon super look à leur effigie. Crédit Photo: Sébastien Deblanc Je vous présente une tenue simple et passe-partout pour une petite virée en ville. Comme vous l'aurez compris, je porte des vêtements de la marque Le Temps des Cerises. Un tee shirt noir au motif coloré ( collection printemps/été 2013) et un jean Coupe Power dont vous retrouverez plusieurs coloris: ICI. Ce pantalon est JUST PERFECT, je ne peux plus m'en passer. La vendeuse du magasin au centre commercial La Part Dieu m'a merveilleusement bien conseillé et croyez-moi, c'est bien la première fois que je me laisse guider. En général, il faut que j'ai le coup de cœur dès que j'essaye un vêtement. Il faut que je le mette comme s'il était fait pour moi et ce fut le cas pour ce Jean! Moulant et élastique à la fois, j'ai tout de suite été convaincue. La vendeuse a visé juste au niveau de la taille et de la coupe.

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