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Sunday, 30 June 2024

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Poids 1 kg Origine France Recette Cuire une côte de boeuf au four: La reine de la pièce de viande n'aura plus aucun secret pour vous! La côte de boeuf rime souvent avec barbecue, mais ce n'est pas le seul moyen de la faire cuire. En effet, vous pouvez aussi déguster une côte de boeuf tendre et fondante grâce à votre four et les quelques conseils qu'on vous donne ci-dessous. LA CÔTE DE BOEUF Angers 49 Avis, réservation et menu. Préparation: Au préalable, n'oubliez pas de sortir votre viande du réfrigérateur quelques temps avant la cuisson, afin de permettre à la viande d'être à température ambiante et récupérer ainsi tout son moelleux. N'oubliez pas non plus de préchauffer votre four à 200°c (Th6/7). En temps normal, il faut compter une côte de boeuf de 500 g pour 2 personnes. Assaisonnez votre côte de boeuf avec du sel et du poivre, sur les deux faces. Pour bien cuire une côte de boeuf au four, il vous faudra d'abord la saisir sur les deux faces dans une poêle. Faites chauffer dans la poêle, l'équivalent d'1/2 cuillère à soupe d'huile (neutre ou olive) ainsi qu'une noisette de beurre.

Crédit Photo: © Killian Crowley pour Bord Bia Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Seul, à deux, ou à plusieurs, avec le bœuf irlandais c'est l'occasion de cuisiner et déguster un plat coloré et savoureux. ► 1 côte de bœuf irlandais ► 200 g de girolles ► 100 g de beurre ► 20 cl de vinaigre de xérès 50 g de persil frais ► 2 échalotes ► 20 cl d'huile de pépins de raisin fleur de sel Matériel ► Barbecue poêle/skillet plat de service ①• Sortir la côte de bœuf 1h-1h30 avant la cuisson. ②• Préparer le feu sur le barbecue pour obtenir une chaleur approximative de 400°C sur la grille. Cote de boeuf pour 8 personnes prix test. ③• Masser la côte de bœuf avec de l'huile de pépins de raisin. Assaisonner généreusement de fleur de sel. ④• Déposer sur la grille du barbecue pendant 3 min, sur chaque face. ⑤• Laisser reposer 10 min et badigeonner avec du beurre fondu. ⑥• Redescendre la température du feu en coupant les arrivées d'air sur la braise. ⑦• Quand la température du feu arrive approximativement à 150°C-200°C, déposer la côte à l'os pendant 7 min sur chaque face Laisser reposer 10 min avant de servir.

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