Comment Équiper Son Food Truck ? - Tout L’univers De La Cuisine Professionnelle – Vente Maison Dortan (01590) : 7 Annonces Nestenn Immobilier

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Friday, 5 July 2024

Temps de lecture: 6 minutes - Mise à jour le 9 février 2022 En résumé Le concept américain de food truck s'est largement développé en France depuis les années 2010. Le food truck possède en effet de nombreux avantages concurrentiels: concept novateur, nomadisme, positionnement au plus proche des zones très fréquentées, investissement nécessaire plus limité que dans la restauration traditionnelle, etc. Néanmoins, une réglementation stricte encadre les emplacements dans les zones publiques et privées et en limite fortement l'essor. La bande à Pistou - Le spécialiste des food trucks. Où déclarer mon activité de food truck? Si je me lance en tant que micro-entrepreneur, je peux déclarer gratuitement mon activité sur le site Internet de l'Urssaf. Si je veux me lancer en société, je dois obligatoirement m'immatriculer au Centre de Formalités des Entreprises (CFE) de la Chambre des Métiers et de l'Artisanat (CMA). Je peux me faire aider pour réaliser mes formalités d'inscription en m'adressant au CFE de la CMA. À noter que ce service me sera facturé aux alentours de 60 €.

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Sa charge utile oscille entre 705 et 1035 kg et sa longueur intérieure atteint 3, 4 m. Les fourgons compacts La catégorie des fourgons compacts est particulièrement large. Les constructeurs sont nombreux à se positionner sur ce segment, car ces VUL sont pratiques. Ils offrent un volume de chargement suffisant pour assurer un aménagement professionnel adapté et ont des dimensions compactes qui leur permettent de sillonner la ville avec aisance. Dans cette catégorie, les spécialistes de la street food peuvent par exemple jeter leur dévolu sur le Ford Transit Custom qui est un des best-sellers de la maison américaine. Aménager un food truck 2. Le véhicule se démarque par son large choix de motorisations allant du diesel, au diesel hybride en passant par l'hybride rechargeable. La version fourgon en empattement court affiche 7, 2 m3 de volume utile qui passe à 8, 3 m3 en empattement long. Le PTAC quant à lui va de 2600 à 3400 kg. L'Opel Vivaro s'inscrit également comme un excellent choix pour les restaurateurs. Le fourgon compact existe désormais dans une version électrique avec une autonomie de 230 à 330 km grâce à une batterie atteignant une capacité énergétique de 75 kWh.

Nous vous conseillons aussi de vous équiper pour votre propre sécurité et votre confort, avec des gants anti-chaleur, des tabliers, des torchons, des chaussures de sécurité … L'hygiène Côté hygiène, vous êtes également soumis à la même réglementation que la restauration classique. Il vous faudra alors disposer d'un évier, d'une poubelle fermée, de cendriers … Équipez vous aussi des produits d'entretien nécessaire pour l'inox, le four, la plancha, etc. Carte grise food truck : Comment l’obtenir de façon fiable ?. Si vous êtes amené à toucher les aliments souvent, équipez vous de gants en plastique. Vous devez aussi tout mettre en oeuvre pour répondre aux exigences des normes HACCP. Pour éviter que votre camion ne sente la friture ou le gras, nous vous conseillons d'installer un système de ventilation. Certaines hottes peuvent faire l'affaire s'il vous est possible d'en installer une, sinon, des systèmes spécifiques existent. Nos conseils d'achats: Le Guide HACCP Le choix de la hotte pour une cuisine professionnelle L'extérieur de votre food truck est aussi à choisir avec précautions.

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