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C'est pourtant, sous l'influence de Rome que la bière fut introduite dans la péninsule ibérique, et qui sera à l'origine de la diffusion de la bière en Gaule. Les Germains l'adoptèrent au Ier siècle avant notre ère. Ils la fabriquaient avec de l'orge, du froment ou de l'avoine malté et l'aromatisaient avec du miel ou du gingembre. Ils en transmirent l'usage aux pays du nord, qui en firent leur boisson exclusive après le IIIe siècle après J. C. À l'époque, on ne parlait pas de bière, mais de cervesia ("cervoise"). Ce terme évoquait la Ceresis vitis ("vigne de Cérès") et faisait référence à la légende selon laquelle Cérès, déesse des moissons et des céréales, aurait découvert la boisson et en aurait fait bénéficier les peuples dont les terres ne se prêtaient pas à la culture de la vigne. La cervoise était donc appréciée des Gaulois. La popularité qu'elle allait connaître tient notamment, à la crainte des maladies que pouvait provoquer la consommation d'eau de mauvaise qualité. Par sa fabrication, la cervoise apparaissait donc comme une boisson sans risque.

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Pour les brasseurs et tous les amoureux de la bière, c'est une révolution! Cette boisson fragile peut maintenant être conservée et consommée loin de son lieu de fabrication. Le développement de la verrerie, des appareils de filtration, du soutirage sous-pression, de l'embouteillage et de la réfrigération permet d'accroître la qualité et la production. Les brasseries fonctionnent désormais en toute saison, quels que soient les caprices du temps. Le fruit des brasseries est maintenant très répandu en Europe. De nos jours Le goût de la bière devenu maintenant plus doux attire une nouvelle clientèle. Le brassage de la bière et la distribution se font à une plus grande échelle. C'est ainsi que nous en arrivons à la bière d'aujourd'hui, une bière aux goûts variés et consommée dans les quatre coins du monde. La fabrication de la bière est maintenant presque totalement automatisée dans la plupart de ses étapes de fabrication, le nombre de brasseries traditionnelles est en déclin. Les nouvelles technologies et la recherche permettent d'obtenir un produit de très bonne qualité.

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Les Égyptiens montrèrent très tôt une dilection pour "le vin d'orge", qui fut leur boisson nationale. Les techniques de fabrication utilisées à l'époque, décrites sur les fresques de monuments et sur des papyrus, consistaient à broyer en farine les céréales (orge, millet, épautre –› variété de blé), puis, additionnées d'un peu d'eau, à former des pains avant d'être cuites au four, permettant ainsi de les conserver et de les transporter. À la même époque, à l'autre bout du monde, les Chinois connaissent également la bière et sont, techniquement, bien plus avancé que les civilisations se trouvant sur les bords de la Méditerranée. Le Tsiou, comme ils l'appellent, est une boisson à base de millet, bien clarifiée et ayant achevé sa fermentation. Il ne s'agit déjà plus de pain liquide, mais d'une liqueur enivrante. Les civilisations grecques et romaines n'accordèrent pas la même faveur à la bière que les Égyptiens qui la leur avaient fait connaître. Elles vont être les premières cultures à se détourner de la bière, au profit du vin, symbole du sang du Christ dès le début de la chrétienté.

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Attendre en remuant, en brassant. Prélever un tiers du mélange, le porter à ébullition et reverser, brasser (mélange à 61°). Recommencer un peu plus tard (mélange à 72°), brasser. Filtrer à travers un tissu (le résidu, les drèches, contient encore du sucre et sera utilisé en cuisine). Passer huit litre d'eau très chaude (deux tiers d'eau bouillante pour un tiers d'eau à température, soit 78°), mélanger et laisser reposer. L'originalité de le cervoise tiendra à la qualité de l'eau, au mélange de malts, aux assemblages complexes, aux degrés de caramélisation, en un mot aux secrets de fabrication Le mélange brassé, procéder à la fermentation après avoir aromatisé la cervoise (l'appellation de bière est réservée aux cervoises aromatisés au houblon). On fait bouillir le mélange avec des plantes aromatiques: des fleurs de sureau séchés, de l'aneth, des racines de benoîte, de la camomille… et on chaptalise avec du miel! La fermentation « haute » est la plus simple, elle se déroule à température ambiante (18 à 24° C).

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Ajouter les levures, de préférence après les avoir délayées dans un fond de cuve avec un bol d'eau sucrée tiède. Mélanger, laisser fermenter une semaine. Rien n'est simple, il faut choisir la levure spécialisée, à moins de prendre simplement de la levure de… bière. La cervoise est terminée mais trouble. Pour faciliter la décantation, la mettre au froid. La cervoise est vraiment terminée. Pour obtenir bulles et mousse, il suffira d'ajouter du sucre sous forme de miel, à raison de 6 à 9g par litre. Mettre en bouteille ou consommer directement depuis un fût en fermentation. Tous les brasseurs s'accordent pour affirmer qu'il n'y a ni bonne cervoise ni bonne bière sans une eau spéciale, en générale de l'eau de source issue de massifs granitiques, légèrement acide. Les eaux calcaires sont rarement utilisées. Exclure les eaux chlorées. Dans leur ouvrage " La cuisine gauloise continue " (éd. Bibracte & Bleu autour), Anne Flouest et Jean-Paul Romac nous proposent différentes recettes de cervoises: Cervoise à la fleur de sureau; cervoise à la camomille; aux petits fruits sauvages; à l'aneth et au gigembre; la cervoise du druide; cervoise au vin de merise; la petite cervoise de ménage...

Néanmoins, si vous ne voulez pas trop vous éloigner de votre cabane dans les arbres Languedoc-Roussillon, misez sur les endroits à proximité. Le Canal du Midi par exemple est idéal pour les promenades à pied, en bateau ou à VTT. De même, beaucoup d'activités dans les bois pourraient vous tenter: équitation, balades sur ânes, accrobranches, safari nature, escapades forestières, bivouac d'immersion, minigolf, tirs à l'arc, paintball, karts à pédales, trampolines. Les activités nautiques sont également stimulantes: canyoning, ski nautique, kayak des mers, bouée tractée, wakeboard, croisière et pêche en mer. Les amateurs des sensations fortes se tourneraient plutôt vers le parachute ascensionnel, vol en hélicoptère ou en ULM…Les afficionados des baignades pourront eux aussi se défouler à l'intérieur de leur cabane ou sur l'une des plages. Cependant, avant de vous adonner à n'importe quel loisir en plein air, renseignez-vous au préalable. En effet, certaines activités locales demandent des conditions physiques particulières tout en excluant des catégories d'âges précises.

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Mammifères (desman des Pyrénées, chauve-souris, belettes, castor d'Eurasie, lapin de garenne, rat noir, renard roux, souris grise, taupe commune, loutre européenne, chamois, cerf noble, loup, chèvre domestique…), amphibiens (grenouille agile, crapaud calamite, triton palmé…), insectes (coccinelle rose, agrion bleuissant, libellule fauve, tircis…), mollusques et poissons se partagent aussi le territoire. Des reptiles comme les lézards ocellés, les tortues de Floride ou les rainettes vertes déambulent dans les bois. Que ressentiriez-vous si l'un d'eux faisait éruption dans votre cabane perchée? Rassurez-vous, les sites sont totalement sécurisés. Une chose est sûre, vous accueillerez les papillons avec joie. Les orchidées, la centaurée de la Clape, les gagées, la lavande de mer, le pastel des teinturiers, le crépide de Nîmes, la vipérine commune, le chêne vert, le lotier des marais, le pin sylvestre, l'arbre de Judée sont quelques éléments de la flore languedocienne roussillonnaise. Vous en aurez plein la vue.

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Meilleure offre tarifaire garantie en direct. Adresse Adresse: Chemin de Fourtou Code Postal: 11600 Pays: France Détails Surface: 42 m 2 Hauteur (si Hébergement Perché): 6 m Horaire D'arrivée: A partir de 15 h mais vous pouvez profiter du domaine avant cette heure là... Horaire De Départ: Libération des cabanes à 11 h le matin mais possibilité de profiter des installations du domaine jusqu'au soir...