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Friday, 9 August 2024

Ocres du canyon de Rustrel Crédit photo: Flickr Dans le Luberon, il existe un endroit unique au monde: le canyon de Rustrel que l'on nomme aussi le Colorado provençal. Une des spécialités du Luberon sont les ocres: cette terre rougeoyante utilisée comme pigments naturels. Le Luberon est le plus grand gisement d'ocres du monde. Des carrières d'ocres de Rustrel ou de Roussillon ont été exploitées aux 19 et 20e siècles. Cette terre a longtemps servi de façons diverses: comme teinture pour les textiles; mélangée à la chaux pour les façades des maisons (un bel exemple dans le village magnifique de Roussillon)... Produits du terroir - Parc naturel régional du Luberon. Le canyon de Rustel vous emmène dans la pinède, au milieu de ce décor surréel: des ''falaises'' aux tons chatoyants de rouges, jaunes, orangées. Vos yeux n'en reviendront pas. Au fil de la promenade découvrez des lieux dont le nom invite au voyage: les cheminées des fées, le ''Sahara'', le cirque de ''Barries''... Ce canyon a été créé par l'érosion naturelle, mais aussi avec l'aide de l'homme qui a creusé des galeries pour en extraire l'ocre.

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Situé au cœur de la Provence, le Luberon en partage plusieurs recettes et spécialités qui sentent bon l'été. En voici quelques unes à essayer pendant votre séjour en camping dans le Luberon. Quelques spécialités culinaires du Luberon Le tian provençal Le tian est un plat de légumes coloré à base de tomates, aubergines, courgettes, oignon et ail, parfumé avec différentes herbes de Provence. Aussi beau que bon! La soupe au pistou Cette soupe est parfaite pour regagner des forces après une randonnée. Elle est faite de divers type de haricots, de carottes, courgettes, pommes de terre et poireaux. Mais ce n'est pas tout! On y met aussi des pâtes et parfois de la poitrine de porc. Le pistou se fait avec des tomates, de l'huile, de l'ail et du basilic. Un régal! La Table 1720 & la gastronomie du Luberon - Domaine du Castellas. Les tomates provençales Plat bien connu hors de la Provence, les tomates à la provençale sont des tomates farcies avec un mélange de chapelure, d'ail, d'huile d'olive, de persil et d'herbes de Provence. La tapenade Cette délicieuse tartine se fait à partir d'olives noires ou vertes.

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Préparation des Pieds et Paquets Panse et pieds de mouton Sauce composée d'ail, huile d'olive, oignon, persil, tomate, vin blanc. Herbes de Provence. Ail. Persil. Préparation. Ouverture de la panse d'agneau qui est coupée en 4 ou 5 carrés. Chaque morceau est farci de maigre de porc, d'ail et de persil haché. Incision au couteau dans un des angles de la pansette qui est roulée et fermée à la boutonnière. Les pieds d'agneau parfaitement blancs et époilés sont passés à la flamme pour le croquant. Ils sont placés au fond de la marmite en fonte et recouverts des paquets et de la sauce. Cuisson longue, la plus douce possible et en plusieurs fois afin que tout soit parfaitement confit. Variantes. Spécialités du luberon. Possibilités de rajouts personnalisés: clous de girofle, pastis, piment d'Espelette, zestes d'orange … Les Tripo à la reboulado. Pieds et paquets consommés avec une vinaigrette plutôt qu'une sauce tomate. Porchetta niçoise Porchetta © Studio Gi – Comme son nom l'indique, c'est une spécialité charcutière de l'ancien comté de Nice (06).

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(38€ hB) Un moment cocooning avant la reprise de la semaine. Réservation impérative. Activités: Que faire dans le Luberon? De Marseille à Gordes en passant par Avignon, la région Provence-Côte-Alpes d'Azur offre un large choix d'activités à faire durant vos vacances: randonnée, VTT, dégustation, équitation, golf… De quoi profiter pleinement des environs.

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