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Tuesday, 9 July 2024

Saviez-vous qu'à Lyon, la planche Italienne la plus généreuse de toute la ville se trouve dans une minuscule cantine du vieux Lyon? Après avoir longtemps hésité à vous partager ce lieu (au risque de ne plus jamais avoir de place sans réserver 3 semaines à l'avance), je me décide enfin à parler de cette épicerie-comptoir dans laquelle j'ai découvert toute la générosité gourmande du sud de l'Italie. La maxi planche Italienne en 4 étages Le midi on trouve des plats du jours et des desserts à déguster sur place ou à emporter. Planche Apéro - Traiteurpro.fr. Lasagnes au bœuf, escalopes milanaise, pasta, pizza, canollo… Mais moi, c'est pour partager la maxi planche Italienne que j'ai invité mes 3 supers copines-grosses-bouffe à l'apéro. Quand celle-ci arrive, on croit rêver. Au bas mot, une vingtaine de produits différents venant principalement de la région des Pouilles, se superposent en couches successives. Un magnifique monticule de délices gras et gourmands Au premier étage, nous trouvons: Pizza maison, artichauts et courgette marinées, pepperoncini farcis (petits piments ronds), tartines de pesto et basilic frais.

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Si tous les fromages peuvent convenir, évitez toutefois ceux qui coulent et qui sentent très fort. Le bon conseil: pensez à ajouter quelques rosettes de tête de moine, ce fromage suisse que l'on détaille à la girolle. Un petit détail original, gourmand et esthétique sur votre planche! ⋙ Comment préparer un plateau de fromages de fête? Coupez les fromages en petits morceaux pour que tout le monde puisse se servir facilement. Éparpillez des fruits secs: pistaches, noisettes, amandes... Mais aussi des fruits frais de saison: raisin, framboises, figues, quartiers de clémentine, poire... Planche Apéro Italienne 6/8 personnes. Pour plus d'originalité, glissez-les sur un pic en bois pour en faire des mini brochettes. Pour encore plus de convivialité, lancez-vous dans la préparation d'un cheeseball à partager. En saison, faites rôtir un camembert au four. C'est un régal! Accompagnez-le avec un pot de confiture de cerise noire, du miel ou un petit confit d'oignons. Servez la planche avec différents types de pain: aux céréales, aux noix, aux raisins, aux figues... Pensez aussi aux crackers!

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La laisser cuire 3 minutes, la retourner sans la piquer puis la faire cuire à nouveau 3 minutes de l'autre côté. Couper l'entrecôte en lamelles et la servir avec le pesto. Tomates & aubergines rôties Préchauffer le four à 220 °C sur chaleur tournante. Rincer et sécher l'aubergine et les tomates. Couper l'aubergine en tranches de 1/2 cm. Étaler les tranches d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter les tomates cerises, arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer de sucre et de sel. Planche apéritive italienne. Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir sur la plaque avant de servir. Ingrédients supplémentaires que l'on peut ajouter sur la planche Jambon de parme // Mortadelle // Salami // Olives // Burrata // Huile d'olive // Melon charentais // Taralli (biscuits à l'huile d'olive) // Branches de céleri // Tomates de différentes couleurs // Gressins // Mascarpone // Parmesan// Branches de céleri // Gousses d'ail et artichauts marinés au vinaigre. mot_du_chef Le mot du chef: Il existe 30 manières d'épater vos amis en moins de 30 minutes de préparation!

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Côté présentation, vous pouvez présenter les fromages entiers ou coupés en dés. Pour la charcuterie, faites de fines tranches ou de la chiffonnade. Planche apéro végétarienne Une autre planchette apéritive que j'adore faire: la planchette végétarienne! En plus d'être zéro-déchet, elle regorge de délicieux ingrédients à picorer! Je trouve cette version veggie très sympa et adaptable en fonction des saisons… 🙂 À servir avec différents type de pain (au noix, rustique, au levain, à la farine de châtaigne etc. Les planches de l'Épicerie Comptoir, à partager sans compter. ). Pour cette planche apéro végétarienne, je vous propose: Du fromage, 4 sortes avec plusieurs variétés de fromage si possible. Des crudités de saison, entières ou en bâtonnets: carottes, radis, concombre, tomates cerises en été… Des fruits frais (raisin, pommes, fraises en été), secs (raisin) ou séchés (abricot, figue…). Des fruits à coque ou oléagineux: noix, amandes, noisettes, pistaches… Des condiments: cornichons, câpres, olives marinées… Des biscuits apéritifs type sablés ou crackers Des tartinades: type houmous, tartinade de chorizo, tartinade de champignons ou encore caviar d'aubergine.

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