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Sunday, 4 August 2024
Pour les producteurs, l'idée est de créer un nouveau débouché. Ils choisissent le petit suisse nature, « un produit gourmand » qui valorise bien le lait. Pour construire son produit, l'OP rencontre sa laiterie et lui présente son projet. « On n'avait pas l'idée de recréer une usine, retrace Damien Lecuir, car on a déjà beaucoup d'investissements dans nos fermes ». Les éleveurs veulent « favoriser le travail de leurs équipes » de l'usine Danone du Molay-Littry, dont ils se sentent de la même famille. Autre avantage, l'usine fabrique déjà du petit suisse. Les petits suisses de la marque Les éleveurs de bonheur, créée par l'OP des 3 vallées, qui appuie sa communication sur la mention de la Normandie. Petit suisse danone 2019. © DB En exclusivité chez U pour six mois Les éleveurs ont fait appel à une agence caennaise pour la création du logo et du packaging. « Le logo rappelle un cœur, la vache à taches, la Normande, et les couleurs, celles des fleurs qu'on trouve dans nos prés », s'amuse le président. En avril 2021, ils rencontrent les magasins U, « ça a matché, on a trouvé des intérêts communs ».

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Lissage (broyage prolongé) et égouttage dans une centrifugeuse. Statut de l'indication géographique [ modifier | modifier le code] En vertu d'une dérogation expresse dans le traité du 14 mai 1974 entre la Confédération suisse et la République française sur la protection des indications de provenance, des appellations d'origine et d'autres dénominations géographiques, l'utilisation en France de la dénomination « petit-suisse » pour des fromages fabriqués en France est autorisée. Elle demeure en revanche interdite en Suisse (point 6 du protocole au traité) [ 2]. Petit suisse danone rose. Dans le canton de Vaud, en Suisse, et plus précisément à Payerne, le petit-suisse est appelé heine. Bibliographie [ modifier | modifier le code] Jean Froc, Balade au pays des fromages - Les traditions fromagères en France, Éditeur Quae, décembre 2010.

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C'est une bonne source de calcium, indispensable à la santé osseuse. Ce fromage frais est également riche en vitamines B2 et B12. Valeurs nutritionnelles du petit-suisse pour 100 g Protides 9, 9 g Glucides 3, 5 g Lipides 5, 3 g Calories 103 kcal > Plus d'infos sur les calories du petit-suisse La marque importe peu (Gervais, Petit Yoplait…), seule la date limite de consommation (DLC) doit être éloignée du jour d'achat. Les petits-suisses au lait entier ou demi-écrémé se gardent au réfrigérateur entre 4 °C et 6 °C jusqu'à la date limite de consommation. Le petit-suisse se consomme habituellement nature, avec du sucre ou de la confiture. Très apprécié des enfants, il remplace facilement la crème ou le fromage blanc en cuisine: roulés de jambon aux petits suisses, pâte feuilletée aux petits suisses, rillettes de thon, chaussons au jambon, croquettes de pommes de terre, crème de bananes, tiramisu, cannellonis farcis... Eleveurs de bonheur : une marque laitière... - Produits Laitiers. Il apporte également beaucoup d'onctuosité aux potages et veloutés. S'ils sont peu sucrés, les petits-suisses peuvent être proposés aux bébés dès l'âge de 5 mois en dessert.
Contrairement à ce que pourrait laisser penser son nom, l'origine du petit-suisse est normande et non suisse. Dans les années 1850, un employé vacher de nationalité suisse de la ferme de Madame Hérould à Villers-sur-Auchy (Oise, Picardie), près de Gournay-en-Bray, suggéra d'ajouter de la crème au lait destiné à produire les bondons, reprenant en cela une recette déjà appliquée par Étienne Pommel. Pour satisfaire le nouveau marché des consommateurs urbains avides de fromages gras — notamment les Parisiens —, madame Hérould expédiait chaque jour ces petits fromages enrichis à un mandataire des Halles de Paris. Le fromage de la mère Hérould rencontra un vif succès: le suisse était né. Petit suisse danoninho 320g. Entre la fin des années 1970 et le début des années 1980, le petit-suisse fit fureur en France, en raison d'une large médiatisation et de campagnes de publicités. Cependant, l'intérêt retomba après 1985 et le petit-suisse se fit désormais plus discret. Fabrication [ modifier | modifier le code] Fabrication laitière [ modifier | modifier le code] Fin de la production fermière [ modifier | modifier le code] Les premiers petit-suisses de la marque Gervais.

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