Maison À Louer Molay Littry Et / Croûte Aux Morilles : La Recette De Laurence Du Pré Oudot

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Tuesday, 16 July 2024

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30 grammes de comté râpé 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 pincée de sel 2 échalote 1 pincée de sel au céleri 30 centilitres de crème fraîche liquide 12% de MG - Normalement, il faut prendre de la crème entière… mais c'est assez lourd je trouve. 1 pincée de muscade râpée 10 centilitres de vin blanc sec - Un vin d'Arbois du Jura c'est mieux 1 pincée de poivre en mélange 5 baies 2 cuillères à café de Maïzena 4 tranches de pain de campagne grillées Commande intervalle de mélange Commande mélange 1 • Nettoyer les champignons. Les laver rapidement sous l'eau froide. 2 • Faire chauffer une grand poêle sans matière grasse et faire dégorger les champignons de leur eau. Cela prend environ 5/10 minutes. Recette Mont d'Or au four - La cuisine familiale : Un plat, Une recette. Bien remuer régulièrement. 3 • Les champignons sont prêts à être utilisés. A ce stade, il est possible de les congeler. Ils seront ainsi prêts pour une utilisation future. 4 • Peler les échalotes, les couper grossièrement et les mixer dans la mini-cuve avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide.

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Prendre garde à ce que le jus ne passe pas autour du filtre. Faire cuire les morilles pendant 30 minutes dans le jus filtré. Confectionner un roux très blond avec le beurre et la farine. Égoutter les morilles en réservant 50 cl de jus de cuisson puis le verser sur le roux. Porter à ébullition et laisser cuire 2 mn. Assaisonner (sel, poivre) ajouter la crème, remuer et laisser réduire 5 mn à feu moyen. Ajouter les morilles, remuer et conserver au chaud sur feu très doux. Vrai recette croute aux champignons du haut doubs de. Pendant ce temps, faire dorer les tranches de pain beurrées dans une poêle. Dresser les tranches de pain bien dorées sur une assiette chaude, napper avec les morilles à la crème. En suivant cette recette facile vous obtenez un plat de la gastronomie jurassienne qu'il ne vous reste plus qu'à déguster en vous régalant. Pour accompagner ce plat, le Loup Blanc gourmand vous suggère un vin blanc du Jura, frais à légèrement chambré, un assemblage de cépage savagnin (celui du vin jaune) et de cépage chardonnay par exemple. Bon appétit Sylviane et René JV - le 11 février 2007 Photos René JV - 11/02/2007 Pour me faire part de vos observations, envoyez-moi un courriel à l'adresse ci-dessous _________________

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Il vient de publier un livre sur son parcours singulier.

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Un petit plat ensoleillé, plein de légumes d'été. La version franc-comtoise de la fondue au fromage, parfumée au Kirsch de Fougerolles. Une spécialité alsacienne, pour changer de l'habituelle dinde aux marrons. Tous les meilleures ingrédients de l'automne sont réunis dans cet onctueux gratin! Une viande savoureuse, mijotée dans une sauce au porto. Un gâteau salé, léger: une façon originale de déguster le chou-fleur. Une des recettes les plus célèbres de Franche-Comté, parfaite pour les repas de Noël. La recette typiquement haut-saônoise des beignets de patate! La morille blonde de Franche-Comté par Éric Frechon. Le repas de Pâques à la Haut-Saônoise, c'est de l'agneau parfumé au Kirsch de Fougerolles! Un peu d'exotisme pendant ces vacances! Une spécialité comtoise cuisinée aux épices indiens. Les premières girolles de la saison trouveront leur place dans cette déclinaison du risotto, version coquillettes! Cuit en gratin, le poisson reste fondant. Il s'imprègne des parfums de la mozzarella et des tomates, pour un plat joliment savoureux. Pas de fêtes de Pâques sans un bon gigot d'agneau fondant!

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Je lui ai rabattu le caquet, en lui narrant que dans le Haut Jura, mon flair infaillible m'a mené dans une clairière où reposaient d'énormes et longs rondins de bois qui attendaient d'être débités. Là, à quelques centimètres, soudain, mon œil fût attiré par ce que je crus être des morilles. Et bien c'en était. Quinze. Vous avez bien lu: quinze d'un coup. J'aurais dû immortaliser ma découverte! Vrai recette croute aux champignons du haut doubs jura. Le vieux avait raison: du bois mort, de la clarté, un sol sablonneux, pas très éloigné d'un fossé humide. Il est des secrets qu'il ne faut pas révéler… Comment reconnaître les meilleures morilles? Elles sont sombres, sans tâches. Au toucher, elles sont veloutées, surtout pas visqueuses. Pied court et chapeau rond (vive les Bretons). Comment réhydrater des morilles séchées? Laissez-les tremper 20 mn dans un peu d'eau tiède, d'autres remplacent l'eau par du lait. Astuce: gardez l'eau pour parfumer le plat. Une rumeur prétend qu'il conviendrait de rajouter un ou deux champignons de Paris pour sublimer les morilles.

Une façon originale de cuisiner l'agneau pascal. La rencontre de la "patate" haut-saônoise et de la patate douce tropicale. Des petits pigeons délicatement parfumés au vin blanc et à l'ail. Une recette traditionnelle de Midi-Pyrénées, souvent préparée à l'occasion des fêtes de Noël. Une tarte typiquement alsacienne à la crème, aux lardons et aux oignons. La bruschetta est une tartine italienne, pour des repas sur le pouce aux saveurs estivales. Un petit tour culinaire du côté de l'Inde... Avec du Comté, de la saucisse de Morteau, du vin du Jura... La recette de la croûte aux champignons | INA. Le mariage du comté et de la pomme de terre n'en finit pas de nous séduire. Un accompagnement coloré pour réveiller les soirs gris de novembre Des petits flans salés et colorés pour accompagner gibiers et viandes blanches. Un petit plat mijoté pour se réchauffer au coeur de l'hiver. Des clafoutis salés à servir avec une viande blanche. Une recette très simple, à préparer avec des champignons fraichement cueillis dans les sous-bois haut-saônois...