Recette Galette Bretonne Végétarienne, Recette De Salade De Printemps À L'oca Du PÉRou

Sous Seing De Vente
Monday, 22 July 2024

Pour avoir tout testé pendant des années et après pas mal de crêpes ratées haha, je peux aujourd'hui vous proposer ma recette de la galette bretonne préférée: légère, fine, pas grasse, très goûteuse et surtout quasiment INRATABLE! Bon on s'autorise le droit de rater l'incontournable 1ère crêpe pour la dévorer comme ça à l'apéro;-) Pour garnir cette galette bretonne, j'ajoute une poêlée de blettes à l'indienne et une gaufre de pommes de terre (vive le mélange des genres)! C'est une recette que je fais très régulièrement en hiver, vu la quantité de blette que l'on trouve par ici dans le sud-est, j'ai de quoi en faire à toutes les sauces. Et comme c'est une de mes crêpes salés préférées j'ai décidé de saisir l'occasion de la Chandeleur pour vous la partager. Après si vous ne jurez que par les crêpes sucrées en ce jour où l'on se trouve toujours de très bonnes excuses pour se goinfrer des crêpes matin, midi et soir, vous pouvez retrouver la recette de ma crêpe rustique que j'avais fait l'an dernier.

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Incorporer l'oeuf et filmer la pâte avant de la laisser reposer au frais jusqu'à 2 heures. Déposer au fur et à mesure sur une assiette et couvrir d'une seconde assiette afin de maintenir les galettes chaudes. Alors à vos galettes!! et c elui qui mange la dernière crêpe est perdant ou gagnant (selon qu'il reste trop peu de pâte ou trop). Galette bretonne: recette traditionnelle Type de plat Crepes Cuisine recette facile Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 5 min Temps de repos: 2 h Portions 10 Auteur Samar La galette de blé noir sans oeuf: recette traditionnelle: 500 g farine de blé noir (farine de sarrasin) 20 g miel 20 g gros sel 700 ml eau Galette de blé noir à l'oeuf: 330 g farine de blé noir (farine de sarrasin) 650 g eau 10 g gros sel 1 oeuf La galette traditionnelle sans oeuf: Dans un saladier, verser la farine de blé noir. Faire un puits et ajouter le gros sel et le miel. Verser la moitié de la quantité d'eau et mélanger à la main (la pâte est liquide c'est normal). Continuer à mélanger en incorporant le reste d'eau jusqu'à ce que des bulles se forment sur la surface.

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Mais connaissez-vous réellement les origines et significations de cette fête?

L'ensemble marche particulièrement bien avec ses saveurs automnales. Cuites à la crêpière avec très peu d'huile, ces galettes sont en plus particulièrement saines et forment un bon accompagnement d'une salade de crudité ou d'une soupe. La suite après cette publicité

A savoir (pour ceux et celles qui pratiquent le jardin sur balcon ou terrasse) que cette plante potagère peut très bien pousser dans des pots ou grande jardinière. Quand et comment planter l'Oca du Pérou au potager? Cette culture est un légume à planter en seconde partie de saison. Dès lors que vous avez récolté vos légumes primeurs, vous pouvez faire suivre l'Oca dans les alentours du mois de mai au potager après les saints de Glace. Cependant, pour gagner du temps de culture étant donné que nous sommes ici sur une culture qui va occuper l'espace cultivable assez longtemps. On peut pratiquer une pré-plantation en godet dans le courant du mois de mars – avril. Vous n'aurez ainsi plus qu'à les planter à la mi-mai dans le potager. Planter de l'Oca Pour commencer, je vous suggère de faire un bon apport de compost au moment de la plantation. Ensuite, plantez un plant tous les 40 centimètres environ A savoir qu' une dizaine de pied peut être largement suffisant pour une production généreuse.

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Cependant en goût, on retrouve une pointe plus acidulée et l'acidité de l'oseille une fois cuisinée. Il existe différentes manières de le cuire et de réduire son acidité. Les Péruviens font le «solear» qui consiste à laisser le tubercule quelques jours au soleil pour le rendre plus sucré. Ainsi l'oca du Pérou se consomme en grande partie cuit comme des pommes de terre à la vapeur, frit, sauté ou encore au four. Après la cuisson, l'oca du Pérou perd de sa couleur vive pour garder une couleur rose ou jaune pâle. Il est également possible de l'utiliser en salade pour raviver les différents goûts. L'oca du Pérou aura alors des saveurs semblables à celles de la châtaigne fraîche et de pommes. Pour découvrir notre recette autour de l'Oca du Pérou: cliquez ici Lucie @ 2020-11-20 10:55:12 +0100

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Sur ce point, l'oca se conserve dans une pièce à l'ombre et à labri de l'humidité. Sinon, vous pouvez également les conserver dans du sable, en silo. Cela vous permettra ainsi de les conserver jusqu'au printemps suivant pour une nouvelle plantation. Pour conclure … Je ne sais pas si vous avez déjà essayé cette culture, mais personnellement, je la trouve super intéressante malgré son temps d'occupation assez long. D'après mon expérience et observations, j'ai l'impression qu'elle trouve également sa place au milieu d'autres plantes potagères, elle s'associe assez bien. L'un des seuls potentiels ravageurs dont j'ai pu constater la présence est la limace, surtout en début de croissance, elles ont tendance à s'attaquer aux jeunes feuilles. De ce fait, je ne paille qu'un peu plus tard pour éviter de leur créer un habitat de choix à proximité de cette culture. Dites-moi dans les commentaires si vous avez déjà tester de planter de l'Oca du Pérou et quelles sont les résultats de votre expérience … De même, n'hésitez pas à poser vos questions.

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C'est seulement lorsque les jours raccourcissent et que les tiges fanent, touchant le sol que les tubercules se forment au contact de la terre. En cas de gros gel annoncé, protégez la touffe d'un voile de forçage ou d'un tunnel. L'oca du Pérou ne se taille pas. L'oca du Pérou craint les limaces, au départ de sa végétation. Pour les éradiquer, laissez-les se noyer dans des bols de bière ou se réfugier dans des demi-pamplemousses évidés, installés face contre terre. Ou plus simplement, empêchez-les d'avancer, en plaçant des barrières de sciure ou de cendres infranchissables autour des rangs. Les campagnols et les mulots apprécient ses tubercules: la solution idéale est la présence d'un chat, le vôtre ou celui du voisin! Quand et comment récolter? Comptez 8 mois après la plantation pour effectuer la récolte des tubercules. C'est une plante de jours courts, formant ses bulbes tardivement. Les tubercules se récoltent à partir de la mi-novembre, en arrachant les pieds à la bêche au fur et à mesure des besoins.

Poêlée d'ocas du Pérou, carottes et brocolis: - 1 poignée d'ocas 1 ou 2 carottes cuites quelques bouquets de brocolis cuits (mais al dente) herbes de Provence sel / poivre huile d'olive Alors, j'ai fais ça un peu au feeling: j'ai d'abord passé les ocas sous l'eau puis je les ai découpés en fines tranches, et je les ai jeté tels quels dans un poêle où chantaient déjà un peu d'huile d'olive et une noix de beurre. Un oignon émincé était aussi de la partie. Puis, lorsque les ocas et l'oignon ont commencé à avoir une belle couleur dorée (merci le beurre normand! ), soit au bout d'environ 10 bonnes minutes, j'ai ajouté les carottes et les têtes de brocolis qui eux étaient déjà cuits (restes de la veille). Quand tout ce petit monde a eu bonne mine, j'ai ajouté la touche finale: sel, poivre et des herbes de provence, tout simplement. Dégustation: des petits légumes revenus dans un peu de beurre avec un oignon, c'est toujours un régal. Bon, pour ce qui est des ocas, le goût n'est pas révolutionnaire, j'irai même jusqu'à dire que ce n'est pas le Pérou (… oui bon).