Chateauneuf Du Pape Font Du Loup / David Bailly Vanité Au Portrait Gallery
Un joli pêle-mêle qui permet au domaine une pluralité dans la vinification. Anne-Charlotte prend le parti de faire vieillir ses vins cépage par cépage et parcelle par parcelle: on recherche donc ici l'expression du terroir le plus possible. Sur le domaine on ramasse mûr et on ne cherche pas du tout le vert et l'âpreté dans les vins: pas de grappes dans les cuves! Chateauneuf du pape font du loup. Côté dégustation: coup de cœur pour la cuvée La Font du Loup en Rouge, assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le Mourvèdre apporte la structure qu'on lui connaît, mais le terroir sablonneux et l'exposition plein nord face au vent permettent une maturation plus lente des raisins et une expression plus profonde des arômes. En cave: d'abord chaque cépage se fond en barrique; ils sont ensuite assemblés en cuve béton pour s'harmoniser. En bouche la finesse du fruit frais tire sur la fraise… On accorde avec une viande tendre et douce type agneau ou volaille bien juteuse. Anne-Charlotte et Laurent n'hésitent pas à parler de « caviar de la terre » lorsqu'il s'agit de faire entrer en scène leurs raisins: un couple de passionnés donc, à l'accueil chaleureux et qui aime partager!
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Epris du vin de Châteauneuf, ce dernier développa le vignoble et en assura la renommée. Les siècles suivants virent se fortifier l'identité de la viticulture castelpapale et en 1929 naissait officiellement l'A. O. C. Châteauneuf-du-Pape. L'appellation bénéficie d'un terroir diversifié, constitué d'étagements de plateaux et de terrasses dont l'une des spécificités géologiques est la présence de gros galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil la journée pour la restituer la nuit. Chateauneuf du pape font du loup cotes du rhone blanc. Ce phénomène permet aux raisins d'atteindre un haut degré de maturité. L'appellation se distingue également par l'alliance de ses treize cépages que chaque vigneron conjugue en fonction de la personnalité qu'il souhaite conférer à son vin. Aux côtés du traditionnel grenache, on trouve ainsi une proportion croissante de syrah et de mourvèdre, qui développent des arômes complexes de fruits rouges, de bois et de cuir fin. Les châteauneuf-du-pape rouges s'épanouissent et atteignent leur plénitude entre leur troisième et leur cinquième année, mais leur potentiel de garde peut atteindre dix ans et plus suivant les millésimes et les conditions de conservation.
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En s'enfonçant encore un peu le paysage s'ouvre immense et le mistral y souffle fort: les vignes s'étendent de tout leur long sur plus de 20 hectares d'un seul tenant et plus loin un mastodonte explose l'écran: le Mont Ventoux. Les premiers pas dans les vignes sont surprenants: on s'enfonce légèrement dans le sol. Châteauneuf du Pape Chaupin 2014 - LA JANASSE - le vingt-deux. Et pour cause, la quasi totalité du domaine se trouve sur des terrains sablonneux qui prodiguent un terroir tout a fait particulier. Les terres de Châteauneuf-du-Pape sont particulièrement diversifiées, mais autant de sable, c'est une exception. Cela confère à ce domaine perché, un trait de caractère tout a fait particulier. Les vignes sont encerclées de forêts qui ont double usage: celui de maintenir une biodiversité riche et celui de conserver un bon maintien des sols. Le terroir est donc particulièrement atypique: les sols sablonneux (et non galets roulés, comme l'on croise plus traditionnellement dans le coin), l'altitude (et donc une exposition particulière au mistral, qui protège notamment des maladies en cas de fortes pluies, comme cette année).
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Le pari sur l'espérance de vie du vin, est aussi un pari sur la sienne propre... C'est à la fois un désir de projection dans l'avenir et un memento mori (« Souviens-toi que tu vas mourir »). Dans le n° 598 de La RVF, le célèbre parfumeur Jean-Claude Ellena associait la défiance actuelle pour les arômes tertiaires que développent les vins avec l'âge, souvent à dominante animale, à la peur de la mort: « Ce que nous pensons désagréable n'est en fait que le reflet de notre propre animalité. Les odeurs scatologiques, de sueur, les odeurs de notre peau, de notre corps, on voudrait s'en débarrasser parce qu'elles sont liées à notre mortalité. David bailly vanité au portrait analyse. » Il n'est pas nécessaire d'aller forcément aussi loin, jusqu'à l'expression d'une organicité crépusculaire. De quelques mois seulement, l'attente pourra néanmoins être extrêmement bénéfique pour une cuvée qui s'arrondira, retombera sur ses pattes, sortira d'une enfance mutique ou d'une adolescence butée... > Dans la « Vanité aux portraits » (1651), le peintre hollandais David Bailly (1584-1657) a intégré de nombreux objets symboliques, dont un verre de vin blanc, évocateur de la fragilité et des plaisirs.
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Si ce n'est redécouvrir une belle oubliée dans une cave capharnaüm... difficile de dire ce qui apporte le plus de plaisir! Il est de bonnes et de mauvaises caves, des prestigieuses et des maudites. Reflètent-elles nos peurs et nos enthousiasmes? Le vin garde la mémoire du lieu, celui où le raisin a crû, mais aussi parfois, et c'est plus difficile à expliquer, celui où les bouteilles ont vieilli. Au-delà des paramètres physiques (température, hygrométrie, lumière, vibration) et chimiques (pollutions), il est de bonnes et de mauvaises caves, des prestigieuses et des maudites: reflet des peurs et des enthousiasmes des collectionneurs? Holisme biodynamique? Wishful thinking, pensée désidérative chère aux Anglo-Saxons? Et voici que nous revenons à l'irrationnel, toujours si proche du vin, dont la science, malgré ses avancées et ses prestiges, n'est jamais parvenu à circonscrire le mystère. Vanité au portrait david bailly. > Au cœur du XVIIe siècle, le peintre flamand Jacques Jordaens (1593-1678) propose plusieurs versions de « Le roi boit »: « L'art et le vin inquiètent et rassurent », écrivait Raymond Dumay.
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Elle vient de rentrer d'un examen médical. Elle a une tumeur au sein. Elle a peur de mourir. Elle commence à frotter le dessus de la table de la cuisine. La moiteur de ses doigts fait des taches grasses que l'on ne peut voir qu'en penchant la tête selon un certain angle. Elle dessine un motif avec les taches, une grille de six lignes horizontales et verticales. Elle regarde l'intérieur de sa main. Elle regarde le bout de ses doigts. Elle appuie son doigt sur la table, penche la tête selon un certain angle et examine l'empreinte. Elle pose sa tête de côté sur la table, de manière à ce que son oreille soit fermement appuyée contre le formica et que son œil gauche soit presque au niveau de la surface. Autoportrait avec symboles de vanité de david bailly | Etudier. La pression froide et dure du dessus de la table lui donne une sorte de confort implacable. Elle ferme les yeux. Son mari verse l'eau chaude dans une tasse de café instantané et la place près du bord de la table. De sa position, sous la tasse, elle regarde la fumée s'élever comme une sorte de signal.
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Mais souvenons-nous de nous défier des voix qui tendent à faire passer leur goût, leur culture pour vérité absolue. Telle celle, bien connue, de Robert Parker, qui en le déclarant mort-né m'a presque empêché de goûter un vin qui, au final, m'a enchanté par son délié évanescent, Lafite 1973!...