Bouteille De Whisky Dalmore Reviews — Maison Nogent Sur Seine

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Le maître distillateur utilise les eaux pures du Loch Morie provenant directement des collines aux alentours. Par ailleurs, grâce à l'implantation du site à proximité de la mer, les whiskies profitent d'une maturation « marine » à l'intérieur des chais, soumis à l'influence de l'air iodé.

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Si chaque maturation commence, comme il est de coutume, par un temps plus ou moins long en fût de chêne américain ayant contenu du bourbon, le voyage peut se poursuivre dans des fûts de xérès, de madère ou encore de cabernet sauvignon. Charge au "master distiller" d'arriver à un subtil mélange d'arômes issus des uns et des autres. 63. 000 tonneaux ©The Dalmore Le "nez" de The Dalmore A ce jeu olfactif et gustatif, Richard Paterson n'a pas son pareil. Bouteille de whisky dalmore et. A tel point que le maestro qui est à l'œuvre depuis près de 50 ans chez The Dalmore est surnommé dans le milieu "The Nose", clin d'œil appuyé au monde de la parfumerie où le rôle des nez n'en est pas moins important. Exigeant, The Dalmore affectionne tout particulièrement les fûts de xérès issus de la bodega Gonzalez Byass, un partenariat qui dure depuis plus de 100 ans. Difficile de passer à côté de ces barriques géantes estampillées Matusalem –du nom d'un xérès oloroso– dans l'entrepôt. "Chacun de ces fûts nous coûte autour de 1. 500 euros contre environ 450 euros pour un fût de bonne qualité de bourbon", confie Shauna Jennens.

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Véritable légende d'un Clan, la célèbre Maison Ecossaise Dalmore est empreinte de courage et de bravoure. Dalmore : Whiskies single malts de l'Île Noire en Écosse. Son histoire est à l'image du Clan Mackenzie dont l'un des illustres membres, en sauvant la vie du roi d'Ecosse Alexandre III lors d'une partie de chasse, déterminera l'avenir du Clan et de la distillerie. Depuis, il arbore fièrement ses armoiries, une tête de cerf, le fameux blason encore présent sur chacune des bouteilles de l'illustre distillerie des Highlands; c'est ici, au coeur d'une nature sauvage et préservée, que sont peu à peu façonnés des Whiskies d'exception. Dalmore ou le récit d'une maison créative, profondément attachée aux valeurs d'excellence et d'audace, qui élabore depuis de nombreuses années des Chefs d'Oeuvre au goût uniques, une collection rare de Whiskies dotés d'exceptionnelles capacités de vieillissement. Vieillis selon un procédé original de double maturation en futs de bois précieux, de chêne blanc américain ex bourbon et ex sherry Gonzalez Byass, les Whiskies Dalmore au caractère complexes et savoureux, amples et fruités, comptent parmi les plus prestigieux du monde.

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