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Recette de la Socata aux fleurs de sureau La socata s'agit en fait d'une boisson sucrée traditionnelle en Transylvanie, à base de fleurs de sureau, similaire à une limonade. Qu'est-ce que la fleur de sureau? Les fleurs du sureau sont un pouvoir sudorifique et expectorant, diurétique, antitussif, sécrétolytique et sont utilisées contre les refroidissements, la fièvre, la toux, le rhume, bronchite, refroidissement, maux de gorge et certaines affections virales Cette boisson est très faiblement alcoolisée, mais elle a un goût et une saveur particulières, qui font immédiatement penser aux premières semaines de l'été. Pour préparer une "socata", il vous faut des fleurs de sureau – 5 ou 6 petits bouquets (voir la photo), 500 grammes de sucre (à doser suivant le goût, ou à compléter avec du miel une fois la préparation finie), quatre citrons, et 3 litres d'eau. Pour commencer, mettez les fleurs fraîchement cueillies dans un bocal en verre d'une contenance de 3 litres. Nous vous conseillons de cueillir les fleurs ensoleillées (laissées les fleurs se trouvant dans un endroit trop ombragé, humide, ou après une pluie).
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Le Collins est un cocktail très long et rafraîchissant, finalement faible en alcool, ici autour de 6-7% d'alcool. Enjoy! Summertime is not over 4 cl de Liqueur de fleur de sureau 2 cl de jus de citron jaune 8 cl d'eau gazeuse De gros glaçons Directement au verre, même processus que pour le Flowerpimp my collins. Une création extrêmement simple à réaliser. L'équilibre est parfait avec comme seul ajout le jus de citron et l'eau gazeuse. Cocktail gourmand et léger en alcool, autour de 4% d'alcool, parfait pour de longues après-midi ensoleillées entre amis. L'abus d'acool est dangereux pour la santé, et à consommer avec modération À voir également sur Le HuffPost:
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Filtrez et essorez les fleurs avec les mains pour en extraire le jus. Ajoutez le sucre et l'eau de vie, bien mélanger et puis mettez en bouteille. Conservez ce vin de sureau dans un endroit frais dans une cave et l'abri de la lumière au moins 6 mois avant de le déguster bien frais. 2 Sirop de sureau, préparation: nettoyez les fleurs de sureau en les secouant pour faire partir les petits insectes qui pourraient s'y trouver, puis détachez chaque fleur de la tige et mettez-les dans un grand saladier. Faites bouillir l'eau et versez sur les fleurs. Ajoutez le jus de citron et laissez macérer à température ambiante en remuant de temps en temps pendant trois jours. Filtrez, ajoutez le sucre au mélange et portez à ébullition et maintenir à petits bouillons 2 à 5 minutes. Laissez refroidir. Portez de nouveau à ébullition et versez dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir.
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LES LIQUEURS DE FLEURS DE SUREAU Les marques de liqueur de sureau. De Belfleur à Saint Germain. 18 liens. La liqueur de fleurs de sureau Ce sont les fleurs blanches parfumées du sureau, partie la plus aromatique de la plante, qui permettent d'élaborer la liqueur de Sureau. Le sureau est à la fois utilisé pour ses baies noires, ses fleurs blanches, ses feuilles et même son écorce. Production de la liqueur de sureau Depuis l'Antiquité, les vertus médicinales du sureau sont reconnues en Occident, puis en Orient où la plante est à la fois utilisée pour ses grappes de baies noires, ses fleurs blanches, ses feuilles et même son écorce. Ce sont les fleurs de sureau, la partie la plus aromatique, qui permettent de confectionner la liqueur de Sureau. Si les baies fraîches de sureau sont comestibles, leur propriété vomitive fait qu'elles sont à consommer avec modération. Il vaut mieux transformer les fruits dès la récolte, en les faisant chauffer à 100%. On les retrouve ensuite dans la composition de nombreuses boissons, vins, limonades, sirops… Les fleurs du sureau sont très prisées pour les desserts et les liqueurs.
Lien vers une autre recette de boisson roumaine
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