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Adresse: 28 impasse de l'Écrevisse (Broglie) et 6 rue du Tonnelet Rouge (Gayot), Strasbourg Horaires différents en fonction des 2 restos. Consulter le site web pour en savoir plus. Tram: Broglie (B/C/F) Prix d'une traditionnelle: 9€50 Les Tartes Flambées croustillantes de la Brasserie Le Tigre Manger une Tarte Flambée, avec des bières faites sur place: c'est un rêve qui est réalité à la Brasserie Le Tigre! Ouverte fin 2018, la Brasserie propose une sélection de 4 bières brassées sur place et d'excellentes Tartes Flambées. Ma préférée, c'est celle à la Truite d'Alsace (qui a disparu de la carte, depuis le déconfinement). En revanche, il y a un gros point noir sur le service, qui s'est dégradé au fil du temps … La raison pour laquelle j'ai mis cette adresse dans le classement, c'est pour la qualité des produits, l'atmosphère et la grande amplitude horaire. En espérant que le service redevienne à la hauteur de l'établissement! Adresse: 5 rue du Faubourg National, Strasbourg Horaires: tous les jours de 17h à 00h30 Tram: Faubourg National (B/F) ou gare Centrale (A/D & C) Prix d'une traditionnelle: 7€90 … et servies sur le comptoir Brasserie Le Tigre et Tarte Flambée Mon conseil pour venir à Strasbourg en voiture, sans dépenser un rein en parking Cet article vaut pour les strasbourgeois et aussi les non strasbourgeois: oui, toi, sur Google, qui cherche une bonne adresse pour ce soir 🙂 Les restos cités ici sont tous présents au centre-ville piéton.

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La tarte flambée se mange aussi comme un délicieux dessert: le chef vous la propose garnie de pommes en rondelles et relevée d'un filet de caramel beurre salé, de quoi vous faire saliver. Nos producteurs locaux et certifiés. Le souvenir de la pierre chaude un soir d'été, entre crème, lard et oignons. Le partage. Des produits bruts, non transformés et cultivés avec amour. Un plaisir simple retrouvé. Pâte à tartes flambées maison. Chaque matin nous élaborons sur place notre pâte à partir de trois types de farine Alsaciennes & biologiques. Information réservation. POUR TOUTE RÉSERVATION NOUS VOUS INVITONS À CLIQUER SUR L'ONGLET « RÉSERVER » NOUS ACCEPTONS LES GROUPES JUSQU'À 50 PERSONNES. TOUTES NOS TARTES FLAMBÉES SONT ÉGALEMENT À EMPORTER

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L'histoire raconte qu'il a fait son apparition au 19ème siècle, dans les grandes fermes alsaciennes. A l'époque, les fermières prélevaient un peu de pâte du pain qu'elles préparaient chaque mois. Elles réalisaient ensuite, avec cette pâte, une tarte en la faisant cuire dans le four à bois destiné à la préparation du pain. Que faut-il pour préparer une flammekueche? C'est vers la fin des années 60 que la flammekueche est apparue dans les grandes villes. Elle existe aujourd'hui en plusieurs variantes. Cependant, les ingrédients entrant dans sa préparation n'ont pas tellement changé. Pour réaliser une tarte flambée, il suffit de se procurer de la pâte à tarte flambée, de la crème épaisse fraîche, du fromage blanc, du sel, du poivre, de l'huile colza, des lardons et/ou des graillons et des oignons. Une cuisson sous forte température Contrairement à ce qu'on peut penser, la flammekueche n'est pas flambée à l'alcool. Auparavant, elle était cuite dans les fours traditionnels en bois, à la flamme.