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31 mars 2022 SAUCE AUX DEUX POIVRES En France, il est presque inconcevable d'imaginer une viande esseulée! À coup sûr, elle est toujours accompagnée d'une sauce savoureuse. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de sauce au poivre un peu twistée…par des poivres verts! En provenance d'Inde et de Malaisie, ces épices exotiques viendront secouer vos papilles tout en s'accordant harmonieusement avec votre pièce de viande. Pour 2 personnes Temps de préparation: 20 minutes INGRÉDIENTS Une cuillère à soupe de poivre noir de Sarawak Une cuillère à soupe de poivre vert de Kerala Deux noix de beurre Une échalote 20 cl de crème liquide Une cuillère à café du mélange bouillon et soupe avec 25 cl d'eau 4 cl de cognac ou 10 cl de vin blanc sec (au choix) Sel de Guérande ÉTAPES DE LA RECETTE Emincez l'échalote, concassez le poivre noir de Sarawak. Laissez le poivre de Kerala en grain. Dans une casserole à feu très doux, déposez une noix de beurre et l'échalote, et laissez suer pendant 2 minutes.

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Comme toutes les variétés de poivre, le poivre Kampot est souvent utilise dans différents plats comme les ragoûts, soupes, sauce, rôtis il peut être ajouté entier ou écrasé au mortier. Le poivre long de Kampot est très apprécié par les grands chefs et est considéré parmi les meilleurs poivres au monde, on l'utilise de differentes façons: casses en deux, concasse au mortier ou encore râpé. Tagliatelles au saumon et poivre long rouge de kampot, recette facile Contrairement à d'autres variétés le poivre long rouge de Kampot supporte bien la cuisson, mais pour apprécier toute sa saveur il est aussi conseillé de le saupoudrer sur les plats à la dernière minute il faudra donc l'ajouter en fin de cuisson afin d'apprécier mieux sa saveur. Il apporte un goût de cannelle aux desserts à base de fruits et aussi à base de chocolat. Il détient divers bienfaits entre autre des propriétés digestives, antioxydantes ainsi qu'anti-inflammatoires. J'ai choisi un plat simple de saumon et sauce tomate parfumé à la pâte de curry rouge et basilic Thaï, j'adore ces saveurs thaïlandaise qui égaient nos papilles, la recette est très simple qu'on peut realiser avec le poivre noir mais je vous conseille vraiment de tester le poivre long rouge de Kampot vous serez agréablement surpris de son goût et surtout si comme moi vous le gardez entier ou cassé en deux.

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Faites revenir sur feu vif avant d'ajouter la crème au poivre. Laissez épaissir quelques minutes.

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3g Gras sat. : 6. 5g Protéines: 2. 6g Fibres: 0. 2g Sucre: 1g ProPoints: 3 SmartPoints: 6 Sans sucre ajouté Accord vin: Que boire avec? Hermitage Vallée du Rhône, Rouge Irancy Bourgogne, Rouge Chateauneuf-du-pape rouge Vous allez aimer A lire également

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