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Friday, 26 July 2024

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Cependant, l'Église, à travers la mise à l'index d'ouvrages surtout religieux, exercera une censure jusqu'à la Révolution française, période pendant laquelle l'imprimerie devient enfin libre. En 1971, le projet Gutenberg est lancé pour proposer une version numérique libre de droits des ouvrages tombés dans le domaine public. Pour aller plus loin - Gutenberg et l'invention de l'imprimerie: Une enquête, de Guy Bechtel. Fayard, 1992. - L'Europe de Gutenberg: Le livre et l'invention de la modernité occidentale (XIIIe-XVIe siècle), de Frédéric Barbier. Belin, 2006. - La fabuleuse histoire des inventions - De la maîtrise du feu à l'immortalité. Dunod, 2018.

Pliées plusieurs fois et cousues ensemble, ces feuilles de parche­min révolutionnent la manière d'écrire. Au IIe siècle apr. J. -C., les Chinois ont développé et largement répandu l'art d'imprimer des textes. L'impression de dessins et d'images sur des tissus précéda l'impression de mots en Chine d'au moins un siècle. L'invention du papier en 105 et l'expansion de la religion bouddhiste favorisèrent le développement de l'imprimerie en Chine. Les matériaux d'écriture traditionnels dans le monde occidental, le papyrus et le vélin, ne convenaient pas pour l'impression. Le papyrus était trop fragile pour être utilisé comme surface d'impression, tandis que le vélin, une fine surface faite de peaux d'animaux, était un matériau trop cher. Le papier, lui, était relativement résistant et bon marché. Dès le Xe siècle, des imprimeries sont fondées en Asie. Elles pratiquent d'abord la technique de la gravure sur bois, puis à partir du XIVe siècle celle des caractères métalliques mobiles. Au Moyen Âge, la diffusion du savoir se fait uni­quement grâce aux ateliers de moines copistes, qui « éditent » de nombreux volumes destinés à la haute aristocratie, aux églises et aux monastères.

1 h Facile 465 /pers Tajine de veau aux légumes 29 commentaires Vous voulez mettre un peu de soleil dans votre cuisine? Essayez cette recette! Un merveilleux tajine de veau, avec des bons légumes fondants, et des épices savoureuses et généreuses... Ce plat mijoté est un régal pour les papilles des petits comme des grands. Explosion de saveurs, et dépaysement total au rendez-vous! 600 g de viande de veau 3 carottes 3 oignons 4 pommes de terre 1 poivron rouge 1 courgette 1 tomate 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil plat 1 c. à soupe de ras el hanout 1 c. à café de paprika 1 c. à café de gingembre 6 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 verre d'eau sel, poivre 1. Épluchez 2 carottes, coupez-les en 2 puis en 4 dans la longueur puis disposez-les au fond du tajine pour que le brûleur ne change pas le goût du tajine (la plupart du temps, un tajine bien cuit brûle un petit peu mais c'est normal). 2. Coupez la viande en morceaux et disposez-les au milieu du tajine, coupez les oignons en lamelles tout autour de la viande, épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et disposez-les également.

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Le tajine, un plat emblématique du Maroc qui se décline à l'infini. Aux légumes, au poulet, à la viande, aux fruits, en sucré/salé… il y en a pour tous les goûts. En principe, un tajine traditionnel est réalisé dans un plat à tajine et est cuit sur la braise pendant des heures … Ici, je vous propose un tajine des temps modernes, version express, prêt en moins d'1 heure (vaisselle comprise:p). A déguster chaud, à la marocaine avec du pain (même une baguette ça fait l'affaire mais pas de semoule, hein! ). Ingrédients: (pour 2 personnes) 250g de collier de veau coupé en morceaux 2 oignon 2 pommes de terre 2 carottes 3 poignées de petits pois 1 courgette 1 poivron rouge 1 cc de sel 1 cc de paprika 1 cc de gingembre 1 cc de curcuma 1/2 cc de poivre 1 gousse d'ail râpée 1 bouillon de viande Huile d'olive Huile de tournesol Coriandre Épluchez les oignons et coupez-les en petits dés. Dans une cocotte minute, ajoutez un filet d' huile d'olive et de tournesol puis les dés d'oignons et la viande.

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Recettes Recette de mijoté Tajine de veau aux légumes d'hiver Ingrédients 6 1 kg de veau à blanquette 500 g de courge 5 carottes 3 patates douces 5 pommes de terre moyennes 1 oignon 2 gousses d'ail curry curcuma garam masala cumin gingembre 2 bâtons de cannelle noisettes, raisins secs 1 cuillère à soupe de miel sel poivre 2 cuillères à soupe d'huile Préparation Dans une cocotte en terre, faire revenir dans l'huile l'oignon pelé et coupé fin avec les gousses d'ail hachées et les é remuer. Ajouter la viande et faire dorer de tous côtés. Ajouter d'abord les carottes, puis les patates douces, la courge et enfin les pommes de terre au fur et à mesure de l'épluchage. Bien remuer, saler, poivrer, ajouter le miel, les raisins secs et les noisettes, mouiller avec 2 verres d'eau. Fermer la cocotte et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Mettre la cocotte fermée au four, th. 6: 180° pendant 1 heure 30. Accord vin: Que boire avec? Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Chénas Beaujolais, Rouge Juliénas Vous allez aimer A lire également

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Marinez vos morceaux de viande et laissez-les reposer au frais 1 heure. Disposez votre viande au fond de votre tajine, ensuite couvrez la de vos légumes, vous pouvez également utilisez de la courgette, des pommes de terre, utilisez les légumes que vous préférez. Arrosez votre tajine d'un verre d'eau. Couvrez et laissez cuire votre tajine sur majmar tranquillement pendant 2h30 à 3 heures mais vraiment sur la braise. Juste avant d'éteindre le feu arrosez d'un filet d'huile d'olive et vous pouvez aussi saupoudrer de coriandre ciselée si vous en avez. Servez votre tajine de légumes bien chaud avec une viande qui fond en bouche, accompagnée d'un bon pain de semoule d'orge à la berbère. Ghizlane Khilaji J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu'il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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