Domaine François Carillon, Puligny-Montrachet - Page 5 - La Passion Du Vin - Results From #120 | Comment Devenir Formateur Caces Tp

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Wednesday, 24 July 2024

Quand on parle d'un grand Puligny, on doit forcément penser finesse, définition, vibration, minéralité sophistiquée. On doit penser à un vin à la fois intense, droit, précis et en même temps à un vin raffiné, aérien, élégantissime. L'alcool est un danger, l'excès de gras en est un autre. L'image idéale, c'est celle du funambule sur sa corde, un rien viendrait troubler sa quête d'équilibre. Le 1er Cru Les Referts 2007 du Domaine Louis Carillon et fils est ce funambule parfaitement équilibré, entre un fruit aérien mais intense, une expression de sol énergique, une insertion de l'acidité entre le sol et le fruit qui frise la perfection. Le résultat est lumineux, précis et vibrant. On pense plus à une eau de parfum qu'à une puissante fragrance, on est davantage subjugué et charmé par le mystère qui s'en dégage, qu'impressionné par son fruit... Comme souvent avec les grands vins, plus vous le questionnerez, plus il répondra présent. Un grand vin, et en particulier un grand Puligny, c'est exactement cela.

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Dirigeants Les 2 dirigeants actuels de la société SCEA LOUIS CARILLON ET FILS SCEA LOUIS CARILLON ET FILS est actuellement dirigée par 2 mandataires sociaux: 2 Liquidateurs. Les mandataires sociaux de SCEA LOUIS CARILLON ET FILS sont responsables de la totalité de leurs actes qui sont ainsi susceptibles d'engager des responsabilités civiles voire pénales. Les dirigeants mandataires doivent aussi rendre compte de la gestion de SCEA LOUIS CARILLON ET FILS devant leurs mandants qui sont souvent les actionnaires de SCEA LOUIS CARILLON ET FILS. Liquidateur Les 2 dirigeants passés de la société SCEA LOUIS CARILLON ET FILS Durant les 41 ans ans de sa vie, SCEA LOUIS CARILLON ET FILS a été dirigée par 2 mandataires sociaux: 2 Co-grants ont eu un mandat de directeur général. Sauf prescription, les anciens dirigeants mandataires retirés de l'entreprise sont encore responsable de leurs actions passées, antérieures la cessation de fonctions. Les bénéficiaires effectifs de la société SCEA LOUIS CARILLON ET FILS

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Signaler La cote iDealwine Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières Louis Carillon & Fils (Domaine) 2005 La cote iDealwine (1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d'adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille Cote actuelle aux enchères (1) Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières Louis Carillon & Fils (Domaine) 2005 147 €67 153 €50 (plus haut annuel) 153 €50 (plus bas annuel) Les dernières adjudications 27/10/2021: 153 €50 10/03/2021: 122 €80 08/01/2020: 104 €38 20/11/2019: 110 €93 30/10/2019: 104 €38 Vous possédez un vin identique Vendez le! Vous possédez un vin identique? Vendez le! Estimation gratuite Un problème est survenu Adresse e-mail incorrecte Adresse email non validée Vous n'avez pas validé votre adresse email. Vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous pour recevoir de nouveau l'email de validation. Recevoir l'email de validation Ce lien est valide pendant une durée de 24 heures.

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Le nom des Carillon est avec quelques autres, comme Leflaive et Sauzet, indéfectiblement lié à l'histoire et à la renommée mondiale du vignoble de Puligny-Montrachet. Figurez-vous qu'un certain Jehan Carillon était déjà vigneron à Puligny en 1520!... C'est à partir des années 1960, sous l'égide de Louis Carillon, père de Jacques et François, que ce domaine d'une dizaine d'hectares à l'époque démarre son irrésistible ascension vers les sommets de la Bourgogne. Le domaine abandonne la polyculture, affirme sa spécialisation dans le chardonnay, s'engage très tôt dans une culture raisonnée, pratique des vendanges manuelles (alors qu'elles sont souvent mécanisées) et choisit de vinifier et d'élever les vins au Domaine, pratiquant dès le début des élevages longs de 18 mois environ (n'oublions pas qu'à l'époque ils sont encore très nombreux à préférer la vente des raisins au négoce Beaunois)… La légende Carillon est en marche et le succès international est au rendez-vous. En 2010, une étape importante dans l'histoire des Carillon: le domaine historique est partagé entre les deux frères, chacun cultivant désormais ses propres vignes.

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Au pressurage, les raisins, restés assez petits, donnaient peu de jus (le rendement moyen n'a pas atteint 25 hectolitres par hectare) mais se révélaient extraordinairement concentrés sur le plan aromatique, tout en ayant préservé d'excellentes acidités. L'état sanitaire quasi-parfait évitaient également à Jacques les fastidieuses opérations de tri qu'il a pu connaître sur certains millésimes. Découverts en octobre 2020, alors qu'ils venaient de passer une année en fûts avant d'être remis en cuves pour quelques mois supplémentaires d'élevage, les vins offraient un profil résolument gourmand et texturé. Les petits rendements du millésime ont donné des vins charnus, assez riches en extraits secs et dotés d'un fruit particulièrement savoureux. On retrouve cependant cette finesse verticale, cette tension calcaire, ce grain serré typiques des Pulignys de Jacques Carillon, autant d'éléments qui les porteront très loin dans le temps. Un millésime qui rappelle à Jacques ses 2005… Cerise sur le gâteau: Sylvia et Jacques Carillon nous ont fait le plaisir de nous réserver quelques-unes des toutes dernières bouteilles du non moins gourmand millésime 2018.

Le mot du vin: Premier cru En Bourgogne, troisième niveau de classement (au-dessus des appellations régionales et communales), désignant les vins produits sur des parcelles délimitées (les climats) dont le nom est ajouté à l'appellation communale. Les climats classés en premiers crus sont au nombre de 635.

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