École De Pâtisserie De Christophe Felder - Cours De Cuisine - Strasbourg (67000) - Semelle Charbon Actif En

Le chef pâtissier Christophe Felder nous a donné un cours de pâtisserie dans l'hôtel Suisse. Les produits Alsace Lait était à l'honneur pour cet événement entre blogueurs strasbourgeois. Un cours de cuisine avec le chef pâtissier Christophe Felder Grande fan de Christophe Felder, j'ai eu la chance de participer à l'un de ces cours de pâtisserie organisé par Alsace Lait. Christophe Felder, maître pâtissier, co-propriétaire du salon de thé Les pAtissiers à Mutzig et auteur de nombreux livres de recettes est un fidèle ambassadeur de la reine des crèmes la crème Alsace Lait Label Rouge. Cours de patisserie strasbourg christophe felder. Il est allé jusqu'à amener cette crème dans les cuisines de l'hôtel du Crillon où il a officié durant 15 ans. Enjoué, passionné et accessible, Christophe Felder a animé durant 3 heures un atelier pâtisserie autour de la crème fraîche. Pour la sublimer, au programme de la matinée, la réalisation d'un Saint-Honoré aux fruits confits et une tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron. Un beau moment de partage et d'échanges autour de la passion de la pâtisserie avec un maître de l'art et les blogueuses culinaires strasbourgeoises.

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Le prodige intègre ensuite Fauchon puis la maison de Guy Savoy avant de se voir proposer à 23 ans seulement, le poste de chef pâtissier au Crillon. Pendant 15 ans, il bluffera les clients avec ses pâtisseries raffinées. Au sein de ce palace, il proposera des desserts à l'assiette alliant gourmandise et finesse - certains critiques lui attribueront même la paternité de ce concept - et innovera en proposant pour la première fois, un chariot à desserts. Christophe felder cours de patisserie - Jessica Bailey. 2004 marque un tournant dans la carrière du chef. Décoré du titre de Chevalier des Arts et des Lettres, il quitte les dorures du Crillon pour retourner sur ses terres natales. Cap sur Strasbourg où il reprend avec des amis l'hôtel Kleber, et lance son école de pâtisserie, le Studio Felder. Pendant ces ateliers culinaires, les pâtissiers amateurs apprennent ainsi à réaliser bûches, galettes et autres douceurs. En 2012, Christophe Felder apparaît le temps d'une épreuve, dans l'émission Masterchef sur TF1. La même année, il fait l'acquisition de la pâtisserie Oppé - devenue depuis Les Pâtissiers - à Mutzig et en confie les rênes à Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice.

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Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Cours de patisserie strasbourg christophe felder recettes. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l'avent, Chocolats et petites bouchées, Pâtes et tartes, Décors de pâtisserie, Crèmes, Viennoiseries, Gâteaux classiques et Mignardises... Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés!

Farandole de desserts individuels à acheter & à partager pour une douce dégustation sucrée… La fameuse Tarte au Citron Meringuée d'Oppé qui vaut le déplacement à elle toute seule…. Baba au Rhum, Millefeuille Vanille, Forêt Noire et Opéra… 4 parmi les petits gâteaux emblématiques d'Oppé. Miam! Saint Honoré aux Fruits, péché mignon et grande spécialité de la Maison! Christophe Felder - Président professionnel. Les meilleurs macarons de la région, pour moi! Le Vacherin Alsacien revu et corrigé par Oppé pour Pâques 2014… Gâteau de St Valentin 2012 – Chocolat & Orange Beignets dont le fameux et excellent Orange & Passion La fameuse et excellente Tarte Rhubarbe & Orange Meringuée, THE BEST ONE.. Christophe FELDER – Hôtel SUISSE – 2/4 rue de la râpe – 67000 STRASBOURG Pâtisserie Oppé – 29 rue du Maréchal Foch – 67190 MUTZIG et 1 rue Mercure – 67120 DORLISHEIM Posté le 21 mars 2013 à 23h24 Catégories: Clins d'oeil

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es domaines d'utilisation du charbon actif sont - comme déjà indiqué au début - extrêmement variés.

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