Table De Préparation Réfrigérée / Disque Azyme Psg 2019

Matériel robuste, une table de préparation réfrigérée assure 2 fonctions principales. Espace de préparation Ce meuble frigorifique est très pratique en cuisine professionnelle. Il dispose d'un large espace de travail pour la préparation des aliments. Espace de stockage La réfrigération au froid ventilé ou statique d'une table de préparation réfrigérée permet de stocker une grande quantité d'aliments aux multiples portes. Cette capacité de stockage varie suivant les dimensions du matériel utilisé. Types de table de préparation réfrigérée On distingue plusieurs modèles de table de préparation réfrigérée professionnelle: La desserte réfrigérée; Le tour pâtissier; La saladette; La table de préparation à pizza. Tous les modèles existants sont faciles à entretenir puisqu'une table de préparation réfrigérée est faite principalement en granit, en acier laqué ou en acier inoxydable. De ce fait, son nettoyage et son entretien peuvent se faire d'une manière simple, rapide et efficace. Entretien d'une table de préparation réfrigérée Entretenir régulièrement le matériel frigorifique multi-usage qu'il soit à température positive ou négative est nécessaire.

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Table de préparation réfrigérée positive et négative La première chose à vérifier au moment de choisir une table de préparation réfrigérée est de savoir si vous allez vous tourner vers une table positive ou négative. En fonction de votre activité, c'est en effet quelque chose de très important à prendre en compte. Les tables réfrigérées négatives, tout d'abord, concernent les tables dont l'air soufflé à l'intérieur est sans cesse inférieur à 0 degré. Elles sont donc utiles pour congeler les aliments, et sont utilisées en boucheries par exemple. Elles servent en effet à congeler la viande, le poisson, mais également les produits laitiers. Les tables réfrigérées dites « positives », à l'inverse, conservent des aliments dans une température supérieure à 0 degré. Elles sont souvent autour de 3 degrés, et permettent de respecter la chaîne du froid tout en préservant la qualité des aliments. Optez pour un équipement inoxydable pour être sûr de respecter les règles d'hygiènes. Tour pâtissier réfrigéré Tout d'abord, le tour pâtissier réfrigéré, ou desserte réfrigérée, permet une bonne conservation des aliments dans ses multiples espaces de rangements.

Il est maintenant venu le temps de sélectionner la table qui vous correspond le plus. Pour cela, pensez à vérifier le matériau utilisé. Un plan de travail en inox, en acier inoxydable, est indispensable puisqu'il résiste à la corrosion et est simple à nettoyer. Il permet aussi de bien garder toute la fraîcheur des aliments, et est assez économique. Vérifiez également le système de réfrigération, et l'espace de stockage. Il est important de choisir votre meuble, certes en fonction du prix, mais également en fonction de la place et du volume de stockage dont vous avez besoin. Vous savez à présent tout ce qu'il y a à savoir sur les différents modèles de tables de préparation réfrigérées, leurs caractéristiques et leur utilité! Il ne vous reste plus qu'à faire le choix le plus judicieux par rapport à vos besoins et votre activité. Chez Matériel-Horeca, nous vous proposons une large gamme disponible de tables réfrigérées professionnelles spécialement adaptées pour le milieu CHR. Choisissez parmi des gammes multiples et des modèles de produits disponibles sur notre site!

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