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Placez dans un plat à gratin, parsemez de gruyére rapé et enfournez 15 minutes pour dorer. 7. Vous pouvez accompagner le gratin de viande blanche ou de boudin. 8. Pour un plat complet, ajoutez des morceaux de jambon de parme dans le gratin... Astuces Pour cette recette de Gratin de christophines, vous pouvez compter 1 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.
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Enfournez à 230°C en position grill durant une dizaine de minutes. Gratin de christophine Source: Prez-k-facile Autre article: la culture de la christophine au potager Il existe de nombreuses variantes de cette recette de christophine gratinée. J'espère que cette recette facile vous a apporté satisfaction. N'hésitez pas à apporter vos résultats, variantes et commentaires à la fin de cet article. Je me ferai alors un plaisir de publier vos suggestions.
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Gratin de Christophines Préparation: 25 min Cuisson: 55 min Catégorie: légumes Origine: France Ingrédients 4 christophines, 2 tranches de jambon fumé (ou de lard fumé), 1 petit oignon, 4 cives, 1 gousse d'ail, Persil, thym, 80 gr de gruyère râpé, 200 ml de lait, 8 gr de maïzena, Sel, Poivre, Muscade râpée, Chapelure. Préparation Couper en deux les christophines, enlever le cœur. Les faire cuire à l'eau bouillante salée (30 à 40 min). Pendant ce temps, faire revenir dans un peu d'huile le jambon, l'oignon, les cives et le persil finement hachés, l'ail écrasé, le thym. Préparer une sauce béchamel légère. Lorsque les christophines sont bien tendres, récupérer la chair avec une cuillère en conservant la peau intacte. Réduire cette chair en purée. Mélanger la purée de christophine avec le jambon et la béchamel. Remplir les christophines, saupoudrer de chapelure et de gruyère. Mettre quelques noisettes de beurre. Préchauffer votre four à 200° C et faire dorer 10 à 15 min. Conseils La Christophine change de nom selon sa provenance.
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4 Préparation de la christophine après cuisson Préparation des christophines après cuisson Après cuisson des christophines, laissez refroidir et prenez soin de retirer le cœur, ainsi que les parties filandreuses. Prenez ensuite soin de récupérer la chair sans abimer la coquille (futur récipient). Écrasez la chaire de christophine ou passez-la au mixeur (essorez l'excédent d'eau si nécessaire). 5 Essorez le pain, l'écraser en mélangeant à la chaire de la christophine Mélangez le pain à la chaire de christophine Prenez soin d'essorer le pain gorgé d'eau, écrasez le pain et le mélanger à votre chaire de christophine. 6 Mélange des herbes Ajoutez vos épices Ajoutez dans le mélange la ciboulette et persil taillés ainsi que le poivre. 7 Ajoutez lardons et crème fraiche Incorporez les lardons et la crème Ajoutez les lardons ainsi que la crème fraiche. Mélangez l'ensemble. Salez à votre convenance et ajoutez la gousse d'ail broyée. 8 Garnir les coquilles de christophine Farcir les coquilles de christophine Garnissez les coquilles des christophines avec la farce et saupoudrez avec du fromage râpé (emmental ou autres suivant vos gouts).
Dans une casserole, fais fondre le beurre. Ajoute la farine et fais le dorer une petite minute en remuant à l'aide d'un petit fouet sans faire accrocher ni brunir le mélange. Hors du feu, verse le lait d'un coup et mélange énergiquement. Ajoute la gousse d'ail écrasée et remet la crème à cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement. La cuisson va prendre entre 5 à 8 minutes. Il faut que la sauce béchamel soit assez épaisse pour qu'une fois mélangée à la purée de christophine, le gratin ne soit pas trop liquide. En fin de cuisson râpe un peu de noix de muscade, sale et poivre à ton goût. Une fois la crème prête, dans un saladier mélange la purée de légumes et la béchamel. Ajoute enfin les herbes. Vérifie l'assaisonnement en sel. Dans un petit moule à gratin beurré verse la purée de christophines. Tu peux aussi répartir la purée dans des ramequins individuels. Saupoudre de chapelure. Si tu n'as pas de chapelure à la maison, pas de panique!! Prend deux biscottes ou deux tranches de pain grillé et réduis les en poudre au mixeur!
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