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Thursday, 25 July 2024

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Sablés réalisés à la presse à biscuits À la maison, nos avons une presse à biscuits. En effet, notre mère comme toutes bonnes alsaciennes l'avait achetée quand elle était jeune afin de réaliser des bredele (nos autres recettes de bredele). Nous ne l'avions jamais testé… aussi, nous avons voulu tester ce matériel afin de réaliser des bredele et autres sablés car cela devait être rigolo à faire à l'aide de cette presse à biscuits! La presse à biscuits Nous avons eu un peu de mal à comprendre comment cela fonctionner une presse à biscuit! Mais, c'est vrai aussi que nous n'avions pas lu le mode d'emploi! Une fois celui-ci assimilé et avec quelques conseils de maman, « c'est aller tout seul » 🙂 Mieux, cela est très rapide et simple de préparer des sablés effectivement! Certaines personnes nous ont demandé suite à la diffusion de la minute de mémé Moniq la marque et le modèle de notre presse à biscuit, le nombre de douilles et de disques… des formes selon les envies dans les sablés de la presses à biscuits Nous n'avons utilisé que notre presse à biscuits donc difficile pour nous de vous donner des questions sur l'achat de ce type de matériel.

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Je n'en pouvais plus des essais foireux. Et puis j'ai fini, à force de bidouiller, par trouver la combinaison gagnante, celle qui nous permet de réaliser des biscuits en deux temps trois mouvements, qui soient à la fois beaux et bons. Parce qu'ils sont vraiment très bons: ils sont à la fois croustillants mais fondent tout de suite dans la bouche. La texture est magnifique. Si vous aimez les shortbreads c'est un peu la même sensation (et le même goût). Attention danger: il suffit de la sortir pour voir rappliquer les gosses en transe, et ceci même s'ils étaient scotchés deux secondes avant sur la console de jeux. Je vous aurais prévenu(e)s. RÉALISATION: Pour une cinquantaine de petits sablés (vous pourrez remplir un bocal de 0, 75l): 150g de farine type 55 50g de maïzena 0, 5g de levure chimique (une pincée) 125g de beurre pommade doux 60g de sucre glace 15g de sucre vanillé (maison si possible) 2g de fleur de sel (1/2 teaspoon) 1/2 teaspoon d'extrait de vanille liquide 16g de jaune d'oeuf (un jaune moyen) Avant toute chose je vous présente la presse à biscuits que j'utilise (clic) Quand je l'ai achetée je ne savais pas trop laquelle choisir.

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Décorer de fruits confits et enfourner sur une plaque beurrée ou recouverte de papier cuisson pendant 8mn à 160°C (un peu plus pour moi) Entre temps préparer le glaçage: 1. mélanger le blanc d'oeuf et le jus de citron ajouter graduellement le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage ni trop liquide ni trop épais, faire un essai sur un biscuits. 2. A l'aide d'une poche a douille fine tracer le contour et remplir ensuite la surface, laisser sécher toute une nuit. 3. Le lendemain, préparer un glaçage un peu plus épais et décorer selon le gout. Enjoy! Bredele: Biscuits de noel décorés (flocons de neige) Bredele: Biscuits de noel décorés (flocons de neige) Auteur: Samar Type de Recette: Biscuits Cuisine: Alsacienne 250g de farine 170g d'amandes moulues 250g de sucre 170g de beurre 1 oeuf + 1 jaune 2 c-à-s de lait (ou alcool ou jus de citron) Garniture: glaçage ± 300 g de sucre glace 1 blanc d'oeuf ½ c-a-c de jus de citron Mélanger la farine tamisée, les amandes et le sucre. Creuser une fontaine et verser le beurre ramolli, l'oeuf le jaune et le lait.

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Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur, de Thermomix®.

Conserver ensuite au frais dans une boîte hermétique.