Fèves Et Pois À La Catalane | Clinique Du Parc Recrutement Et Offres D'emploi

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Monday, 19 August 2024

(La meva recepta de faves a la catalana) Je vais vous livrer, ici, les secrets de cette recette familiale transmise par la meva Tia Maria ( ma tante Marie) de Tarerach … Ce plat populaire et convivial, dévoile des nuances subtiles de fraîcheurs tout en exhalant de puissantes notes révélées par les accords délicats de nos charcuteries! Gourmand et chaleureux, ce plat se plaît à être partager! C'est la saison des primeurs! Profitons-en pour ne choisir que de bons ingrédients du Pays Catalan! A vos casseroles…. i Bon profit a tothom Amics!!! Textes & photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété © de. Toute copie/utilisation/reproduction même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. La gastronomie catalane reflet d'identité Jean-Luc Modat © 2020 L'Art de vivre Catalan s'exprime d'abord par la richesse de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon restrictive au travers de quelques plats! A Primavera, ( au Printemps), un incontournable du Pays Catalan: Faves a la catalana ( Les fèves à la catalane).

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1, 500 kg de fèves à écosser 1 kg de petits pois à écosser 1 botte d'oignons nouveaux 1 bouquet de menthe fraîche Huile d'olive Sel, poivre

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Ingrédients • 1. 5 kilos de fèves fraîches ou en conserve • 3 oignons nouveaux et 2 gousses d'ail • 150 grammes de lard frais, • 300 grammes de boudin blanc, • 100 grammes de chorizo • 2 grosses tomates, • 1 branche de menthe fraîche, • 1 décilitre d'huile d'olive, • sel, poivre, piment d'Espelette Épluchez l'ail et les oignons, émincez-les finement. Découpez le lard en petits lardons. Pelez les tomates, coupez-les en morceaux. Si vos fèves sont fraîches, écossez les: si elles sont très jeunes ne les épluchez pas, par contre si elles sont plus grosses retirez la petite peau. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez l'ail et les oignons émincés. Quand les oignons sont transparents, retirez le tout avec une écumoire. Mettez le lard à la place. Faites-le dorer en retournant plusieurs fois les morceaux. Ajoutez les tomates, les oignons, les fèves, ½ litre d'eau, l'huile d'olive et le piment d'Espelette. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes. Ajoutez alors le boudin blanc piqué par endroit, sel, poivre.

Ingrédients Collection(s) Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 15min Temps total 3h Nombre de portions 6 portions 500 g d'eau 1000 g de fèves fraîches ou g de fèves, surgelées, préalablement décongelées 3 gousses d'ail 180 g d'oignons, coupés en deux 20 g d'huile d'olive brins de thym frais, effeuillés 2 feuilles de laurier déshydratées 100 g de vin blanc sec g de tomates, détaillées en dés g de coulis de tomates 150 g de chorizo, détaillé en lardons pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts Infos nut. par 1 portion Calories 2435. 7 kJ / 580. 8 kcal Protides 37. 5 g Glucides 59. 2 g Lipides 14. 8 g Graisses saturées 4. 5 g Fibre 24. 7 g Sodium 793 mg

Épinglé sur entrée

Le groupe Elsan, acteur majeur de l'hospitalisation privée, recrute un/e Directeur/trice pour les activités de médecine, chirurgie et obstétrique de la Polyclinique du Parc à St Saulve, sur le territoire des Hauts de France. La polyclinique du Parc à Saint-Saulve fait partie d'un groupement de trois établissements sur le Valenciennois: Les Hôpitaux Privés du Hainaut (Parc, Rougeville, Vauban).

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