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Ce n'est pas encore tout à fait la saison du chicon de pleine terre (je vous explique la différence avec un chicon cultivé en hydroponie dans l'article) car elle démarre en octobre et se termine en avril. Mais comme je devais faire un test pour un tournage dont la diffusion aura lieu en octobre, je profite de l'occasion pour partager avec vous cette recette absolument délicieuse issue du merveilleux livre « Légumes » de Maïtena Biraben aux éditions Marabout. Ce livre est mon dernier achat et regorge de recettes ultra simples à réaliser mais vraiment originales (tout ce que j'aime). Je partagerai donc très certainement d'autres d'entre elles prochainement car j'ai envie de les réaliser toutes. Soupe chicon lait de coco composition. Mais passons à la Tatin de chicon car c'est drôlement bon. Juste avant la recette, quelques mots sur la culture du chicon car avant l'année dernière, je ne savais absolument pas que la plupart des chicons que nous trouvons toute l'année dans les supermarchés sont cultivés en hydroponie. Cela signifie qu'ils poussent dans l'eau, additionnée de nutriments.
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Retirez la poêle du feu et laissez refroidir quelques minutes avant de manipuler les chicons et de les placer bien serrés toujours face coupée vers le bas dans un moule à manqué beurré. Couvrez avec la pâte feuilletée en glissant les bords de la pâtes à l'intérieur du moule pour bien serrer les chicons. Enfournez pendant 30mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez le moule du four, attendez quelques minutes avant de retourner la tarte sur une assiette. Si comme moi, une partie des chicons restent collés dans le moule, replacez-les simplement dans les trous sur la pâte. Parsemez de feuilles de thym frais juste avant de servir. Accompagnez la tarte d'une belle salade avec une vinaigrette bien relevée. Soupe potiron cachuète lait de coco – FouettMagic. La liste des courses pour 2 personnes en plat principal: 6 petits chicons 1 pâte feuilletée 1 c. de beurre clarifié, de ghee ou un mélange de beurre et d'huile d'olive 2 c. de miel quelques brins de thym sel et poivre du moulin
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de Les gourmands disent Velouté endives-roquefort bluffant de La cerise sur lemaillot Recette de velouté d'endives aux noix de Oh la gourmande Velouté d'endives aux noix torréfiées de Les gourmands disent Recette de velouté d'endives et crevettes snackées au piment fumé de Les gourmands disent Recette de velouté d'endives aux crevettes grises de Les filles, à table! Bisque de corail de Les gourmands disent Crème brûlée aux endives et pain d'épices de Les gourmands disent Forum Le site, les recettes, le matériel... Soupe chicon lait de coco au curry. Parlons cuisine! Publicité Publicité
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