Fourme D'Ambert Fermière Aop Fromage De Vache Fromage En Ligne Fromager - Décharge Profonde Batteries Expert
Publié le 29 juillet 2016 Parmi les 800 tonnes d'AOP Fourme d'Ambert produites chaque année par la Société fromagère du Livradois à Fournols, 300 tonnes le sont à partir de lait cru. Toujours minoritaire malgré la croissance de ses ventes, la Fourme au lait cru a trouvé un allier de poids dans la grande distribution: Carrefour lui consacre, depuis 2005, une de ses Filières Qualité. 1100 Le nombre de producteurs de lait habilités pour l'AOP 5200 En tonnes, la quantité de Fourme d'Ambert produite chaque année L'AOP Fourme d'Ambert permet de varier les plaisirs. Son succès vient aussi du fait qu'elle s'intègre à bon nombre de recettes et les chefs, professionnels ou amateurs, ne se privent pas de la marier selon les goûts. Mais toutes les fourmes ne se valent pas: lait pasteurisé ou lait cru, les amateurs les plus férus ont forcément leur préférence. À la Société fromagère du Livradois (SFL), basée à Fournols, on produit les deux. La Fourme d'Ambert au lait cru représente 35% de la production totale, soit 300 tonnes.
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Pour apprécier tous ses arômes, il faudra la sortir du réfrigérateur et la laisser reposer à température ambiante au moins une heure avant la dégustation, l'idéal étant de n'en découper qu'une part et de remettre immédiatement le reste au frais. Accords mets et vins Côté pains, elle s'accommode parfaitement avec une baguette d'artisan boulanger mais également avec un pain de campagne, un pain de seigle ou encore du pain d'épices légèrement toasté. Du côté des spiritueux, les vins blancs de son terroir, à la minéralité équilibrée, l'accompagneront divinement bien (AOC Côtes d'Auvergne) mais les vins plus moelleux comme le Coteaux du Layon ou le Muscat de St Jean de Minervois sauront parfaitement libérer tous ses arômes. Parlant des fruits, n'hésitez pas à l'associer avec des fruits secs (raisins, noix, noisettes…) et frais (figues, framboises, cerises ou même bananes! ). Le chutney de mangue est aussi une bonne option. En jaune, la zone AOP de fabrication de la Fourme d'Ambert Caractéristiques Fromagères C'est un fromage d'appellation d'origine protégée, à pâte persillée, non pressée, non cuite, fabriqué au lait de vache.
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Cette fourme d'Ambert fermière AOP est incroyable, terriblement onctueuse elle à du goût sans être forte. Voici notre coup de coeur de l'année. Ce jeune producteur vient de se lancer et nous l'attendions depuis longtemps. C'est un fromage AOP à base de lait de vache pasteurisé de 2. 5kg environ avec 25% de matières grasses sur produit fini. Il fait partie de la famille des pâtes persillées. Son odeur de cave pénétrante laisse place à un gout prononcé et fruité. Sa période de dégustation se fait tout au long de l'année Ce fromage est sans doute l'un des plus anciens de France. Ses premières traces remontent aux environs du VII e où il était dû par les serfs au seigneur pour une partie de la dîme. Il était traditionnellement produit dans les zones d'estive des Hautes Chaumes des monts du Forez sous le nom de fourme de Pierre sur Haute. C'est sous ce nom que le fromage a fait l'objet d'un label dès 1940. La différence entre les fourmes d'Ambert et de Montbrison réside essentiellement dans les techniques actuelles d'égouttage et de salage: la fourme d'Ambert subit un égouttage réduit et salage au sel sec en surface ou par saumure.
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Nous produisons aussi de la Fourme d'Ambert AOP au lait cru et au lait bio. Ingrédients: lait de vache pasteurisé 97. 4%, sel 2. 6%, ferments lactiques et d'affinage. Matière grasse sur poids total: 29% Matière grasse sur extrait sec: 53. 1% Caractéristiques Produit La Fourme d'Ambert est un des rares fromages au féminin, cette grande dame se présente comme un cylindre « élancé » d'environ 13 cm de diamètre sur 19 cm de hauteur pour un poids d'environ 2 kg, elle domine les plateaux de fromages. La croûte naturelle de la Fourme d'Ambert est sèche et fleurie, de couleur gris bleuté est le présage d'un bon affinage et un écrin qui renferme ses arômes rustiques et parfumés, reflet de son terroir sauvage. Tranchée, la Fourme d'Ambert laisse découvrir un cœur tendre, une pâte de couleur blanche à crème, de texture souple, présentant des ouvertures régulières et un persillage délicat allant de bleu à vert pouvant présenter des traces de trous d'aiguilles. Plus douce que notre autre A. O. P. le Bleu d'Auvergne, elle conviendra parfaitement aux amateurs de pate persillées.
Devenir client Référence: 58578 Mis à jour: 30/03/2022 Frais. Lait origine France. Lait cru de vaches. Fabriquée par la maison Livradois dans les massifs du Livradois. Forez. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L'Affineur du Chef. Le lait à l'école: 08S. France - Auvergne Pâtes persillées Caractéristiques détaillées Critère et fréquence de la réglementation nutrition Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion Dénomination réglementaire Fourme d'Ambert au lait cru AOP 26% MG 300 g env. L' Affineur du Chef Liste des ingrédients LAIT cru de vache – sel – présure – ferments lactiques (dont LAIT) et d'affinage dont Penicillium roqueforti Liste des allergènes Lait Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 330 Kcal 1369 KJ Matières grasses 26 g Dont acides gras saturés 20. 94 g Glucides 1 g Dont sucre Fibres alimentaires 2 g Protéines 22 g Sel 2. 35 g Calcium 500 mg La préparation Produit prêt à l'emploi Le plus produit L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter.
En savoir plus Fiche technique Avis (0) LENOVO ideapad 310 15" ideapad 310 15" Touch ideapad 310-15ABR ideapad 310-15IKB ideapad 310-15ISK LENOVO B102130-0009 L15L2PB4 L15M2PB3 EAN: 4894128128571 Tension (V): 7. 6 Capacité (Ah): 3. 75 Technologie: Li-Po Longueur (mm): 210. 5 Largeur (mm): 70. 8 Hauteur (mm): 6. 4 Type: Batterie Puissance: 28. Batterie 6v 10ah. 50 Wh Modèle: Compatible Garantie /an: 1 Lettre d'informations Inscrivez-vous à notre newsletter: Derniers avis Par Sandrine S. (Hélécine, Belgique) le 24 Mai 2022: (5/5) Par Christian K. (TRETS, France métropolitaine) le 23 Mai 2022: (5/5) Par Michel C. (Saint-Bernard, France métropolitaine) le 23 Mai 2022: (5/5)
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En savoir plus Fiche technique Avis (0) Référence 62302-00-00 Convient pour PDT 3100 PDT 3110 PDT 3120 PDT 3140 EAN: 4894128022237 Tension (V): 6 Capacité (Ah): 0. 75 Technologie: NiMh Poids (Kg): 0. 100 Longueur (mm): 57. Décharge profonde Batteries Expert. 6 Largeur (mm): 43. 0 Hauteur (mm): 14. 7 Type: Batterie Modèle: Compatible Lettre d'informations Inscrivez-vous à notre newsletter: Derniers avis Par Sandrine S. (Hélécine, Belgique) le 24 Mai 2022: (5/5) Par Christian K. (TRETS, France métropolitaine) le 23 Mai 2022: (5/5) Par Michel C. (Saint-Bernard, France métropolitaine) le 23 Mai 2022: (5/5)
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En savoir plus Fiche technique Avis (0) Référence 21-19022-01, H4071-M Convient pour LS4070 LS4071 LS4074 LS7075 EAN: 4894128022893 Tension (V): 6 Capacité (Ah): 0. 75 Technologie: NiMh Poids (Kg): 0. 090 Longueur (mm): 43. 6 Largeur (mm): 31. 4 Hauteur (mm): 20. Batterie 6v 7ah. 2 Type: Batterie Modèle: Compatible Garantie /an: 1 Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Lettre d'informations Inscrivez-vous à notre newsletter: Derniers avis Par Sandrine S. (Hélécine, Belgique) le 24 Mai 2022: (5/5) Par Christian K. (TRETS, France métropolitaine) le 23 Mai 2022: (5/5) Par Michel C. (Saint-Bernard, France métropolitaine) le 23 Mai 2022: (5/5)
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