Esthéticienne À Domicile Montpellier Sur / Omelette Au Crabe Sauce

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Thursday, 4 July 2024
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Elle a notamment été invitée à se rendre dans la ville balnéaire de Hua Hin pour un tournoi de tennis international samedi et dimanche où elle enseignera aux joueurs les plus renommés à faire sa célèbre omelette au crabe et une soupe thaïlandaise, le Tom Yum Kung. Je suis épuisée… et en plus, le gouvernement veut que je fasse la promotion de la Thaïlande et je n'ai pas le choix Toute distraction signifie une perte d'activité pour Jay Fai, dont le style de cuisine fougueux est l'une des principales attractions de son restaurant. Ses assiettes surdimensionnées de crabes et de crevettes géantes sont également un grand atout même si les plats – qui coûtent jusqu'à 18 euros – sont bien plus chers que ce que propose normalement les vendeurs de rue de la capitale thaïlandaise. Mais les collègues de Jay Fai ne s'inquiètent pas: « elle est très forte, elle ne tombe jamais malade », explique Kung, une assistante qui travaille avec elle depuis 10 ans. Début décembre, pour la première parution du guide Michelin à Bangkok, 14 restaurants ont décroché avec une étoile et trois ont décroché deux étoiles.

Omelette Au Crabe Vietnamienne

Lifestyle Gastronomie VIDÉO. Depuis qu'il a été distingué par le célèbre guide, le petit restaurant de street food de la cuisinière thaïlandaise est débordé par le succès. Une étoile au Michelin, ça change tout, que l'on soit chef d'un restaurant prestigieux ou dans une petite gargote des rues de Bangkok. L'aventure est arrivée à Jay Fai, qui s'affaire sur ses woks, lunettes de ski sur le nez pour la protéger des étincelles. Les omelettes farcies au crabe de cette cuisinière thaïlandaise de 72 ans ont toujours été populaires parmi les gourmets locaux. Mais, depuis l'obtention de son étoile, la seule octroyée à Bangkok pour de la « street food », les chaises en plastique du petit restaurant ne désemplissent pas. Fière de cet exploit, l'ancienne couturière Jay Fai a néanmoins du mal à se faire à cette soudaine notoriété internationale. « Il y a des avantages et des inconvénients », explique-t-elle à l' AFP en jetant des ingrédients dans un wok, avant d'ajouter qu'elle n'a pas le temps pour une interview en bonne et due forme.

Faite fondre la moitié du beurre au bain-marie. Cassez les œufs dans un saladier, assaisonnez -les de sel et de poivre puis battez-les à l'aide d'une fourchette, ajoutez le beurre fondu, battez encore. Ouvrez la boîte de crabe, égouttez le contenu, enlevez les parties cartilagineuses et émiettez grossièrement les chairs, puis mélangez-les aux œufs battus. Faites chauffer le plat de service. Faite fondre le reste du beurre dans une poêle, versez la préparation œufs-crabe dans cette poêle, remuez avec une fourchette, dès que les œufs commencent à se solidifier, retirez la poêle du feu, inclinez-la légèrement et roulez l'omelette, puis déposez-la dans le plat chaud. Servez aussitôt. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé -