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L211-4/ L 211-13 Ingrédients LAIT* de vache entier thermisé (température inférieure à la pasteurisation), sel, présure animale, ferments LACTIQUES, conservateur: E1105: lysozyme (contient de l' OEUF). Origine du lait: Isère 38 et Drôme 26 – France *Produits issus de l'agriculture biologique. Valeurs Nutritrionnelles Taux M. : 35% du poids total Ces produits peuvent également vous intéresser Bournette BIO 12, 50 € (16, 67 € / kg) La Bournette Vercors Lait est une tomme de 1. 5 kg environ, au lait de vache, lait issu de troupeaux des fermes du Vercors. Saint Félicien BIO - 160g 3, 80 € (23, 75 € / kg) Grand frère du Saint-Marcellin dans sa méthode de fabrication et d'affinage, le Saint-Félicien Vercors Lait, riche et crémeux, est moulé à la main par nos fromagers à la laiterie de Villard de Lans. Bournette Fleurie - 400g 10, 00 € (25, 00 € kg) La Bournette Fleurie est une tomme de 1. 5 kg environ, au lait de vache, issus de fermes situées dans la zone Bleu du Vercors Sassenage AOP. Bleu du Vercors-Sassenage AOP 7, 00 € (14, 00 € / kg) Bleu doux, crémeux avec une touche subtile de saveur noisette, le bleu du Vercors- Sassenage AOP est la seule AOP fromagère de l'Isère.
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L211-4/ L 211-13 Ingrédients LAIT* de vache entier thermisé (température inférieure à la pasteurisation), ferments LACTIQUES, sel, présure animale, Penicillium roqueforti. Origine du lait: Isère 38 et Drôme 26 – France *Produits issus de l'agriculture biologique. Ces produits peuvent également vous intéresser Saint-Marcellin IGP BIO - 80g 2, 40 € (28, 75 € / kg) Le Saint-Marcellin IGP est un petit fromage au lait de vache de 80 gr IGP depuis 2013. Ses origines remontent au XVe siècle! Les premières mentions du Saint-Marcellin remontent aux livres de comptes de l'intendance du roi Louis XI. Saint Félicien BIO - 160g 3, 80 € (23, 75 € / kg) Grand frère du Saint-Marcellin dans sa méthode de fabrication et d'affinage, le Saint-Félicien Vercors Lait, riche et crémeux, est moulé à la main par nos fromagers à la laiterie de Villard de Lans. Bournette Fleurie - 400g 10, 00 € (25, 00 € kg) La Bournette Fleurie est une tomme de 1. 5 kg environ, au lait de vache, issus de fermes situées dans la zone Bleu du Vercors Sassenage AOP.
Le bleu du Vercors-Sassenage, anciennement bleu du Vercors ou bleu de Sassenage, est un fromage à pâte persillée de la région Rhône-Alpes élaboré avec du lait de vache. Sa dénomination provient du massif du Vercors et de la ville de Sassenage située au pied de ce massif. Il bénéficie du label officiel français d' appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis le 30 juillet 1998 [ 1] et de l' appellation d'origine protégée (AOP) de la Communauté européenne depuis le 15 mars 2001 [ 2]. Sa meilleure période de consommation s'étend de juin à novembre [ 3]. Origines [ modifier | modifier le code] Originellement fabriqué par des moines, en 1338, le baron de Sassenage en autorisa la commercialisation. D'autres sources disent que le fromage des montagnes de Sassenage était remis en guise d'impôt au seigneur de Sassenage par les paysans. Production des laits [ modifier | modifier le code] Trois races bovines montagnardes sont utilisées pour produire ce fromage suivant le cahier des charges de l' AOC: l' abondance, la montbéliarde et la villarde (la protection de l'appellation a consolidé la position de la race villarde dans le pays, alors que celle-ci était menacée d'extinction).
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Voyage sensoriel Accords Bref Proposition de recettes Oeil: Croûte lisse et doré Nez: légère odeur de moisissure Goût: Goût de Bleu assez peu prononcé avec un peu d'amertume Toucher: Pâte souple et moelleuse Accompagnez le Bleu du Vercors avec un Cahors, un Madiran, un Sauterne, voire un Porto. Provenance: Massif du Vercors (Drôme, Isère) Producteur: Aymeric ARNAUD Lait: Lait cru de Vache Tentez la Vercouline: cette raclette unique avec du Bleu, que l'on sert avec des pommes de terre, de la charcuterie de pays, des noix de Grenoble et des condiments vinaigrés. 12 avis pour Bleu du Vercors Sassenage AOP LEROY 18/10/2019 bon goût de terroir. Manque de crémeux. Reste en bouche. jmduc69 tres bon 26/03/2018 Bon alain 21/03/2018 agréable mais sans aucun panache vybro_50 20/03/2018 Un classique des fromages persillés! Du goût, de l'odeur de la texture!! Anne Du caractère et du moelleux, j'ai bien aimé David 19/03/2018 Excellent! Philippe 23/11/2016 bon mais pas assez de caractère pour un bleu, manque de crèmeux à mon goût… 29/10/2016 Doux pour un bleu 21/10/2016 Je ne suis pas fan des bleus, mais comme il est très doux j'ai apprécié.
Autrefois, dans les fermes, le lait de la veille au soir était mis à bouillir, puis, après un léger écrémage, incorporé au lait cru de la traite du matin pour être emprésuré. Après brassage et égouttage, le caillé était mis dans des moules. Démoulés, les fromages étaient salés, puis affinés en subissant un certain nombre de retournements. Ce n'est qu'en 1933, que se développe une production en laiterie qui s'inspire de la tradition. Oeil: croûte naturelle, lisse et fine. Toucher: pâte souple et onctueuse. Odorat: légère odeur fruitée. Goût: saveur douce et subtile, arôme de noisette. Le Bleu du Vercors-Sassenage s'apprécie aussi bien en apéritif accompagné d'une Clairette de Die AOC, qu'en fin de repas, servi avec un Châtillon en Diois rouge. Présentant l'immense avantage de fondre sans rendre de gras, il est idéal en cuisine pour la raclette ou la confection de sauces, et accentue la saveur des mets. Ce fromage fait partie de notre base accessible gratuitement depuis notre site, et que nous utilisons pour composer nos box de fromages chaque mois.
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9, 50 € (19, 00 € / kg) TTC La pièce de Le Vercorais est la spécialité de pâte pressée de la coopérative. Cousin de la famille du gruyère, il est obtenu à partir de 500 litres de lait de vache, riche et aromatique issu du parc naturel régional du Vercors. Profil & Dégustation Introduction Prix au kg: 19, 00€ Les vaches sont nourries avec un fourrage naturel, pâturage l'été et foin l'hiver. Pâte pressée fabriqué à partir de lait entier de vache thermisé. pâte compacte, lisse et fondante avec un petit gout noisette et beurré. Fabrication au lait de vache thermisé Meule d'environ 40 kg Taux M. G. / poids total 35% Diamètre de 60 cm Épaisseur de 12 cm Conditions de Conservation: T°C 0 à +8°C Profil et caractère Affinage: minimum 6 mois en cave Indication et dégustation Le fromage peut s'accompagner d'un St Joseph ou d'un Pinot Noir du Domaine de Maupas. Livraison Produit expédié par Chronofresh ou Colissimo, au delà de 10kg livraison offerte. Pas de délai de rétractation car denrées périssables Le retour des marchandises est à la charge du client Garantie légale de conformité art.
La Coopérative Vercors Lait La coopérative Vercors Lait vous invite à visiter au sein de la fruitière de son magasin: un espace de dégustation et de vente directe pour vous faire connaître et partager son savoir-faire. Coordonnées Route des Jarrands 38250 Villard de Lans Tel: 04 76 95 00 11 / Fax: 04 76 95 18 74 Tel magasin: 04 76 95 33 21 Mail: Horaires d'ouverture 9h-12h et 14h-18h hors vacances scolaires de 9h à 19h sans interruption pendant les vacances scolaires (hors Toussaint).
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