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Monday, 12 August 2024

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J'ai réalisé ce gâteau à la noisette après avoir vu le live de Pierre Hermé sur Instagram il y a quelques jours. Difficile pour moi de résister quand il s'agit de noisette. Le chef nous a présenté un dessert 100% noisette intitulé « infiniment noisette » composé d'un financier à la noisette, d'une chantilly à la noisette et d'un peu de praliné noisette pur pour plus de gourmandise encore. Le tout est réalisé avec des noisettes du Piemont car ce sont celles qui ont le plus de goût. J'avais déjà réalisé un praliné 100% noisette il y a peu, il ne me restait plus qu'à faire une pâte de noisette. Recette financier pierre hermé et. D'ailleurs, je vous conseille vivement de réaliser ces préparations vous-même, c'est tellement meilleur. Et pour celles et ceux qui se posent la question: une pâte de noisette, c'est tout simplement des noisettes mixées suffisamment longtemps afin d'obtenir une pâte plus ou moins liquide. Il n'y a pas de sucre à la différence du praliné. Dans la chantilly par exemple, le sucre est apporté par un peu de praliné noisette en plus de la pâte de noisette.

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Verdict: ils étaient bons mais contenaient trop de beurre à mon goût. Je garderai donc la recette de Cyril Lignac..

Voici une recette de Pierre Hermé, issue du livre « Mes desserts au chocolat »: les financiers au chocolat. Une bonne partie de la recette se fait au robot et, comme le père Noël ne m'a pas encore offert de Kitchen Aid ainsi que la cuisine qui va avec car ça prend de la place, je vais donc proposer une recette simplifiée à faire avec ses petites mains et son petit fouet. ________________________________________________________ LA RECETTE Ingrédients: – 100g de chocolat amer – 3 gros oeufs à température ambiante – 125g de sucre – 100g de poudre d'amande – 125g de beurre doux – 50g de farine ordinaire, tamisée Préchauffer le four à 180°C Faire fondre le chocolat au ban marie. Pierre Hermé – Kick'in cuisine. Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre et la poudre d'amande et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer un peu le beurre au micro onde jusqu'à ce qu'il soit semi-fondu (là on n'est pas dans la recette de Pierre Hermé, car lui il ajoute le beurre à température ambiante et bat au robot).

Ah les sablés au chocolat de Pierre Hermé! bah ça aussi c'est ultra méga trop bon!!! Je peux vous dire que ces petits sablés chocolatés à l'heure du gouter sont juste a tomber enfin comme toutes les recettes de Pierre Hermé. Ensuite il y a la mousse au chocolat recette de Pierre Hermé, c'est une mousse que j'avais proposé pour la Saint Valentin d'où les cœurs sur la photo. Il faudrait que je la refasse, j'ai le souvenir qu'elle était vraiment délicieuse comme tout. Les financiers de Pierre Hermé se sont mes préférés, un pur régal, d'ailleurs ils ont été dévorés lors de l'anniversaire de ma fille. Une recette a tester d'urgence, vous allez en tomber à la renverse! La recette qui tue le fondant au chocolat et framboise de Pierre Hermé une gourmandise pas light du tout mais ce n'est pas pire qu'une tartiflette, alors à vos cuillères!!! La meilleure crème anglaise de Pierre Hermé, crème onctueuse parfaite pour une ile flottante ou avec une petite glace! Les financiers à la pistache façon Pierre Hermé - Le blog de angeleinthekitchen. Galette frangipane de Pierre Hermé avec une joli feuilletage.