Pain Au Lait Alsacien En Forme De Bonhomme – Location Courte Durée Appartement Bruxelles À Paris

De l'alsacien "petit bonhomme" un Mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas depuis le XVème siècle et peut s'accompagner d'un chocolat chaud. Cette brioche peut-être complété par des raisins secs ou des pépites de chocolat. Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoirs d'exorcisme. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce "strohnickel" qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante. Source: Wikipédia A la maison, nous en mangeons tout le mois de Décembre, depuis quelques années. Ingrédients 80 ml de lait 20 ml d'eau de fleurs d'orangers 1 oeuf 1/2 cc de sel 50 g de beurre 50 g e sucre 270 g de farine T55 6 g de levure Saf-Instant Quelques raisins de Corinthe pour les yeux Mettre tous les ingrédients dans votre Map sauf les raisins de Corinthe et programme pâte.

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Demain, j'en refais et ne change pas la recette qui est superbe - Rosy Recette de cuisine 4. 89/5 4. 9 / 5 ( 9 votes) 14 Commentaires 122 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients ( 6 personnes): 300 G de farine 60 G de beurre 15 G de levure fraîche du boulanger 100 Ml de lait 50 G de sucre en poudre 1 Bonne pincée de sel 1 Oeuf pour dorer Des stylos spécial pâtisserie. Préparation: En premier, préparez le levain dans un bol, mettre la levure fraîche du boulanger, 2 cuillères de farine, et 3 cuillères à soupe de lait tiède. Mélangez et réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre fondu ou très mou, le lait, le sucre en poudre, le sel et enfin la levure, pétrissez rapidement cette pâte pour en former une boule que vous recouvrirez d'un torchon et laisserez reposer 2 heures. Au bout de ce temps, découpez la boule de pâte en 6 et avec chaque pâtons formez un bonhomme, une boule pour la tête, deux pour les bras et les jambes.

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Toutefois, malgré la multitude d'ingrédients, cette recette est facile à réaliser. Étape de la préparation au préalable. Prenez un saladier et mettez 50 g de farine de seigle et 200 g de farine de blé. Mélangez ces deux farines avec 250 cl de miel tiédi jusqu'à avoir une pâte très ferme. Conservez ce mélange grâce à un papier film et dans un endroit sec. Ceci doit se faire une semaine auparavant, pour que le miel puisse s'imprégner dans la farine Étape de la préparation le jour J. Sortez la pâte et découpez en morceau. À l'aide d'un robot muni de crochet à pâte, travaillez le avec les zestes râpés de citron et d'orange, 5 g de mélange de bicarbonate (potassium et ammonium), 5 g d'épices (anis, gingembre, …) en poudre et 1 jaune d'œuf pour avoir un mélange assez lisse et ferme. Étape de la préparation du bonhomme pain d'épice. Utilisez un emporte-pièce ou un patron en carton de bonhomme pour tracer les bonhommes sur la farine étalée et travaillée. Étape de la cuisson. Avec un four préchauffé à 170°, déposez vos petits bonshommes sur une plaque à four tapissée de papier sulfurisé.

En plus la pâte est très agréable et facile à travailler. Elle ne colle pas et se met en forme aisément. Ma Suzan m'a aidée à les confectionner et à les manger! Jolis petits bonhommes Pour les décorer j'utilise des pépites de chocolat et du sucre perlé. C'est bon et çà lui donne une allure de petit bonhomme gourmand. Je les ai appréciés dodus et généreux mais ils pourraient être réalisés plus petits. Dans tous les cas ils gardent cette même forme qui plaît tant aux enfants. Tièdes, ces mannalas sont à tomber! Je vous conseille de les déguster chauds à la sortie du four. D'ailleurs on peut les former puis les laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur s'ils sont préparés bien à l'avance. Ainsi au moment voulu, on les sort du réfrigérateur, on les laisse un peu à température ambiante, on les décore et hop, 15 minutes au four. C'est chaud ou tièdes qu'on apprécie énormément ce moelleux, cette mie filante parfaite! Attention, c'est peu sucré, comme des pains au lait et donc différent de la brioche.

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