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Accueil > Accords mets-vins > Gibiers: canards et canards sauvages > Parmentier de confit de canard Les ingrédients du plat Les principaux ingrédients de la recette classique, par ordre alphabétique: Ail, beurre, chapelure, cuisse de canard confite, graisse de canard, lait, noix, persil, poivre et pomme de terre. Que boire avec Parmentier de confit de canard? Les vins et appellations en harmonie avec ce plat Haut-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Listrac-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Moulis-en-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Saint-Estèphe, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) En attendant le grand lancement de l'appli Sommelix, les accords mets-vins ne présenteront que 5 vins... Nous développons, nous essayons, nous écrivons... dores et déjà, on vous donne un aperçu.
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« Un très bon plat réclame un très bon vin comme le confit de canard avec un Madiran! » « Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Saint-Emilion. » Le confit de canard Super spécialité du Sud-Ouest, le confit est fait avec les morceaux du canard qui nous a donné, avec générosité et grandeur d'âme, son foie et ses magrets. Merci coin-coin, tu l'as gagné ton paradis. Le confit de canard est un plat originaire de France et plus particulièrement des départements de l'Ariège, de l'Aveyron et du Gers. C'est un grand plat de la gastronomie française! Ce plat est généralement consommé de novembre à avril. Afin de faciliter votre recherche sur les plats de même type, celui-ci a été classé dans la catégorie suivante: Viande confite. Accords régionaux: Vin / Confit de canard Il n'est pas rare que les plats régionaux s'accordent avec des vins produits sur des zones géographiques proches ou identiques. Pour accorder le confit de canard avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin rouge sec plutôt « jeune » du vignoble du Sud-ouest comme un bon Coteaux du Quercy, un Madiran, un Buzet rouge, un Fronton rouge ou encore un Bergerac rouge.
Les ingrédients de la recette 4 cuisses de confit de canard 800 g de pommes de terre ordinaires (BF 15) 15 cl de lait 4 échalotes 1 bouquet de persil plat sel, poivre La préparation de la recette 1. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 25 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis écrasez-les en incorporant petit à petit le lait réchauffé, pour obtenir une purée grossière. Préchauffez le four à th 8 (240°). Égouttez le confit en réservant un peu de graisse. Rincez les cuisses sous l'eau chaude, puis enlevez leur peau. 2. Émiettez grossièrement la chair avec les doigts, en éliminant les os. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez le persil. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe de graisse de canard dans une poêle, et mettez les échalotes à dorer doucement. 3. Égouttez-les. Mélangez-les avec la viande de canard et le persil. 4. Poivrez, remuez. Graissez légèrement (avec de la graisse de canard) un plat à four, disposez le canard au fond, puis couvrez de purée.
Si c'est dans un bardage cela est plus facile car il vous faut alors seulement 5cm de recouvrement. Bonne fin de soirée. Le 21/10/2013 à 05h42 Bonjour, merci de votre réponse. Alors nous aimerions le faire sur la pente entre 2 vélux, mais en assez gros au moins sur 1m50. Ca sera fait par entreprise de couverture. Mais toujours peur qu'il y est des fuites.. Dessin toiture ardoise au. ca serait embêtant quand même. merci. Le 21/10/2013 à 09h01 Env. 4000 message Pau (64) Slt Un dessin en couverture ardoise est loin, même très loin d'être simple si l'on cherche à le faire suivant les règles de l'art, bien sûr il y a toujours moyen de bricoler mais c'est c'est à l'appréciation de chaque couvreur, suivant leur niveau. Ce dessin se construit par un savant jeu de pureaux découpés et d'ardoises plus ou moins fines qui se chevauchent afin d'obtenir l'étanchéité nécessaire. Sachant enfin qu'un dessin exécuté sur une faible ou moyenne pente ne donnera rien de sympa, il sera vu et apprécié uniquement sur des pentes fortes. 1 Messages: Env.
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Le 13/10/2013 à 21h33 Bloggeur Env. 80 message Cotes D'armor Bonjour, dans 15jours commence la toiture de notre maison. Nous avons penser faire un dessin en ardoise côté nord de notre maison. Avez vous des photos de dessin sur toiture ardoise? Nous avons pensez faire une hermine bretonne. A voir. Autre question, pensez vous quil y a des risques de fuites? Merci à ceux qui pourront nous aider. Cdlt. 0 Messages: Env. 80 Dept: Cotes D'armor Ancienneté: + de 9 ans Par message Ne vous prenez pas la tête pour vos travaux de charpente... Allez dans la section devis charpente du site, remplissez le formulaire et vous recevrez jusqu'à 5 devis comparatifs de charpentiers de votre région. Toiture ardoise, dessin, étanchéité - 8 messages. Comme ça vous ne courrez plus après les charpentiers, c'est eux qui viennent à vous C'est ici: Le 19/10/2013 à 20h03 Membre utile Env. 2000 message Neufchateau Bonsoir, Une hermine bretonne? Quel est la différence par rapport à une hermine suisse? Si votre sujet est bien réel ( et n'est pas une bonne blague, il n'y a aucun problème à y faire un dessin).
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