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Dans tous les cas (mogette sèche ou demi-sèche) le défanage chimique est interdit. Une histoire récente La culture du haricot en France s'est développée au XVIe siècle à partir de graines importées du continent américain récemment découvert. Ainsi la culture est signalée en Vendée dès la fin du XVIIe siècle. Mais on l'appelait alors le haricot ou lingot de Vendée. Puis la culture s'est rapidement répandue dans la région. Ainsi en 1930 la culture du haricot en Vendée occupait 9000 hectares et formait la base de l'alimentation des campagnards vendéens. Alors on l'appelait déjà Mogette. La qualité reconnue de la production vendéenne a permis de résister aux importations à prix bas. Ainsi la Mogette de Vendée est restée rentable, car appréciée par de nombreux acheteurs. Jambon de Vendée IGP 4 tranches fines | Reflets de France. Et encore aujourd'hui nombreux sont ceux qui considèrent la Mogette de Vendée d'une qualité inégalée, unique au monde. Elle se déguste traditionnellement avec le Jambon de Vendée, ou encore bien chaude sur une tartine grillée frottée à l'ail et bien beurrée.
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Ce jambon de Vendée est élaboré d'après une recette transmise de génération en génération. Frotté à l'eau-de-vie et aux herbes, il est salé au sel sec, puis pressé entre deux planches pour en extraire le jus. Traditionnellement consommé avec des "mogettes de Vendée", il vous apportera tout le plaisir d'un plat simple et vite préparé. Producteur jambon de vendée ce. Patrice Rautureau, Producteur de Jambon de Vendée. Idées recettes À table! Ingrédients 20 g de truffe cuite taillée en petits dés 5 de truffe hachée (ou une pincée de piment d'Espelette AOP Reflets de France) cl de bouillon de volaille gros sel, sel fin, poivre du moulin Produits Vous aimerez aussi
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Comment déguster les fromages de Vendée? A l'apéritif, présentez en bouchées les fromages de chèvre frais parfumés de mélanges d'épices mexicaines ou indiennes ou de façon plus traditionnelle à l'ail ou au poivre. Grain de raisin ou tomate cerise viendront rehausser le goût de fines tranches de « brique » et se dégusteront sans modération. Avec les fromages de chèvres de la Fromagerie du Purdeau ou des Fromages d'Emma réalisez de délicieuses entrées à base de chèvres chauds ou salades avec lamelles de fromages de chèvre secs. Connaissez-vous le croque-monsieur Vendéen? Producteur jambon de vendée un. Alors, oubliez les fromages fondus et jambon blanc ordinaire! Réalisez le plutôt avec le « Sillon bleu » tranché finement et de la chiffonnade de jambon de Vendée. Originalité et saveur garantis! L'hiver approche, alors le temps des soirées raclettes entre amis également. Proposez donc à vos invités plusieurs variétés de tommes de vaches ou de chèvres. Accompagnez de charcuterie vendéenne bien sûr! L'hiver arrive, alors pensez aux bons plats d'hiver réconfortants!
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Filet de porc de porc local frotté au cognac, salé au sel de Noirmoutier et mariné aux herbes et épices, séché pendant 1 mois. Ingrédients: filet de porc français, sel de Noirmoutier, cognac brandy, plantes aromatiques, arôme naturel, sans conservateur Filet Vendéen tranché au sel de Noirmoutier Filet de porc salé, enfoui dans un bain d'épices et séché, sans conservateur, environ 130 grs. Jambon de Vendée IGP 2 tranches épaisses | Reflets de France. Noix sèche Filet de porc façon coppa, 150 grs Filet de porc de porc local salé au sel de Noirmoutier, herbes et épices, mariné pendant 15 jours dans du pineau et séché 2 mois. Ingrédients: Filet de porc français, sel de Noirmoutier, lactose, poudre de lait, dextrose, sucre, épices, conservateur: salpêtre, pineau, plantes aromatiques. Noix sèche tranchée Filet de porc façon coppa, 130 grs Coppa Échine de porc façon coppa, 150 grs Échine de porc de porc local salé au sel de Noirmoutier, herbes et épices, mariné pendant 15 jours dans du pineau et séché 2 mois, Coppa Tranchée Échine de porc façon coppa, 130 grs Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience.
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METRO s'engage Le local, pour METRO, c'est une évidence! Depuis 30 ans, cette conviction nous anime et nous pousse à renforcer nos partenariats avec les producteurs locaux. Chacun de ces producteurs a une histoire inspirante, un savoir-faire unique, et une passion commune: celle des produits de qualité, frais et aux saveurs authentiques. Chez METRO, le local ne date pas d'hier! METRO a choisi de mettre le local à l'honneur dès 1990. A l'époque, les consommateurs s'interrogeaient peu sur l'origine du contenu de leur assiette. Producteur jambon de vendée francais. Le local était alors une démarche complètement nouvelle. Il a fallu se structurer, puis sensibiliser et convaincre, pour pouvoir concrétiser ce projet ambitieux. Aujourd'hui, nous sommes fiers de pouvoir vous présenter notre démarche locale, basée sur un savoir-faire de 30 ans d'expérience. Nos acheteurs sont la première force de cette démarche locale. Spécialistes de leur secteur, ils connaissent parfaitement les marchés locaux grâce à leur présence active sur le terrain: visites des fournisseurs, dégustations, construction de gammes avec les managers en régions.
Spécificités Influence du territoire Savoir faire Cahier des charges Histoire Fêtes & traditions Une qualité bien particulière L'IGP « Mogette de Vendée » est un haricot blanc de variété lingot produite à partir de plants de haricots nains. Et cette mogette peut être récoltée au stade sec, avec un taux d'humidité de 10 à 16% qui permet sa conservation, ou au stade demi sec. Alors elle présente des grains murs mais avec une teneur en eau supérieure à 50%. EA ce stade elle doit être consommée en produit frais sans trempage. L'IGP Mogette de Vendée est commercialisée sous diverses formes: En sec, l'IGP Mogette de Vendée est vendue en sachets, cagettes, filets ou autres conditionnements de différents poids. En demi-sec, la Mogette de Vendée IGP est vendue comme produit surgelé. Enfin on commercialise également la Mogette de Vendée IGP cuite au naturel. Le jambon de Vendée | Tradition de Vendée. Alors on la trouve stérilisée en bocaux, ou pasteurisée, présentée en barquettes ou sachets transparents. Une texture fondante et délicate Qu'elle soit récoltée au stade sec, et consommée après trempage, ou au stade demi sec et utilisée sans trempage, l'IGP Mogette de Vendée présente une peau fine.
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Location MAISON GRÉOUX LES BAINS: location vacances Gréoux les Bains Nadine 31/05/2014 Gréoux est très bien situé pour aller aux gorges du Verdon et profiter aussi des charmants villages du Lubéron. A savoir que pour voir les champs de lavande, il ne faut pas venir avant le 15 juin. BRIGITTE 05/10/2013 très belle région, nombreuses randonnées possibles. Sylvain 10/08/2013 gorges du Verdon. Moustier Sainte Marie. lac d'Esparron. beaucoup de randonnées. STEPHANIE 10/08/2013 Possibilité de visiter à moins d'1h de route Moustiers Ste Marie, Roussillon, le musée préhistorique de Quinson... Mouloud 10/08/2013 le lac d'esparon didier 03/08/2013 A ne pas manquer: moustier, lac sainte croix, lac d'esparon. Location annuelle maison greoux les bains city hall. Les termes de Gréoux sont magnifique, et le parcours de santé (pour les sportifs) est très agréable. Sylvie 29/06/2013 découvert parcours santé au bord du verdon qui est très sympa! Marc 29/06/2013 Activités nautiques sur le lac de Quinson Les parfums du plateau de Valensole - 13 km Célèbre pour ses champs de lavande à perte de vue, il compte parmi les plus beaux sites de Provence.