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Catégories & mots clés cocottes et potées de légumes facile pas cher découverte printemps hiver accompagnement Maroc cocotte Ingrédients gousse d'ail citron jaune coriandre fraiche cumin curcuma en poudre échalote gingembre en poudre huile d'olive muscade paprika persil poivre noir topinambour Si vous appréciez la saveur et le goût subtil de l' artichaut, alors il est probable que le topinambour vous fasse lui aussi craquer, avec son goût approchant, tout autant intrigant et entêtant. Et Melle Pigut vous propose de le déguster à la marocaine, avec sa recette de cocotte de topinambour façon tajine, pour un mets qui fera un accompagnement parfait lors d'un repas de fête ou du quotidien. Que vous pourrez savourer avec une portion de céréales (semoule, boulgour, riz, etc. Cuisine marocaine - Ma fleur d'oranger. ) et des légumes poêlés ou rôtis, ainsi qu'un simili-carné préparé comme vous l'aimez, et pourquoi pas des Brochettes de tofu à l'ananas … Pour cuisiner ses topinambours en cocotte à la marocaine, vous commencerez par rassembler les épices qui composent cette recette: paprika, curcuma, muscade et cumin, avec du gingembre en poudre ou frais.

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Le velouté de topinambours est une recette qui sort de l'ordinaire! En effet, ce légume fait partie des légumes oubliés. Pourtant, il est facile à cuisiner et est riche en fer ainsi qu'en fibres. Il palliait d'ailleurs l'absence de pommes de terre pendant la Seconde Guerre mondiale. Alors, redécouvrez-le sans attendre dans cette recette de velouté. Ingrédients: 500 g de topinambours + 100 g pour la décoration 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes 15 cl de crème liquide 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de curry 1/2 c. à café de coriandre en poudre Sel et poivre Les étapes: 1. Faites dissoudre le cube bouillon dans 75 cl d'eau chaude. 2. Rincez les topinambours puis épluchez-les grossièrement (ce n'est pas grave s'il reste un peu de peau). Recettes au topinambour : gratin, purée, accompagnement. Coupez-les ensuite en dés. 3. Sur feu doux, faites revenir les dés de topinambours pendant 5 minutes dans une casserole avec un filet d'huile d'olive (avant la prochaine étape, réservez-en quelques-uns dans un bol à part pour la décoration).

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ouiiiiiiii, si je pouvais acheter tout le stock je l'aurais fait, hihihihi, car je sais que ça disaprait vite.

Disposant aujourd'hui d'un grand potager, j'ai commencé à récolter ce légume dit "oublié" qu'est le topinambour. C'est un légume très gouteux qui tout en ayant la consistance du navet délivre un goût subtil de coeur d'artichaut. Il se décline comme la pomme de terre. J'ai eu alors l'idée de remplacer la pomme de terre du "harengs-pommes-à-l'huile" par des topinambours. Je reconnais que ce légume peut être un peu rebutant à éplucher mais c'est juste un coup de main à attraper! Recette de topinambour à la marocaine france. Source: La popote du cochon