Les Recettes Mystères – Recette Mystère - Porc Au Sucre – Nouvelle Calédonie La 1Ère | Copie Diapositives Sur Dvd

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Sunday, 25 August 2024

Une irresistible envie de gouter ce plat Calédonien! Je l'ai fait un peu à ma sauce, c'est surement pas une recette traditionnelle mais ca me plait comme ça. Il ne rend pas pareil que l'original sur la photo, le mien est très caramélisé, mais c'était vraiment délicieux, je regrète même de ne pas avoir doublé les proportions pour en manger à nouveau le lendemain midi à ma pause déjeuner, au lieu d'un reste de salade et d'une tranche de jambon de poulet, bien moins appétissant. Côté accompagnement, j'avais dans mes placards un paquet de riz à poêler. Et là le riz à poêler cuit en 4 minutes, c'est donc parfait si on a oublié de lancer le riz thaï avant la cuisson du porc au sucre … J'ai ajouté un peu de poivron rouge et quelques herbes, nous nous sommes régalés avec mon plat. Recette porc au sucre caledonian les. Porc au sucre (2 personnes) 300 g d'échine de porc 1 petit oignon rouge 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de nuoc man 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 baton de citronnelle Huile 1. Couper l'échine en petits dés.

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Recette de Narcisse Ingrédients pour 6 personnes 1 rôti de porc dans la cuisse de 2kg 2 oignons 3 gousses d'ail 1 cuiller à café de sucre en poudre 1/3 de verre à boire de soyo (sauce de soja) huile pour la cuisson (5 à 6 cuillers à soupe) 3/4 d'un verre d'eau poivre (selon les goûts) Préparation et cuisson 1 heure 30. Il faut un bon porc noir ou, si vous n'en avez pas, le cochon rose fait l'affaire. On peut faire la même recette avec du cerf, du boeuf, un gigôt d'agneau ou un poulet. Piquer le rôti en pluisieurs endroits avec l'ail (1 gousse découpée en plusieurs morceaux), le saler (trés peu car il sera salé par le soyo). Le placer dans un grand plat creux en pyrex. Porc au sucre | La cocinera loca. Ajouter l'huile. Mettre au four à 180°, préchauffé 5 minutes. Tourner tous les quarts d'heure. Cuire une heure. Piquer pour vérifier qu'il n'y plus de sang. A la fin de la cuisson, faire revenir l'oignon coupé en deux puis en tranches. Laisser dorer. Dans un verre de 10 cl environ préparer 1/3 de soyo, 2/3 d'eau, le sucre et deux gousses d'ail pilé.

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Le porc au sucre de Nouvelle-Calédonie ressemble au porc au caramel que l'on trouve en Métropole, mais il est quelque peu différent! La population vietnamien installée en Nouvelle-Calédonie a énormément influencé la culture culinaire du pays. Découvrez cette recette forte en saveur, qui se mange avec du bon riz chaud et surtout des oignons verts! Billet pour ailleurs #5 – Le porc au sucre (plat national calédonien) | Cuisine Metisse. Temps de préparation: Temps de cuisson: Ingrédients: – Préparation:

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Porc au sucre (2 personnes) 300 g d'échine de porc 1 petit oignon rouge 1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de nuoc man 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 baton de citronnelle Huile 1. Couper l'échine en petits dés. Peler et hacher l'oignon. 2. Faire chauffer un wok avec un filet d'huile. Y faire revenir les morceaux d'échine avec l'oignon haché. 3. Épinglé sur reportage photos bougna four kanak. Saupoudrer avec le sucre, mélanger et laisser caraméliser doucement. 4. Mouiller avec 30 cl d'eau, ajouter le nuoc man, la sauce soja et le baton de citronelle. Fermer le wok, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (pensez à mélanger de temps en temps, et surveiller que cela n'attache pas). 5. Enlever le couvercle, monter le feu et laisser plus ou moins réduire la sauce. Moi je l'ai faite réduite au maximum, mes morceaux de porc étaient laqués de caramel. Enlever le bâton de citronnelle. Riz sauté 1 verre de riz à poêler 1/2 poivron rouge 1/2 oignon blanc 1/2 bouquet de coriandre Sel, poivre Curcuma Huile d'olive 1.

Depuis mon arrivée en Nouvelle-Calédonie, j'ai découvert cette délicieuse recette, très typique et héritée de l'influence asiatique exercée sur la cuisine calédonienne. Après avoir testé plusieurs manières de faire, j'ai trouvé ma technique que je préfère. Après, le goût peut légèrement changer en fonction de la viande sélectionnée, vous pouvez faire cette recette avec du sauté de porc, des côtes dans l'échine désossées, et même du filet mignon.

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