Fiche De Relevé De Température Haccp / Gratin De Fenouil À L Italienne Dans

Porte Din Gauche
Wednesday, 7 August 2024

Hygiène - mercredi 5 août 2015 09:21 Article réservé aux abonnés © Thinkstock La réglementation impose aux professionnels de la restauration de garantir la salubrité et l'innocuité de leurs marchandises. Pour respecter cette obligation, il convient de suivre les températures, par le biais d'un relevé. Il s'agit d'un autocontrôle du maintien en température des chambres froides, qu'elles soient positives ou négatives. • Quand? Ce relevé doit être effectué une fois par jour, mais il est préconisé de le faire deux par jour: le matin, en arrivant, puis le soir, en fin de service. Fiche de relevé de température haccp le. La feuille doit être renouvelée tous les mois. • Par qui? La feuille d'enregistrement des températures peut être remplie par le responsable ou le magasinier par exemple. • Comment? Il convient de lire le thermomètre intérieur et de vérifier sa cohérence avec celui de l'extérieur. Puis de transcrire la température sur le document. Chaque réfrigérateur ou congélateur doit avoir une fiche coller sur la porte, côté extérieur.

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3 mai 2022 Animateur: Jean-Paul STECKMEYERBeau temps et température idéale pour notre randonnée, Départ du « Port de Frahier » à 9 h 30, Dénivelé 2 fois 150 m, Distance 16, 5 km avec repas tiré du sac 30 participants En 2021, nous avions découvert le tronçon depuis le port de Frahier jusqu'à Bas Evette. Cette année, notre […] La 51e Assemblée Générale de l'Association de l'AR-PSA Site de Sochaux s'est déroulée le 26 avril 2022 à la MALS sous la Présidence de René Hanser. Association de Retraités PSA Sochaux. L'occasion de faire le bilan de l'exercice écoulé mais également de prendre connaissance des perspectives 2022. Une bonne assistance A 14h30 Claude Frescal déclare ouverte l'Assemblée générale 2022 devant […] 21 avril 2022 Accompagnateurs: Pierre RADICE – Robert ROSSIN Temps agréable, beau soleil mais le léger vent du nord a rafraîchi la température Marche de 10 km, Dénivelé: 200 m, Durée: la journée 32 participants 28 participants sont prêts pour la promenade. Etueffont est issu du regroupement d'Etueffont haut et Etueffont bas depuis […] 12/04/2022 Organisateur: Claude FRESCAL C'est devant un parterre de 80 personnes que Marjorie Lhuillier Guinot assistée de Didier Girod et Pierre Doridot a présenté les nouveautés Peugeot.

Attention: en cas de dépassement de la température, il faut jeter les denrées. Votre réfrigérateur est peut être à la mauvaise température depuis le dernier relevé. Romy Carrere et Laurence Jaffré Le Bouquin Journal & Magazine SOS Experts Une question > Une réponse La gastronomie moléculaire par Hervé This Services Vidéos - Podcasts Dernières questions sur SOS Experts

N'ayant pas de crème, je l'ai simplement remplacée par du lait, ça marche super bien! Je referai c'est sûr! Merci pour le partage! 😊👍🏻 Délicieux Une de mes recette préférée. Je l'adore 😋 E Ne sachant cuisiner le fenouil, je me suis rendue sur cette merveilleuse appli et je suis tombée sur cette recette, ravie d'avoir découvert ce plat, je pense que ça va devenir un plat que l'on fera souvent. Merci 👍🏻 Fait ce soir excellent, a refaire Fenouil cuit à la vapeur, et dans la sauce mis seulement 50 g d'eau. A refaire rapidement. Excellent, j'ai rajouté des champignons shitaki que j'ai fait frire avant, ( je peux pas m'en empêcher de rajouter des trucs) 🤩🤩 Très bon Pas de mozzarella remplacé par de la fêta et du gruyère à la place du parmesan C'est une réussite ❤ Ma fille qui déteste le fenouil m'en a redemandé …!?!?! ….. Ce plat est excellent. Il rejoint mes recettes préférées. J'ai suivi quelques commentaires et ai ajouté une couche de riz non cuit au fond du plat avant de mettre le fenouil.

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Versione italiana più giù Un post du lundi avec un recette du dimanche soir quand le frigo regorge de petits morceaux d'Italie, d'ingrédients éparpillés et par petites quantités. Finalement l'improvisation a du bon…ce gratin nous a tellement plu que je l'ai refais plusieurs fois en dix jours. Je dis gratin mais je pensais plutôt à une parmigiana. La parmigiana malgré son nom ne vient pas de Parme (mais il y a du parmesan c'est déjà ça). Plat typique du sud de l'Italie, c'est un gratin en général d'aubergines (vous avez une version dans mon livre ou bien une parmigiana de courgettes avec de la viande sur le blog) composé de couches de légumes frits, mozzarella, sauce tomate… C'est un plat du dimanche qui nous fait sentir tout de suite à la maison. Ici, j'ai improvisé une version blanche (sans sauce tomate) et surtout avec du fenouil, toujours très lié à l'Italie. Au lieu de le frire, je l'ai rôti, comme dans cette recette de fenouil rôti et salmoriglio (j'adore ce mode de cuisson). Puis j'ai simplement procédé à la construction lego avec un reste de mozzarella et le petit plus la mortadella de Bologne.

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Étape 8 Assaisonnez et nappez-en les fenouils. Étape 9 Saupoudrez de gruyère râpé et gratinez au four pendant 5-10 minutes. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gratin de fenouil facile

Inscrivez-vous la newsletter Accompagnement Difficult: Moyen Prparation: 10 min Cuisson: 60 min Pour: 4 pers + Ajouter un commentaire 3 commentaires Le commentaire de ana Le 07/08/2007 c'est excellent! Le commentaire de Cathy Le 09/08/2007 Nous sous sommes rgals! Alors on a remis cela le lendemain avec ce qu'il restait. Le commentaire de Elsa Le 11/08/2007 Le fenouil et moi, une grande histoire. Il n'y a que moi qui aime la maison, alors je m'en cuisine rien que pour moi (un petit pch).