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Thursday, 1 August 2024
Alors, on se lance? 😇 Note 4. 95 sur 5 40 avis Chartreuse Jaune – Monastère de la Grande Chartreuse 20, 75 € – 35, 75 € — or subscribe and save 5% Note 4. 95 sur 5 La Chartreuse jaune du monastère de la Grande Chartreuse est l'un des plus anciens produits monastiques encore existant! Cette liqueur mythique est le résultat de la distillation de 130 plantes, venues du monde entier! Ils ne sont que deux frères du monastère de la Grande Chartreuse à détenir les secrets de fabrication de la Chartreuse jaune, basée sur la vieille formule d'un élixir qui remonte au tout début du XVIIème siècle… En bouche, la Chartreuse jaune a des arômes de fleurs, d'épices et de miel. Sa couleur légendaire? Elle est elle aussi naturelle, et provient du safran qui la compose. La Chartreuse jaune est vieillie en fût de chêne durant deux années, ce qui la rend plus moelleuse et plus douce que la Chartreuse verte! Elle est parfaite en digestif avec des glaçons pour terminer un bon repas…Tout bu or not tout bu, c'est à vous d'en décider… 😇 (avec modération! )

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La chartreuse verte fut élaborée par les frères chartreux pour la première fois en 1764. La chartreuse jaune, quant à elle, fut créée en 1838, soit presque un siècle plus tard. La fabrication La deuxième différence, ce sont les ingrédients. En fait, la chartreuse verte et la chartreuse jaune sont fabriquées avec les mêmes plantes, mais dans des proportions différentes! C'est pour cela qu'elles ont un aspect et un goût différents. Mais c'est tout ce que l'on peut savoir, car les moines chartreux gardent secrètement les recettes de leurs liqueurs … Cliquez ici pour en savoir plus sur la composition des chartreuse verte et jaune! La couleur Troisième différence: … la couleur. Bravo Sherlock! La chartreuse verte a une couleur verte presque fluorescente, qui est 100% naturelle et unique au monde. Elle a même donné son nom à une couleur: le « vert chartreuse »! Elle est actuellement la seule liqueur verte au monde sans colorant. Ce vert exceptionnel serait dû à la chlorophylle présente dans la composition.

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Le petit + à savoir… La Chartreuse Jaune V. E. P 1L est produite en France par les pères chartreux depuis 1764 selon une recette tradionnelle demeurée secrète et connue par seulement deux moines. La Chartreuse à Vieillissement Exceptionnellement Prolongé (VEP) est fabriquée selon la même méthode que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé, au minimum dix ans, lui confère un arôme et une finesse incomparables. Cette édition a été créée pour le couronnement de la reine Élisabeth II d'Angleterre en 1953. La Chartreuse V. P. est un excellent digestif qui se déguste bien frais. Voir plus Élaboration de Chartreuse Jaune V. P 1L Chartreuse Jaune V. P 1L DEGUSTATION: Couleur: Chartreuse V. Jaune 1L a une couleur de paille. Odeur: arômes à base de plantes et de fleurs. Goût: saveur douce subtile, des notes légèrement sucrées. DETAILS DE DÉVELOPPEMENT: Il est fait en utilisant les mêmes processus et la même formule secrète de liqueur traditionnelle, et son long vieillissement en fûts de chêne atteint une qualité exceptionnelle.

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En 1963, on verra apparaître la liqueur de Chartreuse VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) en Verte et en Jaune et en 2008, la MOF créée par les Meilleurs Ouvriers de France en sommellerie. Plus que des produits, c'est une histoire voire une odyssée qui fait de ces liqueurs un élément incontournable de la tradition et du patrimoine de la France.

(bézoard: pierre trouvée dans l'appareil digestif de certains animaux, à laquelle on attribuait des vertus médicinales). Trop complexe, la recette de l'Elixir semble n'avoir été que partiellement utilisée pendant plusieurs décennies à Paris. En 1737, le Monastère de la Grande-Chartreuse (proche de la ville de Grenoble) décide d'en faire une étude exhaustive. L'apothicaire de la Grande-Chartreuse, Frère Jérôme Maubec, est chargé de cette tâche. Il parvient à fixer définitivement la formule de l'Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse. Sa commercialisation est alors très limitée: c'est Frère Charles qui, à dos de mulet, va le vendre sur les marchés de Grenoble et de Chambéry. Toujours fabriqué selon les mêmes indications, cet "Elixir de longue vie" est connu aujourd'hui sous le nom de "Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse". Il titre 71°. La Chartreuse Verte, 54° dite "Liqueur de Santé", est mise au point en 1764. Son succès est immédiat, mais limité à la région dauphinoise. La Révolution Française de 1789 disperse les moines.

L'histoire commence en 1605, à Paris, le maréchal d'Estrées remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert (seuls avec les apothicaires à connaître l'usage des plantes à l'époque), un manuscrit révélant la formule d'un « élixir » fait en majorité de plantes médicinales. Au cours du dix septième siècle « l'élixir » ne sera que très peu utilisé à cause de la complexité de sa préparation. En 1737, près de Grenoble, le Monastère de la Grande-Chartreuse se replonge dans l'étude de cette substance curative. Frère Jérôme Maubec supervise les recherches afin de tirer une méthode complète de fabrication. C'est à ce moment là que se crée l'Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse. Par la suite, la commercialisation se développe, lentement car « l'Elixir de longue vie » (titrant déjà 69°) comme il est appelé à l'époque, est livré à dos de cheval ou de mulet. Il est d'abord acheminé en Isère et en Savoie. En 1764, les premières Chartreuses Vertes sont distillées. Celles-ci titrent 55°, elles sont surnommées « Liqueur de Santé » et connaissent un vif succès dans la région dauphinoise.

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