Recette Joue De Porc Au Cidre Recette | Don Tracteur Tondeuse
C'est une petite merveille de gourmandise les joues de porc au vin blanc. C'est très tendre et très gouteux. C'est tellement tendre qu'on peut les manger à la cuillère, comme si elles étaient confites. C'est un plat mijoté qui prend son temps mais tu peux le préparer la veille. De toute façon, comme tous les plats mijotés, c'est encore meilleur réchauffé. Le plus souvent, on trouve des joues de porc confites au vin rouge, à la bière ou au cidre, rarement au vin blanc. Et comme moi j'ai toujours une bouteille de blanc ouverte, ça s'imposait. Je trouve que le vin, en général, fait toujours des super sauces. Et c'est important les sauces, c'est ce qui fait un plat. J'aime faire mijoter ce genre de plat de bon matin. Recette julie andrieu joue de porc au cidre ma. Comme il faut compter 2 heures de cuisson, c'est bien de s'y prendre à l'avance. 2 heures, c'est le temps de cuisson nécessaire pour que tes joues soient fondantes. Tu ne pourras pas obtenir ce résultat parfait en moins de temps. Ne compte pas trouver une recette de joues de porc rapide, il n'y en a pas!
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Un morceau de viande très fondant qui demande une cuisson tout en douceur. Préparation 1 Faire revenir dans le mélange huile-beurre les joues de porc. Saler et poivrer. Puis les retirer et les laisser en attente. 2 Ajouter l'oignon émincé, les pommes de terre coupées en gros morceaux, les carottes en bâtonnets. Laisser revenir 10 minutes. 3 Remettre les joues, ajouter le bouquet garni, et arroser avec le cidre. Joues de porc au vin blanc. Couvrir. Amener à ébullition et laisser mijoter 1h30. Pour finir Au bout d'1h30, ôter le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
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Pour 8 personnes Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 2h30 + 15 minutes Ingrédients: - 8 joues de cochon (Kintoa) - 1 bouteille de cidre sec idéalement du Sagarno - 4 patates douces - 3 oignons - 12 piments doux du pays basque rouges ou 4 poivrons rouges - Farine de maïs - 1 petit bouquet garni - 1 CS de saindoux - 20 cl de bouillon - 200 g de Matraila ou de Ventrèche • Versez le cidre dans une casserole et faites-le réduire de moitié. • Pendant ce temps, préparez la purée de piment: retirez les pédoncules des piments puis coupez-les en deux et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-les et passez-les au presse-purée afin de n'en recueillir que la chair (vous pouvez garder l'eau des piments elle servira à allonger la sauce si besoin). Recette joue de porc au cidre recette. • Coupez les patates douces en deux, placez-les dans un plat et enfournez-les à 160°C pendant 45 minutes à 1 heure selon la taille des patates douces. • Pendant ce temps, préparez les joues: émincez les oignons et panez les joues dans de la farine de maïs.
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