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Thursday, 8 August 2024

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Bœuf bourguignon à la frênette du Morvan et fève de tonka Ingrédients pour 4 personnes: 1. 5 kg de bœuf à braiser 200 g de tomates pelées 150 g de lardons 150 g de petits champignons de paris 30 g de farine de blé 1 oignon 4 carottes 1 bouquet garni Pour les oignons grelots: 150 g d'oignons grelots 50 g de beurre doux 75 cl de vin rouge 75 cl de frênette du Morvan 50 cl de fond de veau 1 branche de céleri Noix de muscade Paprika 15 g de chocolat noir à 70% 1 c. à soupe de concentré de tomates 10 g de sucre en poudre Préparation: La veille, dégraisser et couper la viande en cubes de 3cm de côté. Émincer l'oignon, peler les carottes et les couper en petits bâtonnets. Placer les ingrédients dans un grand saladier. Recouvrir avec le vin rouge. Ajouter le bouquet garni. Couvrir d'un film alimentaire et placer au frigo une nuit. Oeuf au jambon du morvan paris. Le jour même, laisser s'égoutter la marinade pendant environ 30 min (récupérer le jus de la marinade). Préparer les oignons grelots: les peler et les placer dans une casserole.

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Facultatif: ajouter un mirepois de pomme golden.

Infos pratiques Nombre de personnes: 4 Difficulté: Facile Coût: Economique Type de cuisson: Au four Type: Entrée Critères nutritionnels: Antioxydant, IG bas, Sans gluten, Sans oeuf, Ingrédients 12 huîtres creuses N°2 30 g de roquette 3 fines tranches de jambon de Pays 10 cl de crème fraîche 20g de parmesan râpé 6 tomates séchées 1 cuillère à café de vinaigre Balsamique Poivre du moulin Préparation Préchauffez le four à 200°C. Pendant ce temps, ouvrez les huîtres. Décoquillez–les en coupant le muscle et jetez l'eau. Emincez finement les tomates séchées et les tranches de jambon. Mélangez la roquette et le vinaigre balsamique dans un bol. Calez les coquilles vides sur du gros sel dans un plat à gratin. Déposez dans chaque coquille une noix de crème fraîche. Puis sur la crème, placez quelques feuilles de roquette, les tomates séchées, l'huître décoquillée et le jambon émincé. Œuf poché au jambon — Les Viandes du Morvan. Poivrez au moulin, saupoudrez de parmesan et enfournez 12 à 15 min à mi-hauteur du four. Servez aussitôt.

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Voici quelques critères qui vous aideront dans votre choix: La matière avec laquelle on a fabriqué les chaussures La semelle La taille Le poids Les zips L'imperméabilité La matière des chaussures Ces chaussures de militaire sont d'habitude fabriquées en cuir ou en tissu, voire les deux. Un large choix s'offre à vous. Le tissu Cordura Il s'agit d'un tissu en nylon qui résiste aux déchirures et aux éraflures. Les propriétés qu'il possède expliquent pourquoi on les utilise dans toutes les chaussures de combat qui utilisent le textile. Le cuir pleine fleur C'est un cuir très solide, car toutes les couches de la peau sont gardées afin de conserver son épaisseur d'origine, ce qui renforce sa solidité. Le cuir suède ou daim On obtient ce cuir en utilisant sa face intérieure. La souplesse et la douceur sont ses principaux atouts. Ce dernier est souvent utilisé pour gagner en légèreté. Le cuir synthétique C'est le contraire du cuir véritable, il est en polyester et revêtu de polyuréthane. Sur le côté prix, les boots en cuir synthétique sont moins chers, mais moins solides.