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"Il existe de nombreux livres sur le thème du fromage, et si certains sont "bons", j'ai pu lire quantité d'erreurs et de non-vérités dans beaucoup d'autres! J'ai eu envie de me lancer le défi d'écrire un livre simple mais aux données fiables, qui transmette aux nombreux amateurs de fromage un peu du savoir si précieux des professionnels du métier". Ainsi Dominique Bouchait, professionnel gourmand et passionné, propose son livre sur les fromages. A quoi sert la croûte sur le fromage? Pourquoi les fromages n'ont-ils pas tous la même odeur? Comment le fromager affineur vérifie-t-il l'âge de ses fromages en caves? Pourquoi avons-nous des fromages de chèvre à Noël? Pourquoi la mimolette est-elle orange? Dans une première partie très vivante, Dominique Bouchait propose un tour du fromage en 70 questions issues du "terrain": c'est-à-dire les questions les plus fréquemment entendues par l'auteur au cours de ses 30 années de pratique. Dans une seconde partie, il rend hommage aux 45 fromages AOP (l'Appellation d'Origine est une garantie d'origine et de typicité) du patrimoine français, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroirs et origine), la manière de les choisir, de les déguster, de les présenter et les couper mais aussi de les conserver.
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J'ai eu envie de me lancer le défi d'écrire un livre simple mais aux données fiables, qui transmette aux nombreux amateurs de fromage un peu du savoir si précieux des professionnels du métier. » Ainsi Dominique Bouchait, professionnel gourmand et passionné, propose son livre sur les fromages. À quoi sert la croûte sur le fromage? Pourquoi les fromages n'ont-ils pas tous la même odeur? Comment le fromager affineur vérifie-t-il l'âge de ses fromages en caves? Pourquoi avons-nous des fromages de chèvre à Noël? Pourquoi la mimolette est-elle orange? Dans une première partie très vivante, Dominique Bouchait propose un tour du fromage en 70 questions issues du « terrain »: c'est-à-dire les questions les plus fréquemment entendues par l'auteur au cours de ses 30 années de pratique. Dans une seconde partie, il rend hommage aux 45 fromages AOP (l'Appellation d'Origine est une garantie d'origine et de typicité) du patrimoine français, détaillant pour chacun leurs caractéristiques (terroirs et origine), la manière de les choisir, de les déguster, de les présenter et les couper mais aussi de les conserver.
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Le Grand Quiz du Fromage Apprendre en s'amusant, voici ce que propose ce quiz sur le fromage qui traite de l'essentiel de ce qu'il faut connaître sur les appellations et variétés de fromages, les critères de qualité, la conservation, les techniques de fabrication, l'accord avec les vins, la législation autour du fromage, l'achat des fromages… Ce jeu de questions-réponses est composé de 300 questions classées par niveau de difficultés pour vous permettre de tester vos connaissances seul ou entre amis amateurs de fromages. Coffret Les fromages du fromager Un vrai cadeau pour les passionnés de fromages, ce coffret réalisé par un des meilleurs fromagers de France en la personnes de Bernard Mure-Ravaud. Son palmarès est impressionnant: Meilleur Ouvrier de France, meilleur fromager du monde en 2007. Petit cadeau, un couteau à dégustation est fourni avec ce magnifique ouvrage emballé dans un etui en peuplier. Un avis sur ce mariage vin / fromage? Le blog Fromage et bon vin vous donne des conseils et des astuces pour choisir le vin qui accompagnera le mieux votre fromage.
Augustin, crémier-fromager « nouvelle génération », est donc partie à la rencontre de ces producteurs qui résistent à l'industrialisation de la profession. BALADE À VÉLO & FROMAGES Auteur: Le Petit Fûté Réédition annuelle Prix: 5, 95€ Après les rando-bière, découvrez les balades à vélo entre 2 bergeries ou fromageries! Vous trouverez dans ce petit guide touristique de très nombreux circuits à vélo ou VTT dans toute la France, avec leurs tracés GPX inclus. Le projet est soutenu et alimenté par l'initiative Vélo & Fromages des Départements de France. À chaque fois, vous retrouverez un boucle cyclotouristique avec distance, durée et dénivelé; ainsi qu'une liste des fromageries, fermes, auberges et gites où se restaurer durant le parcours. LE FROMAGE QUI TUE Autrice: Siobhan Rowden // Illustratrice: Alice Morentorn Editions Albin Michel Jeunesse Prix: 12, 5€ Cette bande-dessinée plaira aux amoureux de fromage qui ne veulent pas pour autant d'un cadeau trop technique ou scolaire. Elle narre l'histoire de deux jumeaux aussi inséparables que compétiteurs, Tom et Bree.
Période 1 C'est à mes élèves de CM que je me consacrerai surtout au cours de cette période. Nous lirons ensemble sur La fabuleuse découverte des îles du Dragon de Kate Scarboroug. Ce magnifique album est à la fois un carnet de voyage et un récit fantastique. En effet, on penserait vraiment lire un vrai compte-rendu scientifique de découvertes incroyables sur la faune et la flore. De plus l'introduction donne vraiment de la crédibilité à ce "faux" documentaire. Les illustrations sont superbes et l'ensemble constituera j'en suis sûre un superbe démarrage au projet. FICHES PEDAGOGIQUES: Mon je me parle de sandrine Pernusch. Pour travailler sur cet album j'utiliserai la séquence du guide pédagogique Facettes de chez Hatier. Le dossier est téléchargeable gratuitement à condition d'être inscrit sur le site: ressources Hatier En parallèle, les CE2 travailleront sur Les Minuscules de Roald Dahl. Ce conte très facile d'accès sera aussi un bon moyen de mettre les petits lecteurs de CE2 en appétit! J'utiliserai le magnifique travail de Récréatisse. Pendant les vacances de la Toussaint les CM auront à lire Le chat qui s'en va tout seul de Rudyard Kipling.
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Les diaporamas à vidéo-projeter (format. flipchart, ouvrable avec ActivInspire). Les leçons: en format "classique" ou "carte mentale", selon le choix des élèves. Mon je me parle cm2 watch. Les devoirs (à adapter selon ses choix, ses élèves, sa classe etc…) et les textes transposés. PÉRIODE 2 Les contributions n'ayant pas toutes abouties, je n'ai pas pu préparer l'entièreté de la période. Je la ferai donc au fur et à mesure (mais toujours à temps, rassurez-vous), avec les documents qui me seront envoyés, et les trous à combler 🙂 Dans tous les cas, merci à celles ayant participé! Pour l'instant, le dossier contient donc: Le fichier VPI du 1er texte "Au Moyen Âge" Les fichiers texte comprenant la fiche de prep', les textes, les exercices, les collectes, la production d'écrit ainsi que les devoirs. Le fichier VPI ainsi que tous les fichiers textes de la semaine 2, "Les aventures du livre de Géographie (1)" Je vous tiendrai informée sur ma page facebook de tout nouvel ajout! En attendant, je vous souhaite à tous une excellente rentrée 🙂 Des outils pour la production d'écrit Afin que les élèves soient les plus autonomes possibles dans leur production d'écrit, voici les petits outils que j'ai conçu pour leur faciliter la tâche: Le code CHAMPION.
Après une bonne semaine de "bouquinage" intensif au rayon littérature jeunesse de ma médiathèque, je pense avoir enfin trouvé mon bonheur et surtout des ouvrages qui plairont à mes élèves! Le projet que nous aimerions construire dans notre école serait autour du réel et de l'imaginaire, j'avais donc un choix très vaste pour mes lectures et j'avais envie de faire découvrir à mes élèves des livres qui "transportent" et stimulent leur imaginaire. Ma cybercollègue Lala a déjà travaillé sur ce thème, voici son article qui regorge de bonnes idées: Cette année, j'ai trouvé un fonctionnement qui me convient mieux pour travailler la littérature en classe de cycle 3. Je me débrouille pour constituer deux groupes dans la classe: par exemple les CE2 d'un côté et les CM de l'autre. Je commence par exemple la séance en lisant à haute voix la lecture longue des CM, les CE2 écoutent le texte lu (c'est une lecture offerte pour eux). Mon je me parle. Les CM travaillent ensuite seuls sur une recherche à partir de l'extrait qui vient d'être lu, et je "lance" le travail avec les CE2 pendant ce temps-là.