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Ajouter ensuite au mélange précédent, et mélanger avec un fouet à pâtisserie. 4. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer ensuite à la préparation précédente en mélangeant délicatement. Gâteau purée amande. 5. Répartir la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné (pas utile si le moule est en silicone) et faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°. Laisser ensuite refroidir le gâteau sur une grille avant de le déguster. Tags: gâteau citron moelleux purée amande Navigation de l'article

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A la maison: comment faire de la purée d'amande? Comme toutes les purées d' oléagineux, la purée d'amande est très facile à réaliser chez vous. Tout ce dont vous aurez besoin sera d'un bon robot-mixeur. Purée d'amande blanche ou complète Avant de vous confier la recette, il convient de préciser la différence qui existe entre purée d'amande blanche et purée d'amande complète. Gâteau potiron - amandes : recette de gâteau potiron - amandes. La purée d'amande blanche est réalisée à partir d'amandes décortiquées et la purée d'amande complète contient le fruit et sa peau. Le goût sera différent, la purée complète aura un goût plus prononcé et conservera mieux toutes les vertus du fruit et son enveloppe. Notre recette de purée d'amande Faites torréfier 300 grammes d'amandes bio (décortiquées ou complètes) à la poêle en veillant bien à ce qu'elles ne brûlent pas. Passez les au mixeur jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Votre préparation peut se conserver plusieurs mois. Placez la purée d'amande dans un bocal hermétique. Ne la rangez pas au frigidaire mais dans un placard sec et à l'abri de la chaleur.

20 min Facile Gâteau au chocolat et purée d'amande 1 commentaire Vous souhaitez réaliser un dessert au chocolat gourmand, sans y laisser la plaquette de beurre? Pensez à la purée d'amandes. Elle remplace le beurre, parfume subtilement et apporte une texture onctueuse à votre gâteau. Cette recette de gâteau au chocolat et à la purée d'amandes vous régalera avec son cœur coulant et son dessus croquant. 6 œufs 120 g de sucre blond 200 g de chocolat noir 100 g de purée d'amandes 1. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Gestes techniques Clarifier des oeufs 2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y le chocolat fondu au préalable au bain-marie ou au micro-ondes et la purée d'amandes. 3. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les au mélange. Comment incorporer une préparation à une autre? Monter des blancs en neige 4. Gateau purée amande le. Dans un moule beurré et fariné, versez la préparation et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir le gâteau au chocolat et purée d'amandes avant de démouler.