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Thursday, 11 July 2024

De plus en plus de consommateurs font le choix de consommer en circuit court. Que cela soit pour favoriser l'économie locale ou tout simplement afin de connaitre la provenance de ce qu'ils mangent, les avantages qu'offre ce mode de commercialisation sont nombreux. Retrouvez comment fonctionne la vente en circuit court ainsi que ses avantages et ses inconvénients. Qu'est-ce qu'un circuit court? Le circuit court est une méthode de commercialisation de produits agricoles – bruts ou transformés – qui se distingue par le fait que les consommateurs achètent directement les produits auprès du producteur (vente directe) ou par le biais d'un seul intermédiaire (vente indirecte). Ce mode de commercialisation a pour vocation de privilégier le lien social ainsi que la proximité entre les consommateurs et les producteurs. Quelques exemples de circuits courts Il existe une multitude de méthodes utilisées par les producteurs afin de proposer leurs produits aux consommateurs en circuit court. La vente directe à la ferme Il s'agit de la méthode la plus appréciée des consommateurs.

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Après des années de sensibilisation, le circuit court est enfin entré dans la tendance. Se fournir directement chez le producteur ou par le biais d'un seul intermédiaire est une priorité en pleine croissance. En effet, les Français sont de plus en plus nombreux à se sentir concernés par la qualité de leurs aliments. Savoir d'où ils viennent et comment ils sont conçus devient, au fil du temps, une nécessité pour les acheteurs. De la même manière, la philosophie du « consommer responsable » prend une place grandissante au sein des ménages du territoire. C'est un fait: nous devons privilégier le circuit court. Mais savez-vous réellement pourquoi? Le circuit court est le procédé de vente/d'achat le plus rudimentaire. Il consiste à acheter ses denrées alimentaires auprès du producteur (en vente directe) ou via un intermédiaire au maximum (en vente indirecte). Le circuit court existe depuis la nuit des temps. Chacun d'entre nous se rappelle accompagner ses parents/grands-parents au marché du coin de bon matin pour faire le plein d'aliments frais.

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Acheter en circuit court, c'est aussi échanger avec ses producteurs et (re)découvrir des légumes oubliés. On se retrouve avec de bons fruits et légumes de saison et des centaines d'idées de recettes! Côté santé, les circuits courts apportent de nombreux avantages. On connait l'origine des produits, les traitements subis, les conditions dans lesquelles ils ont été cultivés... Pour l'un comme pour l'autre, les circuits courts renforcent le lien, le partage et les échanges. Le consommateur en apprend davantage sur les produits sains qui se retrouvent dans son assiette et le producteur peut donner des bons conseils et des recettes secrètes. Quels sont les inconvénients des circuits-courts? Si les avantages sont nombreux, il existe malgré tout quelques contraintes. Rassurez-vous, elles ne font pas le poids face à tous ces atouts! Les producteurs sont soumis aux aléas climatiques. Le givre, la grêle, les fortes pluies ou les chaleurs extrêmes peuvent avoir raison des récoltes et les étals se retrouvent alors bien moins remplis.

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Si mieux consommer dans les assiettes est l'un des enjeux de l'économie circulaire et collaborative, cela a aussi un impact sur l'environnement et le développement de l'agriculture. De plus en plus de consommateurs cherchent ainsi à améliorer leurs modes de consommation alimentaire et privilégient l'achat de produits locaux ou d'origine française. Ces circuits d'approvisionnement dits courts réduisent les intermédiaires entre producteurs et particuliers, mais surtout, permettent d'accéder à des produits frais et de saison. Le point sur ce nouveau mode de consommation aux multiples bénéfices. 1 Qu'est-ce qu'un circuit court? Définition Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation (MAA), on parle de circuit court pour toute vente reposant sur un intermédiaire maximum entre le producteur et le consommateur final. Il existe donc différents types de circuits courts: du producteur au consommateur en passant par le commerçant; du producteur au consommateur en passant par le restaurateur; du producteur au consommateur en passant par l'artisan transformateur (boucher, boulanger, etc. ).

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Bref, vendre localement requiert d'importants investissements pour le producteur. C'est un fait, les Français font très attention au contenu de leur assiette. Et pour consommer des aliments sains, nombreux sont ceux qui privilégient les produits locaux. Manger local, c'est surtout consommer des aliments frais qui ont subi le moins de transport possible entre le champ et l'assiette. Pour ce faire, les producteurs proposent de livrer leurs clients à domicile au travers de marchés en ligne tels que Bonjour Le Bon, Pourdebon, Poiscaille, La Ruche qui dit Oui (à Paris uniquement). Mis à jour le 10 avril 2020: pendant le confinement, ces marchés en ligne qui livrent à votre domicile peuvent vous permettre de réduire vos déplacements conformément aux consignes données par le Gouvernement. Sinon, ils sont nombreux à tenir des étals au marché du village. Pour ceux qui souhaitent aller à la rencontre de producteurs locaux, il existe des salons professionnels dédiés. Vous y trouverez, entre autres, les commerçants, les artisans des métiers de bouches, mais également les restaurateurs.

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L'avantage principal d'un circuit de distribution directe est le contrôle de votre canal de distribution. Qui dit contrôle dit aussi une meilleure réactivité. En effet choisir le circuit direct permet de mieux connaître son marché et de réagir plus rapidement aux différents événements et aléas. Les informations recueillies peuvent aussi être analysées, ce qui permet de mieux maîtriser les prix et les marges. En contrepartie il faut recruter, former et animer sa force de vente pour assurer la distribution. Circuit de distribution indirecte Les entreprises qui ont recours à un circuit de distribution indirecte choisissent cette solution pour couvrir des zones géographiques plus importantes. Concrètement ces entreprises font appel à des revendeurs, grossistes et distributeurs pour faire référencer leurs produits. Ainsi les produits sont diffusés d'une manière plus importante et le nombre de clients potentiels augmente. Un circuit indirect est donc avantageux si le volume de clients potentiels est important.

Les circuits de distribution sont en train de vivre une véritable mutation car les canaux traditionnels sont supplantés par les digital players. Pour vendre un produit ou service, il demeure important de choisir un circuit de distribution adapté et d'utiliser le bon canal de vente. Quels sont ces différents canaux? Quels sont leurs avantages, leurs inconvénients? Qu'est-ce qui les différencie les uns des autres? Et comment faire son choix? Explications. Le circuit direct. Il s'agit du circuit de vente le plus court qui puisse exister. Seulement deux acteurs se côtoient: le producteur et le consommateur. Aucun intermédiaire n'établit un pont entre les deux. C'est le cas du viticulteur qui vend son vin directement à la propriété ou de l'artisan boulanger qui confectionne ses pains et les commercialisent dans sa boutique. Pour le consommateur, ce système implique plusieurs avantages. Il bénéficie de conseils avisés de la part du producteur. Acheter directement au producteur lui permet également de découvrir de nouveaux produits qu'il ne trouvera pas ailleurs.

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