Recette Pintade Farcie En Cocotte - Marie Claire — Formation Socio Estheticienne Pour Aide Soignante

45 min Facile 681 /pers Pintade en cocotte 11 commentaires La pintade est une volaille que nous n'avons pas pour habitude de cuisiner. Elle donne pourtant lieu à des recettes exquises comme celle de la pintade en cocotte que nous allons vous présenter ici en détails. Aussi bien facile à reproduire que délicieuse, elle vous permettra de préparer un repas digne des meilleurs restaurants sans aucune expérience de la cuisine. 1 kg de pintade fermière bridée et bardée 1 bel oignon de Brive 20 cl de vin blanc sec 50 g de beurre sel, poivre 1. Préparez pour commencer la viande de notre pintade en cocotte. Temps de cuisson cuisse de pintade a la cocotte faitout et wok. Pour cela, faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen sans le brûler. Dès qu'il est chaud, faites-y dorer la pintade sur toutes ses faces afin d'obtenir une coloration homogène. 2. Dès que la pintade commence à prendre de la couleur, ajoutez l'oignon pelé et finement émincé puis laissez-le fondre pendant que la pintade finit de colorer. Salez et poivrez le tout à votre convenance.

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légumes anciens: panais, topinambours, rutabaga… carottes et pommes de terre patate douce mélange de courges avec châtaignes: potimarron, butternut, courge muscade Mais aussi on peut servir à côté: frites purée pommes dauphine gratin de butternut au pecorino fagots de haricots vers au lard petits pois à la française Vous pourrez également servir une sauce préparée à part, mais avec la recette qui suit, la sauce est dans la cocotte, et elle est exquise! Recette de la pintade en cocotte au four Voici comment faire une pintade tendre, juteuse, dorée, avec une sauce exquise et des petites pommes de terre fondantes: ▢ 1 pintade 1. 3kg éviscérée et sans abats ▢ 8 cuillères à soupe vin blanc ▢ 2 cuillères à soupe huile d'olive ▢ 2 bonnes cuillères à café herbes de Provence ▢ 1/2 cuillère à café piment d'Espelette ▢ 2 petits suisses ▢ 4 gousses d'ail ▢ sel ▢ poivre ▢ 1 kilogramme pommes de terre grenailles petites pommes de terre primeur Dans un bol, mélanger les petits suisses avec 3 pincées de sel et 3 pincées de poivre.

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Fourrer la pintade à l'aide d'une cuillère à café. Dans un bol, mettre 1 cuillère à café rase de sel, 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette, 2 bonnes cuillères à café d'herbes de Provence, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vin blanc. Mélanger. Mettre la pintade dans une grande cocotte et la masser avec ce mélange (partout! Dessus, dessous, entres les cuisses…). Verser ce qu'il reste de cette préparation dans la cocotte, autour de la pintade. Fermer la cocotte. Placer au réfrigérateur minimum 2 heures pour mariner (facultatif, mais la pintade sera plus savoureuse). Laver les pommes de terre, les sécher (pas besoin d'éplucher les pommes de terre primeur grenailles). Déposer les pommes de terre autour de la volaille et fermer le couvercle. Laisser à température ambiante 1 heure (pour "réchauffer" la volaille, éviter un choc thermique et donc dans le but d'avoir une chair tendre). Recette super facile de pintade en cocotte et au four. Mettre la cocotte dans le four à froid (en bas, sur la lèche-frites) et programmer: chaleur tournante 210°c, pour 1h de cuisson.

Quand la pintade est uniformément dorée et que l'oignon est moelleux, à peine blondi et sans être caramélisé, arrosez l'ensemble avec le vin blanc, puis couvrez et laissez cuire encore 30 min à feu doux, en retournant la pintade une fois ou deux pendant la cuisson afin que la cuisson soit parfaite. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 3. Retirez votre pintade en cocotte du feu. Ôtez-en la barde et la ficelle, puis découpez-la en dressant ses morceaux au fur et à mesure sur un plat chaud afin de conserver toute la chaleur de la viande. Comment découper vos volailles? Recette de Pintade rôtie en cocotte. Comment ficeler vos volailles? 4. Accompagnez votre pintade cuite en cocotte de la garniture de votre choix, comme du riz, des pommes de terre ou des légumes et présentez la sauce à part en saucière chaude, après l'avoir dégraissée et éventuellement déglacée si elle a trop réduit. Astuces Vous pouvez agrémenter cette recette de fruits secs comme des pruneaux ou des abricots qui se marieront à merveille avec la volaille.

Adaptation des installations des postes de travail en fonction des différents sites. TEHORIE PROFESSIONNELLE: Les principaux troubles psychologiques, Les services d'oncologie, La vieillesse, La somatisation, Psychologie contemporaine et Sophrologie, Management par la qualité de service, Création de support de communication. Stages en immersion au sein des CHU, maisons de retraites, maternité, maisons de repos, centre carcéral, associations caritatives, auprès des demandeurs d'emploi … Admission sur dossier: prendre rendez-vous au sein de notre centre de formation impérativement avant toute inscription: PRISE EN CHARGE POSSIBLE PAR ORGANISMES OPCAS, FONGECIF, FAFCEA… Tarifs: 3320 euros l'année (option possible de microbading/microshading 4420euros) Droits d'inscription: 580 euros délais d'accès: Inscriptions possible de février en octobre pour la rentrée en Septembre

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C'est à ce moment-là qu'à commencer ma réflexion. En en parlant autour de moi, j'ai découvert que le métier de mes rêves existait: socio-esthéticienne. Quelles études as-tu faites? Mon parcours scolaire et professionnel a été assez flou pendant cinq ans. Formation socio estheticienne pour aide soignant ou auxiliaire. En 2012, j'ai obtenu un Bac S2TS (ndlr: sanitaire et social). Je me suis ensuite dirigée vers le métier d'infirmière car j'aimais la relation d'aide à l'autre mais finalement, je me suis rendu compte que ce qui m'intéressait c'était davantage le côté social du métier que le côté médical. J'ai eu ensuite ma petite fille et je me suis mise à travailler dans des domaines divers et variés: dans un cinéma, comme assistante comptable, comme charcutière et je me suis essayé au métier de serveuse mais ce n'était pas très concluant. J'étais un peu perdue. Puis je suis revenue aux sources en acceptant le poste d'aide-soignante auprès de personnes handicapées et c'est comme ça que j'ai découvert ma VOIE. J'ai donc repris les études pour me former au métier de socio-esthéticienne.

Résolu /Fermé elodie2108 Messages postés 7 Date d'inscription dimanche 14 juin 2009 Statut Membre Dernière intervention 23 juin 2009 - 14 juin 2009 à 21:09 Doc Breizh 3012 mercredi 11 juin 2008 Modérateur 25 juillet 2011 19 juin 2009 à 10:24 Bonjour, Aide-soignante depuis 14 ans, j'aimerais me reconvertir dans le socio-esthétisme. Connaissant peu le métier, j'aurais aimé dialoguer avec une socio-esthéticienne diplomée afin qu'elle me parle de son expérience professionnelle. Merci. Aide-soignante devenir socio-esthéticienne. Elodie 3 16 juin 2009 à 16:50 Rassurez-moi: "Doc" est juste un pseudo, vous n'êtes pas réellement médecin? Ce "nouveau" métier existe depuis 49 ans! On ne prends pas en charge une femme qui vient se faire les ongles pour l'été comme une femme atteinte d'un cancer!